Skanių moliūgų ruošinių ruošimo žiemai ypatybės. TOP 6 populiariausi kasdienio meniu ir ypatingų progų receptai. Video receptai.
Moliūgų ruošiniai žiemai yra skanūs ir sveiki patiekalai, kuriais galima mėgautis ištisus metus. Daržovė tinka užkandžiams, salotoms, bulvių košei ir sultims. Pagal ją sukurti sukimai ne tik prisotins visą šeimą vitaminais šaltuoju metų laiku ir taps originaliu įprastos kasdienės mitybos priedu, bet ir maloniai nustebins svečius prie šventinio stalo.
Moliūgų ruošinių žiemai ruošimo ypatybės
Moliūgas buvo auginamas 5 tūkstančius metų prieš Kristų. Daržovė buvo įvertinta dėl savo išskirtinių gydomųjų savybių ir neįtikėtino skonio. Ir šiandien jo pagrindu paruošti patiekalai yra populiarūs daugelio pasaulio šalių virtuvėse. Naudojama viskas: minkštimas, sėklos, sultys ir net gėlės. Tačiau daržovių sezonas trunka neilgai, todėl jei norite visus metus pradžiuginti gardžiais užkandžiais, paruoškite jį būsimam naudojimui, laimei, žiemai yra daugybė moliūgų receptų.
Iš daržovių galite gaminti uogienę, uogienę, marmeladą ar zefyrą, kurie puikiai tinka patiekti pusryčiams ar kartu su arbata. Arba galite tiesiog susukti sultis, kompotą ar moliūgų tyrę į stiklainius, taip aprūpindami save vitaminais šaltuoju metų laiku.
Marinuoti moliūgai žiemai bus idealus garnyras prie mėsos patiekalų, taip pat užkandis prie šventinio stalo, nes padės nustebinti kiekvieną jūsų namų svečią. Be to, toks preparatas puikiai dera prie vegetariško ir mėsos meniu.
Sukimui paruošti geriausia naudoti vaisius, kurie turi tam tikrų pažeidimų, pavyzdžiui, dėmės ant odos, nulupta uodega prie šaknies, kurios ilgai nelaikomos šviežios. Tačiau, jei nuėmėte turtingą derlių, galite visa tai panaudoti verslui.
Svarbiausias reikalavimas renkantis moliūgą derliui nuimti žiemai yra branda. Jokiu būdu neturėtumėte naudoti neprinokusių vaisių, kitaip posūkiai pasirodys nesvarbūs. Likusi dalis išlieka turtingas skrydis kulinariniams eksperimentams.
TOP 6 moliūgų ruošinių žiemai receptai
Moliūgas laikomas universaliu produktu ne tik ruošiant patiekalus greitam patiekalui, bet ir ruošiant būsimam naudojimui. Yra daug receptų, pagrįstų šia daržove arba jos dalyvavimu ir deriniu su kitais ingredientais, kiekvienas iš jų yra skanus savaip. Mes siūlome populiariausius, kurie patiks jūsų šeimai.
Moliūgų tyrė žiemai
Skanus patiekalas visai šeimai, kurį mėgsta net vaikai. Jis gali būti naudojamas kaip uogienė ir patiekiamas su arbata, arba kaip pyragų įdaras. Bet kokiu atveju, vitamino krūvis šaltuoju metų laiku jums suteikiamas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 48 kcal.
- Porcijos - 5-8
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Sodo moliūgas - 1 kg
- Cukrus - 700-900 g
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio virkite moliūgų tyrę žiemai:
- Visų pirma, turėtumėte pasirinkti tinkamą daržovę. Ruošiniams geriausia pasiimti prinokusius vaisius, kurių spalva yra ryškiai oranžinė.
- Kruopščiai nuplaukite moliūgą, nulupkite, pašalinkite pluoštus.
- Tada supjaustykite gabalėliais, užpildykite vandeniu ir nusiųskite į ugnį.
- Daržovių skilteles virkite pusvalandį ar mažiau, kol suminkštės.
- Tada mes išimame moliūgą ir sutriname blenderiu. Jei keptuvėje liko šiek tiek vandens, išplakite.
- Į tyrę supilkite cukrų ir nusiųskite atgal į viryklę.
- Visą laiką maišydami užvirkite ir virkite, kol masė sutirštės ir patamsės.
- Kai būsime pasiruošę, supakuojame moliūgų tyrę žiemai į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti.
Moliūgų sultys žiemai
Moliūgų sultys yra skanus ir sveikas gėrimas, kuris atgaivina ir pagyvina. Galite išgerti iš karto po paruošimo, arba galite paruošti žiemai ir pradžiuginti šaltais vakarais. Apskritai procedūra panaši į tyrės gavimą, tačiau sunaudojama daugiau vandens.
Ingridientai:
- Moliūgas - 1 kg
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Vanduo - 1 l
Žingsnis po žingsnio paruoškite moliūgų sultis žiemai:
- Visų pirma, nuplaukite daržoves, nulupkite ir pašalinkite sėklas.
- Tada mes supjaustome jį į gabalus, jie turėtų būti maždaug tokio paties dydžio.
- Užpildykite daržovių skilteles vandeniu ir nusiųskite į viryklę.
- Virkite ant vidutinės ugnies apie pusvalandį. Sutelkiant dėmesį į rezultatą: moliūgas turėtų tapti minkštas, tačiau taip pat neturėtumėte jo suvirškinti.
- Tada daržovių gabalėlius sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Tada į masę įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.
- Į bulvių košę įpilkite moliūgų sultinio, o juo galite užpildyti paruoštus indus.
- Moliūgų sultis susukame į stiklainius žiemai su dangteliais ir siunčiame saugoti. Beje, galite tai išbandyti per kelias dienas.
Moliūgų uogienė su citrina žiemai
Skanus skanėstas, toks pat kaip vaikystėje, kurį paruošė močiutė. Pasirodo, jis yra labai spalvingas ir saldus su maloniu rūgštumu. Jei nemėgstate citrinos, žiemai galite pasigaminti moliūgų uogienės su apelsinu.
Ingridientai:
- Moliūgas - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Citrina - 1 vnt.
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio virkite moliūgų uogienę su citrina žiemai:
- Pirmiausia moliūgą nuplauname, nulupame ir išvalome sėklas, supjaustome kuo plonesniais griežinėliais.
- Tada mes pradedame apdoroti citriną. Mes jį sumalame kartu su žievele, nes ten saugoma daug naudingų medžiagų, kurios pravers šaltuoju metų laiku. Jei norite, kad odelės nebūtų juntamos žiemai paruoštoje moliūgų uogienėje, pasukite citrusinius vaisius mėsmale.
- Toliau pereiname prie sirupo paruošimo. Supilkite cukrų su vandeniu, padėkite ant viryklės ir užvirkite, padarydami šiluminę terpę. Šiuo metu sirupas turi būti periodiškai maišomas.
- Paruošę, pagal moliūgų uogienės žiemai receptą, turite įdėti paruoštus ingredientus į jį ir nusiųsti atgal į ugnį.
- Virkite patiekalą apie 1 valandą. Visą šį laiką, kol džemas verda, reikia jį išmaišyti, kitaip jis sudegs.
- Karštą moliūgų uogienę žiemai supakuojame į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti. Užklijuojame ir išsiunčiame į nuolatinę saugojimo vietą. Taip pat nepamirškite greta maistui palikti gėrybių: jos pripildytos stiklainiais, kurie paprastai laikomi šaldytuve.
Moliūgų ikrai žiemai
Moliūgų ikrai yra puiki alternatyva cukinijų ikrams, su pakeitimu, kad jie bus daug sveikesni. Ruošinys yra neįtikėtinai gražios spalvos ir subtilios tekstūros. Jis gali būti patiekiamas su daržovių ir mėsos patiekalais, taip pat tiesiog tepamas ant sumuštinių.
Ingridientai:
- Moliūgai - 1 kg
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Actas - 50 ml (9%)
- Vanduo - 100 ml
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
- Paprika - 2 šaukštai
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio paruoškite moliūgų ikrus žiemai:
- Kruopščiai nuplautas daržoves reikia nulupti. Tada smulkiai supjaustykite moliūgą, svogūną ir morką.
- Puode su storu dugnu įkaitiname augalinį aliejų.
- Pirmiausia pakepinkite moliūgą ir morkas, padarydami šilumos terpę. Kepame apie 15 minučių.
- Šiuo metu kepkite svogūną keptuvėje, kol jis pasidarys auksinis, o tada nusiųskite į keptuvės turinį.
- Be to, pagal moliūgų paruošimo žiemai receptą, į ikrus siunčiame pomidorų pastą, praskiestą vandeniu.
- Troškinkite 30 minučių ant vidutinės ugnies.
- Kai daržovės bus paruoštos, palaukite, kol jos šiek tiek atvės, ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Išspauskite česnaką per spaudą ir pridėkite jį prie ikrų.
- Druska, pipirai ruošinį, įpilkite prieskonių, supilkite actą.
- Mes vėl siunčiame į viryklę, užviriname ir galite pradėti pildyti indą.
- Moliūgų ikrus žiemai supakuojame į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti, ir sandariai susukame dangčius.
Marinuotas moliūgas žiemai
Marinuotas moliūgas yra labai neįprastas užkandis, kuris ne tik paįvairins kasdienį meniu ir prisotins naudingomis medžiagomis, bet ir nustebins staiga pasirodančius svečius. Ir šeimininkei, žinoma, labai svarbu, kad pirkimas būtų atliktas labai greitai.
Ingridientai:
- Moliūgai - 250 g
- Gvazdikėliai - 1-2 vnt.
- Maltas cinamonas - 1-2 žiupsneliai
- Pipirai žirniai - 1-2 vnt.
- Actas 6% - 25 ml
- Vanduo - 0,5 l (užpildymui)
- Cukrus - 50 g (pilti)
- Druska - 15 g (pilti)
Žingsnis po žingsnio virkite marinuotą moliūgą žiemai:
- Visų pirma, skardines plauname ir sterilizuojame patogiu būdu, o tada pradedame ruošti užkandį.
- Norėdami paruošti įdarą, užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, įpilkite cukraus ir virkite, kol ingredientai ištirps.
- Tada moliūgą, nuluptą iš žievelės ir sėklas, supjaustykite gabalėliais. Norėdami, kad griežinėliai būtų gražūs, šiuo tikslu galite naudoti garbanotą formą.
- Prieš ruošdami marinuotą moliūgą žiemai, mes siunčiame daržovę į vandenį, kurį pirmiausia reikia virti 3-4 minutes, o paskui iš karto į šaltą vandenį, kad greitai atvėstų.
- Prieskonius išdėliojame į konteinerius, o paskui - moliūgą, užpilame sūrymu.
- Į kiekvieną stiklainį supilkite nurodytą acto kiekį.
- Talpyklas sudėkite į pasterizavimo indą. Galite juos uždėti ant grotelių arba uždėti ant storo audinio. Nepamirškite jų uždengti dangteliais, kurie turėtų būti išvirti iš anksto. Įsitikinkite, kad karšto vandens lygis atitinka skardinių užpildymą.
- Ugnį stipriname taip, kad vanduo keptuvėje įkaistų iki 90 ° C. Kai tik jis pradeda virti, prasideda pasterizacija: esant 90 ° C - trunka ne ilgiau kaip 12 minučių, 100 ° C temperatūroje - ne ilgiau kaip 8 minutes.
- Pasibaigus nurodytam laikui, skardinės greitai užsandarinamos ir paliekamos atvėsti, kol perkeliamos į nuolatinę saugojimo vietą. Marinuotas moliūgas žiemai namuose tinka valgyti po 1 mėnesio.
Moliūgų salotos žiemai
Pagal šį receptą paruoštos vitaminų moliūgų salotos taps neabejotina jūsų šeimos mėgstamiausia, nes yra ne tik sveika, bet ir beprotiškai aromatinga bei skani. Raktas į rezultatą šiuo atveju yra aukštos kokybės prinokusių daržovių naudojimas be gedimo pėdsakų.
Ingridientai:
- Moliūgai - 800 g
- Bulgarijos pipirai - 400 g
- Svogūnai - 300 g
- Pomidorai - 300 g
- Morkos - 200 g
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Pomidorų pasta - 50 g
- Cukrus - 40 g
- Druska - 30 g
- Česnakai - 20 g
- Maltų juodųjų pipirų - 2,5 g
- Obuolių sidro actas - 40 ml
Žingsnis po žingsnio virkite moliūgų salotas:
- Daržoves nuplauname, nulupame ir supjaustome.
- Puode su storu dugnu įkaitinkite augalinį aliejų ir jame pakepinkite svogūną 10 minučių.
- Toliau mes siunčiame jam morkas ir kepame tą patį kiekį.
- Toliau seka pomidorai ir paprikos. Daržoves troškinkite dar 10 minučių. Kepimo metu nepamirškite maišyti.
- Tada į ruošinį įpilkite druskos ir pipirų, įpilkite cukraus.
- Tada mes siunčiame pomidorų pastą į keptuvę, sumaišome ir troškiname tą patį kiekį, uždarydami dangtį.
- Pati paskutinė daržovė yra moliūgas, mes darome tą patį.
- Į ruošinį įpilkite česnako, kurį pirmiausia reikia praleisti per spaudą, ir supilkite obuolių sidro actą.
- Daržoves troškiname dar 4 minutes, o tada karštą užkandį supakuojame į skardines, kurias reikia iš anksto sterilizuoti.
