Lengvus, neriebius ir traškus sausainius sausainius labai lengva iškepti namuose, naudojant turimus ingredientus. Kepimo paslaptys, klasikiniai ir kiti populiarūs receptai.
Recepto turinys:
- Sausainių gaminimas - patyrusių virėjų paslaptys
- Galette slapukai: klasikinis receptas
- Galette slapukai: dietos receptas
- „Galette“sausainiai „Napoleonas“
- Galette slapukai „Maria“
- Video receptai
Sausainiai yra sausi traškūs sausainiai. Jos kilmės istorija yra Bretanėje, tačiau tikslus jos atsiradimo laikas nežinomas. Iš pradžių ilgose ekspedicijose ir karo metu juos pakeitė duona. Pyragai turėjo duonos gaminių savybes, nesugadino ir puikiai išsaugojo savo savybes ilgą laiką. Šiandien šis slapukas yra pirmasis, kurį galima duoti mažiems vaikams. Jis naudojamas dietoms ir norintiems numesti svorio. Nors puikiai dera su pienu, karšta arbata ar kava. Jie gali užkandžiauti desertu su uogiene, uogiene ar kondensuotu pienu.
Sausainių gaminimas - patyrusių virėjų paslaptys
- „Galette“slapukai yra dviejų tipų. Pirmasis yra paprastas, sausas ir neriebus. Antrasis yra riebus su margarinu arba sviestu.
- Šiuolaikiniai sausainiai ruošiami iš kukurūzų, grikių ir ryžių miltų.
- Kai kurios rūšys prideda mielių ar raugo, naudoja pieną, cukrų, kiaušinius, išrūgas.
- Gamindami sausainius mažiems vaikams, pašalinkite kiaušinį ir kepimo miltelius.
- Krakmolas, kuris yra kompozicijos dalis, suteikia kepenims lengvumo ir lengvumo, nes jis neapsunkina tokių produktų kaip miltai.
- Krakmolas gali būti bulvių arba kukurūzų krakmolas.
- Ne kaloringas ir neriebus - paprasti liesi sausainiai. Kuo daugiau riebalų ir kiaušinių, tuo daugiau kalorijų patiekalas.
- Sausainiuose kepiniuose gausite daugiau naudos, jei lygiomis dalimis naudosite aukščiausios kokybės miltus ir viso grūdo miltus.
- Sausi sausainiai laikomi iki 2 metų, riebūs - iki 6 mėnesių.
- Sausainių naudojimas dideliais kiekiais sukels virškinimo sistemos sutrikimus: susidarys dujos ir pilvo pūtimas.
- Kepimas naudingas žmonėms, kurių nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemos veikla sutrikusi. Tai svarbu kaulinio audinio stiprumui ir normaliai kraujodarai.
- Norėdami kepti sausainius, iškočiokite tešlą, sulenkite ir vėl iškočiokite. Pakartokite šią procedūrą keletą kartų.
- Galite trumpai kepti gaminius karštoje orkaitėje arba ilgai džiovinti vidutinėje temperatūroje.
- Prieš kepant produktus geriau subadyti šakute, kad jie nesiburbuliuotų.
- Sudėtingesni plonos tešlos kepiniai.
- Kad produktas būtų traškus, prieš kepdami tešlą pamirkykite šaldytuve.
- Tešlą galite pagardinti prieskoniais: kardamonu, cinamonu, žievele.
Galette slapukai: klasikinis receptas
Kad atitiktų klasikinę šio konditerijos gaminimo technologiją, sausainių sausainius reikia kepti vandenyje, pridedant krakmolo. Sužinokime, kaip pasigaminti šį lengvą ir sveiką desertą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 320 kcal.
- Porcijos - 250 g
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Miltai - 130 g
- Kukurūzų krakmolas - 20 g
- Vanduo - 60 ml
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Augalinis aliejus - 10 ml
- Cukrus - 30 g
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio biskvitinių sausainių paruošimas, klasikinis receptas su nuotrauka:
- Įkaitinkite vandenį iki 36 laipsnių ir ištirpinkite druską bei cukrų.
- Supilkite aliejų ir išmaišykite.
- Įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir soda.
- Į skystą pagrindą įpilkite sausos masės.
