Obuolių pyragų gaminimo įvairovė ir ypatumai. Skaniausių žingsnis po žingsnio receptų TOP-12 kasdieniam meniu ir šventiniam stalui. Video receptai.
Obuolių pyragas yra puikus arbatos kepimo būdas. Jis verdamas ištisus metus, nors rugpjūtį, kai sunoksta didžiausias vaisių derlius, tampa ypač populiarus. Be to, geriausi kasdieniai receptai ir ypatingai progai.
Obuolių pyrago gaminimo ypatybės
Kiekviena šeimininkė turi savo specialų obuolių pyrago receptą: šarlotę, sluoksniuotą tešlą ar trapią tešlą. Jis mėgstamas ne tik dėl tirpstančio skonio, bet ir dėl virimo proceso paprastumo.
Obuolių pyragaičiai puikiai tinka pusryčiams. Paruošimas užtruks tik 30 minučių, dar 30–40 minučių praleisite kepimui orkaitėje, o skanus pyragas jūsų rytiniam patiekalui bus paruoštas.
Kepimui tinka įvairių veislių obuoliai. Tačiau, jei norite, kad jis būtų saldesnis, imkite ryškiai saldaus skonio vaisius. Jei naudojate sausesnę tešlą, pirmenybę teikite sultingiems vaisiams, nes sultys juos gerai pamerkia.
Obuolių pyrago gaminimo paslaptys:
- Jei receptas apima kiaušinių ir cukraus derinį, labai atsargiai plakite ingredientus, kol tešla suminkštės.
- Rekomenduojama orkaitę iš anksto pašildyti. Paprastai obuolių pyragas kepamas 180-200 ° C temperatūroje.
- Pirmąsias 15 kepimo minučių neatidarykite orkaitės.
- Pyragas virinamas ne ilgiau kaip 40 minučių, nebent recepte nurodytas kitoks laikas, kitaip jis pasirodys per sausas ir subyrės.
- Kad kepimas būtų rudas, jis aptepamas plaktu kiaušinio tryniu.
12 geriausių obuolių pyragų receptų
Kiekviena šeima mėgsta obuolių pyragus. Kepimui naudojami turimi ingredientai, kurie yra bet kuriuose namuose, o pats procesas neužima daug laiko. Be to, patys skaniausi obuolių pyragų receptai.
Šarlotė su obuoliais
Šarlotė - obuolių pyragas, tirpstantis burnoje ir mėgstamas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Kitas neabejotinas pranašumas yra paruošimo paprastumas, kurį, žinoma, įvertins kiekviena namų šeimininkė. Geriau teikti pirmenybę rūgštiems obuoliams, nes pagal receptą reikia naudoti daug cukraus, o tešla pasirodo gana saldi.
- Kalorijų kiekis 100 g - 143 kcal.
- Porcijos konteineryje - 8 porcijos
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Obuoliai (geriausia rūgšti) - 500-600 g
- Cukrus - 160 g
- Kvietiniai miltai - 160 g
- Kiaušiniai - 4 dideli arba 5 maži
- Druska - 1 žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio paruošimas charlotte su obuoliais:
- Pirmiausia gerai išplakite kiaušinius, į juos įpildami cukraus, į storą masę. Tada įpilkite šiek tiek druskos.
- Toliau mes užsiimame obuoliais: pašaliname sėklas, supjaustytas skiltelėmis.
- Mes pradedame ruošti tešlą, į gautą kiaušinių mišinį įmaišydami miltų, kurie pirmiausia turi būti sijojami. Maišykite mentele, švelniai judėdami iš apačios į viršų. Labai svarbu išlaikyti orą.
- Kad obuolių pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą įpilkite šaukštą grietinės grietinės arba sviesto, kurį reikia iš anksto ištirpinti.
- Kepimo indą sutepkite aliejumi, išpilkite pusę tešlos, kuri turėtų būti išlyginta.
- Pusę supjaustytų obuolių uždėkite ant tešlos sluoksnio, pradedant nuo šonų ir judant spirale į vidurį.
- Likusią tešlą supilkite į obuolių pyrago įdarą, tada vėl sudėkite obuolius.
- Jei norite, viską pabarstykite cinamonu.
- Mes siunčiame formą į orkaitę ir kepame pusvalandį, įkaitindami 180 ° C.
- Mediniu iešmeliu patikrinkite, ar „charlotte“obuolių pyragas yra paruoštas.
Pastaba! Supjaustykite vaisius kubeliais, tada galite juos supilti tiesiai į tešlą.
Tsvetajevskio obuolių pyragas
Tai vienas populiariausių obuolių pyragų receptų, sėkmingai užimantis antrąją poziciją po charlotte. Nors jo skonis yra daug sodresnis: tai minkšta trapios tešlos tešla, paruošta su grietine, dalyvaujant sultingiems obuoliams ir labai subtilios konsistencijos kreminiam įdarui.
Ingridientai:
- Miltai - 150-160 g (tešlai)
- Grietinė 15% - 70 g (tešlai)
- Sviestas - 70 g (tešlai)
- Cukrus - 2 šaukštai (bandymui)
- Druska - 1 žiupsnelis (tešlai)
- Soda - 1/2 šaukštelio (bandymui)
- Actas - 1 šaukštelis
- Rūgštūs obuoliai - 500 g (įdarui)
- Citrinų sultys - 2 šaukštai (Užpildymui)
- Cukrus - 120 g (įdarui)
- Grietinė - 200 g (įdarui)
- Kiaušinis - 1 vnt. (Užpildymui)
- Miltai - 2 šaukštai (Užpildymui)
- Druska - 1 žiupsnelis (užpildymui)
Žingsnis po žingsnio „Tsvetaevsky“obuolių pyrago paruošimas:
- Į išsijotus miltus įpilkite sviesto, kurį pirmiausia reikia suminkštinti.
- Supilkite druską, cukrų, sodą, kurią užgesiname actu, įpilkite grietinės.
- Išminkytą tešlą suberkite į gumulą, apvyniokite celofanu ir atvėsinkite 30 minučių.
- Šiuo metu paruoškite obuolių pyrago įdarą su grietine. Į indą sulaužykite kiaušinį, įpilkite cukraus, persijotų miltų, druskos ir supilkite grietinę. Minkykite iki vientisos masės.
- Tada nulupkite obuolius, nuimkite šerdį, smulkiai supjaustykite.
- Pabarstykite vaisių skilteles šviežiai paruoštomis citrinų sultimis.
- Obuolių pyrago formos dugną išklokite pergamentu ir ant viršaus paskleiskite tešlą. Suformuokite šoną apie 5 cm.
- Supilkite obuolių skilteles, supilkite įdarą ir nusiųskite formą į orkaitę.
- Nustatykite 190 ° C temperatūrą ir kepkite 50 minučių.
- Gatavas obuolių pyragas ant grietinės turėtų visiškai atvėsti, tada nusiųskite jį į šaldytuvą 1 valandai, kad nustatytumėte įdarą. Tada gerai nupjaus.
Obuolių pyragas su varške
Pagal šį receptą obuolių pyragas paruošiamas gana greitai, tačiau jis pasirodo neįtikėtinai skanus. Naudojant varškę, jo skonis primena ledus, o norint jį sustiprinti, tereikia kurį laiką išsiųsti kepinius į šaldytuvą.
Ingridientai:
- Sviestas - 100 g (trupiniams)
- Cukrus - 75 g (trupiniams)
- Miltai - 250 g (trupiniams)
- Kepimo milteliai - 5 g (trupiniams)
- Druska - 1 žiupsnelis (trupiniams)
- Obuoliai - 300 g (įdarui)
- Varškė - 400 g (įdarui)
- Grietinė - 100 g (įdarui)
- Kiaušiniai - 1-2 vnt. (Užpildymui)
- Cukrus - 50-75 g (įdarui)
- Vanilinis cukrus - 5 g (įdarui)
Žingsnis po žingsnio obuolių pyrago su varške paruošimas:
- Išsijokite miltus į indą, įpilkite kepimo miltelių, cukraus, druskos.
- Į sausus ingredientus įpilkite šalto sviesto, supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite į trupinius.
- Nusiųskite obuolių kvarco tešlą į šaldytuvą.
- Šiuo metu varškę minkykite šakute ir supilkite grietinę, nustatydami jos kiekį, atsižvelgiant į pirmojo ingrediento sausumą.
- Įpilkite cukraus, vanilino ir sutrinkite trintuvu. Jei varškė minkšta, galite tiesiog minkyti masę.
- Tada įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
- Kitame pyrago su obuoliais ruošimo etape žingsnis po žingsnio juos nulupkite ir sutrinkite trintuvu, įpilkite į varškės masę.
- Sutepkite varškės ir obuolių pyrago kepimo indą sviestu ir pradėkite jį rinkti. Pirmiausia reikia ant kepimo skardos sudėti pusę trupinių ir įdaro, atsargiai išlyginti kiekvieną sluoksnį.
- Ant įdaro tepkite likusius trupinius.
- Prieš dėdami obuolių pyragą į orkaitę, šiek tiek suplakite.
- Kepame 200 ° C temperatūroje 50 minučių, kai būsite pasiruošę, reikia palaukti, kol visiškai atvės.
Tarkuotas obuolių pyragas
Tortas su obuoliais yra labai populiarus dėl lengvo paruošimo ir subtilaus skonio. Tai puikiai tinka pusryčiams, vakaro arbatai ar šventiniam priėmimui.
Ingridientai:
- Margarinas - 200 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Miltai - 3-4 šaukštai.
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Obuoliai - 4 vnt.
- Cukraus pudra - 2-3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite tarkuotą obuolių pyragą:
- Minkštą margariną sudėkite į indą, sulaužykite kiaušinius, įpilkite cukraus ir maišykite, kol gaunama vienalytė masė.
- Į jį supilkite miltus, kuriuos norite persijoti iš anksto, ir actu užgesintą soda.
- Sumaišykite obuolių pyrago trapios tešlos pyragą, kurį tada reikia padalyti į 2 dalis ir kiekvieną dalį užšaldyti, suvyniotą į maistinę plėvelę.
- Kitame etape nulupame obuolius, kuriuos taip pat reikia susmulkinti naudojant trintuvę.
- Kepimo indą sutepkite aliejumi ir vieną tešlos dalį pradėkite malti trintuve su didelėmis skylėmis.
- Ant jo dėkite cukrumi apibarstytus obuolius.
- Kitas sluoksnis vėl yra tešla.
- Tada mes siunčiame trapius pyragus su obuoliais į orkaitę, nustatydami 190–200 ° C temperatūrą.
- Kepkite 25 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
- Kai paruoštas, pyragą apibarstykite cukraus pudra ir galėsite pjaustyti bei patiekti.
Mielių pyragas su obuoliais
Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir originalus: jis yra paruoštas pinto žiedo pavidalu, o viduje yra nuostabus obuolių įdaras. Mielinė tešla, pagal receptą, fermentuojama šaltame vandenyje, o tai stebina, nes visi žino, kad mielės mėgsta šilumą. Dar viena nuostabi mielių pyrago su obuoliais savybė yra ta, kad kepiniai ilgai nesustoja.
Ingridientai:
- Miltai - 500 g (tešlai)
- Pienas - 250 ml (tešlai)
- Sviestas - 75 g (tešlai)
- Kiaušinis - 1 vnt. (bandymui)
- Cukrus - 5, 5 šaukštai (bandymui)
- Sausos mielės - 10 g (tešlai)
- Druska - 1/3 šaukštelio (bandymui)
- Obuoliai - 500 g (įdarui)
- Sviestas - 25 g (įdarui)
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas (Užpildymui)
- Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio (Užpildymui)
- Cukraus pudra - papuošimui
Mielių obuolių pyrago paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Pirmiausia gaminame įdarą. Nuluptus obuolius supjaustykite bet kokios formos kubeliais arba griežinėliais.
- Kepkite juos 3 minutes iš anksto ištirpintame svieste, įpildami cukraus ir malto cinamono. Virkite, kol suminkštės, nepamirškite dažnai maišyti.
- Kitame obuolių pyrago gamybos etape žingsnis po žingsnio gaminame tešlą. Į indą supilkite pieną, kurį reikia šiek tiek pašildyti, į jį įpilkite šiek tiek cukraus ir sausų mielių, tada leiskite mišiniui pastovėti 10 minučių.
- Kai tešla suputos, įmuškite kiaušinį, įpilkite likusio cukraus, druskos, įpilkite ištirpinto ir atvėsinto sviesto.
- Belieka pridėti miltų, kuriuos rekomenduojama pirmiausia persijoti, ir sumaišyti. Pridedame porcijomis.
- Tada pagal nuoseklų obuolių pyrago receptą 5 minutes minkome tešlą naudodami virtuvinį kombainą ir kablio priedą. Dėl to tešla turėtų susiformuoti į gabalėlį.
- Toliau į puodą surenkame šaltą vandenį ir ten dedame tešlą, kurią reikia suformuoti į rutulį.
- Paliekame 20-40 minučių, kol išplauks į paviršių.
- Išimkite tešlą iš vandens ir šiek tiek išminkykite, stalą apibarstykite miltais, nes ji bus lipni.
- Susukite į stačiakampį sluoksnį, kurio storis yra apie 1 cm, ir ant jo uždėkite įdarą, iš kurio skystis turi būti nusausintas, šiek tiek pritrūkus kraštų.
- Tada susukite sluoksnį į ritinį ir perkelkite jį į kepimo skardą, padengtą pergamentu.
- Iškirpkite jį išilgai, nepjaudami iš vienos pusės į galą, ir susukite ritinėlio puses taip, kad susidarytų žiedas.
- Jei išeina įdaras, įdėkite jį atgal.
- Prieš kepdami, obuolių pyragą palikite šiltoje vietoje 10-20 minučių.
- Tada nusiųskite į 180 ° C orkaitę ir kepkite pusvalandį, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
- Prieš patiekdami palaukite, kol jis atvės ir pabarstykite cukraus pudra.
Prancūziškas obuolių pyragas
Vienas iš originaliausių obuolių pyragų receptų yra apverstas obuolių pyragas, virtas karamelėje. Už dėkingą rūgštumą atsakingas gana netikėtas komponentas - raudonieji serbentai.
Ingridientai:
- Miltai - 250 g (tešlai)
- Sviestas - 150 g (tešlai)
- Cukrus - 50 g (tešlai)
- Kiaušinis - 1 vnt.(bandymui)
- Sviestas - 50 g (įdarui)
- Cukrus - 125 g (įdarui)
- Vanduo - 2 šaukštai (Užpildymui)
- Raudonieji serbentai - 50 g (įdarui)
- Obuoliai - 450 g (įdarui)
- Cinamonas - 1 žiupsnelis (įdarui)
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti prancūzišką obuolių pyragą:
- Pirmiausia reikia sumalti cukrų su minkštu sviestu.
- Persijokite miltus, suberkite į gautą masę ir sumalkite, kad gautųsi trupiniai.
- Kitame žingsnyje gaminant skanų obuolių pyragą į tešlą įmuškite kiaušinį, kol jis sulips.
- Kurį laiką padėkite į šaldytuvą, apvyniokite plastiku.
- Norėdami paruošti įdarą, virkite karamelę su ištirpintu sviestu, cukrumi ir vandeniu. Patamsėjus dėkite ant kepimo skardos, suberkite cinamoną, ant viršaus dėkite serbentus, o paskui obuolius.
- Tešlą iškočiokite į didesnį nei formos sluoksnį, padėkite ant įdaro ir užlenkite kraštus.
- Kepkite obuolių pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, pusvalandį.
- Kai būsite pasiruošę, išimkite, palaukite, kol atvės, ir pasukite į lėkštę.
Amerikos obuolių pyragas
Vienas geriausių obuolių pyragų, ypač populiarus Šiaurės Amerikoje. Labai skanu patiekti prie arbatos, kartu su ledais.
Ingridientai:
- Miltai - 450 g (tešlai)
- Sviestas - 300 g (tešlai)
- Ledinis vanduo - 150 g (tešlai)
- Druska - 1 šaukštelis (bandymui)
- Obuoliai - 850 g (įdarui)
- Krakmolas - 25 g (užpildymui)
- Miltai - 25 g (įdarui)
- Cukrus - 150 g (įdarui)
- Citrina - 0,5 vnt. (Užpildymui)
- Sviestas - 30 g (įdarui)
- Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio (Užpildymui)
- Muskato riešutas - 1 žiupsnelis (įdarui)
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti amerikietišką obuolių pyragą:
- Visų pirma, ruošiame tešlą į iš anksto išsijotus miltus, kurie turi būti supjaustyti smulkiais kubeliais, taip pat druskos, įpilant šalto sviesto. Maišymui naudojame maišytuvą ir specialų priedą.
- Kai aliejus bus kaip žirnis, įpilkite ledinio vandens. Maišykite, kol masė virs tešla.
- Kai jis bus paruoštas, apvyniokite jį folija, nusiųskite į šaldytuvą ir palikite 2 valandas.
- Toliau ruošiame įdarą. Obuolius, nuluptus iš žievelės ir šerdies, supjaustykite plonais 0,5 cm storio griežinėliais.
- Pabarstykite vaisius prieskoniais, supilkite šviežiai paruoštas citrinos sultis, įpilkite cukraus, krakmolo, persijotų miltų.
- Ištirpinkite sviestą ir įpilkite įdarą, kad gautumėte skanų obuolių pyragą.
- 2/3 tešlos iškočiokite į 3 mm storio ploną sluoksnį, skersmuo turi būti apie 35 cm. Dėkite į formą, kurią norite patepti aliejumi.
- Ant kito sluoksnio dedame įdarą, kuris turėtų būti kruopščiai išlygintas.
- Likusią tešlą reikia iškočioti ir supjaustyti juostelėmis, kurių plotis 2-3 cm. Nuo jų būtina pinti krepšelį. Mes dedame 3 juostas iš eilės, pyniame jas skersinėmis ir pyniame dar 2 dalis. Nupjaukite perteklių, priklijuokite kraštus, perlenkite per pusę ir pinkite virvele.
- Uždėkite šį dekorą ant amerikietiško cinamono obuolių pyrago ir aptepkite kiaušiniu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir ten nusiųskite kepimo skardą. Kepame pyragą 50 minučių.
- Paruošę išimame ir laukiame, kol šiek tiek atvės. Tada pabarstykite cukraus pudra.
Tūrinis obuolių pyragas „3 stiklinės“
Nepaisant to, kad birių obuolių pyrago receptas atrodo labai sudėtingas, kyla abejonių, kad jis nepavyks pirmą kartą, tačiau iš tikrųjų jį paruošti labai paprasta. Net lengvesnis už visiems gerai žinomą ir mėgstamą charlotte, todėl gali su juo konkuruoti. Rekomenduojama teikti pirmenybę rūgščioms ir sultingoms obuolių veislėms, nes vaisių sultys turi prisotinti sausą tešlą.
Ingridientai:
- Rūgštūs, sultingi obuoliai - 1,5 kg
- Sviestas 72,5% - 150 g
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas. (130 g)
- Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. (160 g)
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. (180 g)
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai (10 g)
- Vanilinis cukrus - 1 paketėlis
- Druska - 1 žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio „3 puodelių“birių obuolių pyrago paruošimas:
- Sumaišome sausus ingredientus - miltus, cukrų, manų kruopas, kepimo miltelius, vaniliną, druską, tada padalykite mišinį į 4 dalis.
- Mes apdorojame obuolius: nulupame ir šerdį, supjaustome stambia tarka ir padalijame į 3 dalis. Neišpilkite susidariusių sulčių.
- Į obuolius įpilkite cinamono, citrinos žievelės ir šviežiai spaustų citrusinių vaisių sulčių.
- Prieš kepdami skanų obuolių pyragą, kepimo indą išklokite pergamentu.
- Mes paskleidžiame ant jo dalį sauso mišinio, tada obuolius, sutankindami sluoksnį. Šia tvarka užpildykite kepimo skardą iki viršaus. Paskutinis yra sausas mišinys.
- Ant viršaus reikia išdėlioti sviestą, kuris turėtų būti minkštas. Jis turi būti gerai paskirstytas ant paviršiaus.
- Pagal obuolių pyrago receptą kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje, kol ant viršaus susidarys aukso rudos spalvos pluta.
- Kai paruoštas, palaukite, kol pyragas atvės, tada išimkite iš formos ir supjaustykite porcijomis.
Obuolių pyragas su baltymų įdaru
Originalus obuolių pyragas, pagamintas iš trapios tešlos su subtiliu baltymų įdaro sluoksniu, primenančiu kažką tarp grietinėlės ir zefyro.
Ingridientai:
- Obuoliai - 600-650 g
- Miltai - 320 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Sviestas - 200 g
- Cukrus - 150 g
- Duonos trupiniai - 50 g
- Vanilinas - 0,5 šaukštelio
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1 žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio obuolių pyrago su baltymų įdaru paruošimas:
- Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palaukite, kol jis suminkštės, atskiriant trynius nuo baltymų.
- Atvėsinkite baltymus šaldytuve ir sumaišykite trynius su cukrumi.
- Į juos įpilkite sviesto, kurį norite suskaidyti į gabalus, įpilkite soda, vanilino ir druskos.
- Maišykite masę mikseriu iki vientisos masės.
- Pradedame dalimis dėti miltus, kuriuos pirmiausia reikia persijoti, kiekvieną kartą kruopščiai maišant.
- Minkštą trapią tešlą padalinkite į 3 lygias dalis ir vieną iš jų pusvalandžiui atšaldykite šaldytuve.
- Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite 2 tešlos dalis, kurias reikia sujungti.
- Išlyginkite sluoksnį, padarydami šonus, kurie turėtų būti apie 3 cm aukščio.
- Stambia tarka sutarkuokite obuolius, nuluptus nuo žievelės ir sėklų, ir išspauskite sultis iš masės.
- Į jį supilkite duonos trupinius, sumaišykite ir paskirstykite ant tešlos.
- Atvėsusius kiaušinių baltymus plakite kartu su cukrumi, kol susidarys stiprios putos. Mes pereiname prie obuolių.
- Šaldytuve atšaldytą tešlą sutrinkite trintuvu su didelėmis ląstelėmis.
- Pabarstykite suformuotais trupiniais baltyminį obuolių pyrago sluoksnį.
- Mes siunčiame kepimo skardą į orkaitę, kurią reikia įkaitinti iki 170 ° C, ir kepame 40 minučių.
- Kai būsite pasiruošę, palaukite, kol apkepėliai atvės ir patiekite.
Puff obuolių pyragas
Originalus atviros sluoksniuotos tešlos obuolių pyragas su vaisių skiltelėmis. Virimas neužima daug laiko, nes tai nereikalauja jo minkymo, o gatavo produkto naudojimo.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla - 0,5 lakšto
- Rūgštūs obuoliai - 225 g
- Sviestas - 15 g
- Cukrus - 2 šaukšteliai
- Obuolių uogienė - 1 valgomasis šaukštas
- Vanduo - 1 šaukštelis
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti obuolių pyragą:
- Kepimo indą uždenkite pergamentu ir ant jo uždėkite 24 x 12 cm tešlos sluoksnį.
- Per visą kepimo skardos perimetrą jos kraštai turi būti sulenkti taip, kad susidarytų ratlankis, kurio storis yra 1 cm.
- Toliau ruošiame įdarą. Obuolius, nuluptus nuo žievelės ir šerdies, supjaustykite griežinėliais ir paskleiskite persidengdami, laikydamiesi „plytelių“modelio.
- Ant tešlos paskleiskite vaisių skilteles.
- Ant obuolių įdaro dėkite sviestą, supjaustytą mažais kubeliais.
- Pabarstykite pyragą cukrumi ant viršaus ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.
- Kepame 45 minutes.
- Mikrobangų krosnelėje pašildykite sumaišytą uogienę su vandeniu ir ištepkite karštą pūstą pyragą obuoliais.
- Laukiame, kol atvės ir galėsite patiekti prie stalo.
Obuolių pyragas su manų kruopomis
Paprastas obuolių pyrago receptas iš turimų ingredientų, tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos jo skoniui. Be to, tokie kepiniai nėra draudžiami pasninko metu.
Ingridientai:
- Cukrus - 200 g
- Manų kruopos - 200 g
- Vanduo - 200 m
- Miltai - 160 g
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Soda - 1/2 šaukštelio
- Actas
- Vidutiniai obuoliai - 4-5 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite obuolių pyragą su manų kruopomis:
- Manų kruopas užpilkite cukrumi vandeniu, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui išbrinkti.
- Praėjus nurodytam laikui, į masę supilkite augalinį aliejų, įpilkite actu užgesintos sodos.
- Kitame obuolių pyrago su manų kruopomis ir obuoliais gamybos etape pradedame dėti miltus, kuriuos pirmiausia reikia išsijoti. Supilkite porcijomis, kiekvieną kartą maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių.
- Tada suberkite nuluptus, be sėklų ir supjaustytus obuolius.
- Uždenkite formą pergamentu ir sudėkite į ją tešlą.
- Mes siunčiame kepimo skardą į orkaitę, kurią reikia pašildyti iki 180 ° C.
- Manną kepame 50-60 minučių.
- Kai paruoštas, ne iš karto išimkite pyragą, bet palaukite, kol jis šiek tiek atvės.
Obuolių pyragas
Šis obuolių pyragas su grietinėle yra panašus į Tsvetajevskį, tačiau skonis sodresnis. Kepimui galite naudoti bet kokio tipo vaisius pagal savo skonį.
Ingridientai:
- Miltai - 250 g (pagrindui)
- Sviestas - 125 g (pagrindui)
- Cukrus - 60 g (pagrindui)
- Grietinė - 1 šaukštas (dėl bazės)
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis (dėl bazės)
- Druska - 1/3 šaukštelio (dėl bazės)
- Obuoliai - 800 g (įdarui)
- Pienas - 250 ml (užpildymui)
- Kiaušinis - 2 vnt. (Užpildymui)
- Cukrus - 75 g (įdarui)
- Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas (Užpildymui)
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis (Užpildymui)
- Citrinų sultys (įdarui)
Žingsnis po žingsnio gaminant obuolių pyrago pyragą:
- Pirmiausia paruošime tešlą. Į indą supilkite miltus, kuriuos pirmiausia reikia persijoti, įberkite druskos, kepimo miltelių, įberkite cukraus.
- Šaltą sviestą sutrinkite trintuvu.
- Gautą masę sutrinkite į trupinius ir įpilkite grietinės.
- Suminkę tešlą, paskirstykite ją formoje, kuri pirmiausia turėtų būti padengta pergamentu.
- Pagrindą reikia susmulkinti naudojant šakutę, po to tortą siunčiame į šaldytuvą ir ten stovime 30 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikui, siunčiame į orkaitę. Kepame 175 ° C temperatūroje 10 minučių.
- Toliau reikia troškinti nuluptus ir supjaustytus obuolius, apšlakstytus citrinos sultimis ir pabarstytus cukrumi įkaitintame svieste, kol jie taps minkšti.
- Kitame etape mes paruošime varškę. Norėdami tai padaryti, į indą sulaužykite kiaušinį, įpilkite krakmolo, cukraus, vanilino, supilkite pieną. Maišykite ir kaitinkite ant viryklės, kol mišinys sutirštės.
- Ant pyrago pagrindo uždėkite obuolių įdarą.
- Viską patepkite kremu ir kepkite dar 20 minučių.
- Išimame pyragą iš orkaitės ir laukiame, kol atvės, tada pabarstome cukraus pudra.