- Minkykite kietą tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Palikite sėdėti 15 minučių.
- Iškočiokite 2-3 mm storio, sulenkite į kelis sluoksnius ir vėl iškočiokite.
- Iš tešlos išpjaukite laisvos formos sausainius ir dėkite ant kepimo skardos.
- Durį perkoškite šakute ir nusiųskite išdžiūti orkaitėje 130–140 ° C temperatūroje 30–40 minučių.
- Sausainiai bus sausi, traškūs ir šiek tiek rausvi.
Galette slapukai: dietos receptas
Sausainius sausainius namuose kepti labai paprasta, greita, skanu ir tuo pat metu dietiška. Todėl šis produktas yra vienas iš tų skanėstų, kuris rekomenduojamas žmonėms, kurie praktikuoja lieknėjimo dietas.
Ingridientai:
- Putpelių kiaušinis - 1 vnt.
- Cukrus - 1, 5 šaukštai
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Vanduo - 1 šaukštas
- Miltai - 250 g
- Soda - 0,25 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio biskvitinių sausainių paruošimas, dietos receptas su nuotrauka:
- Sumaišykite soda su miltais.
- Sumaišykite kiaušinį su cukrumi, supilkite augalinį aliejų su vandeniu ir viską sumaišykite iki vientisos masės, nenaudodami maišytuvo. Dirbkite įprastu plaktuvu.
- Į skystą pagrindą supilkite miltus.
- Minkykite standžią, nelipnią tešlą.
- Iškočiokite 2 mm storio ir specialia forma išpjaukite sausainius.
- Padėkite juos ant kepimo skardos ir subadykite šakute.
- Kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 7 minutes iki auksinės rudos spalvos.
„Galette“sausainiai „Napoleonas“
Naminiai sausainiai „Napoleonas“yra visiškai nekenksmingi ir lengvai paruošiami. Kepiniai yra švelnūs, traškūs ir lengvo vanilės aromato.
Ingridientai:
- Aliejus - 120 g
- Soda - 1/3 šaukštelio
- Kvietiniai miltai - 500 g
- Cukraus pudra - 80 g
- Šviežiai spaustos citrinos sultys - 0,5 šaukštelio
- Pienas - 150 ml.
- Bulvių krakmolas - 300 g
Žingsnis po žingsnio „Napoleon“sausainių paruošimas:
- Prieš kepdami sviestą 15 minučių įdėkite į šaldiklį. Tada sutarkuokite.
- Sviestą sumaišykite su sausais ingredientais: per sietą persijotais miltais, soda, krakmolu ir cukrumi.
- Visus produktus sutrinkite į trupinius.
- Supilkite šaltą pieną ir citrinos sultis.
- Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga, kad neliptų prie stalo ir rankų.
- Palikite 15 minučių pailsėti.
- Po to tešlą iškočiokite vienu apvaliu 1 cm storio sluoksniu. Kad kepimas būtų traškus, iškočiokite plonesnį.
- Susukite susuktą gaminį ir vėl iškočiokite. Atlikite šią manipuliaciją tris kartus.
- Naudodami sausainių pjaustytuvą, puodelį ar stiklinę, išspauskite sausainius iš tešlos ir perkelkite į kepimo skardą.
- Nusiųskite juos į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 15 minučių.
Galette slapukai „Maria“
Dažniausiai biskvitinis biskvitas yra „Maria“, todėl siūlau pasidomėti jo gaminimo namuose receptą.
Ingridientai:
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Soda - 0,25 šaukštelio
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Cukrus - 1, 5 šaukštai
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio „Maria“sausainių paruošimas:
- Supilkite soda su miltais ir cukrumi.
- Sumaišykite kiaušinį su cukrumi, augaliniu aliejumi ir pienu. Maišykite iki vientisos masės.
- Sumaišykite skystus ir sausus ingredientus.
- Minkykite kietą, nelipnią tešlą.
- Plonai iškočiokite, maždaug 1 mm, ir iškirpkite formeles.
- Padėkite juos ant kepimo skardos ir subadykite šakute.
- Kepkite iki 220 ° C įkaitintoje orkaitėje 5 minutes, kol šviesiai paruduos.
Vaizdo įrašų receptai:
