Kepta skumbrė yra skanus patiekalas. Tačiau kažkodėl ši žuvis nėra labai populiari. Todėl mes ištaisome tokią aplaidumą ir paruošiame švelniausią skumbrę su raudona pluta.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Paprastai kepamos jūros žuvys: jūrų lydeka, ryklys, ešerys, plekšnė. Tuo tarpu su minimaliomis pastangomis galite skaniai iškepti skumbrę, kuri pagal skonį suteiks šansų bet kuriai kitai jūros ar upės žuviai. Skumbrė yra gana riebi žuvis ir labai naudinga. Jis turėtų būti įtrauktas į jūsų mitybą, jei norite sustiprinti savo imuninę sistemą arba pagerinti savo sveikatą. Tai nebrangu ir skanu.
Kepimas yra terminis produktų perdirbimo procesas karštame aliejuje (galbūt ir be jo), kol ant gaminio susidaro tam tikra aukso rudos spalvos pluta. Paprastai aliejus pilamas kepant 5-10% visos pagrindinio produkto masės. Tačiau kepant yra vienas „bet“. Žuvis išskiria daug riebalų, o kaitinant ji turi labai specifinį kvapą. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl jie nemėgsta kepti skumbrės. Tačiau kvapą galite pašalinti paprastu būdu - skumbrę rauginkite bent pusvalandį ar valandą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 263 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 15 minučių paruošiamajam darbui, 1 valanda marinavimui, 20 minučių kepimui
Ingridientai:
- Skumbrė - 2 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Majonezas - 3 šaukštai
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/4 šaukštelio arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Kepta skumbrė keptuvėje
1. Citriną nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis.
2. Į gilų dubenį supilkite majonezą, sojų padažą, citrinos sultis, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite maistą, kad jis tolygiai pasiskirstytų.
3. Nuplaukite skumbrę, nupjaukite nereikalingas dalis (galvą, pelekus ir uodegą). Atidarykite pilvą ir išimkite blauzdas. Padalinkite į pusę išilgai, ištraukite slankstelį ir pašalinkite visus kaulus. Tada nuplaukite filė ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei žuvis užšaldyta, prieš tai ją atitirpinkite. Norėdami pagreitinti šį procesą, įdėkite jį į maišelį ir panardinkite į vandenį.
4. Paruoštą padažą ištepkite iš visų žuvies pusių ir sudėkite į bet kurį indą.
5. Apvyniokite ją maistine plėvele ir palikite marinuotis 1 valandą. Jei laikysite jį ilgiau, įdėkite žuvį į šaldytuvą. Tačiau tam, kad mėsa taptų švelni ir kepant nebūtų nemalonių kvapų, ji marinate turi praleisti mažiausiai 30 minučių.
6. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įpilkite aliejaus. Gerai pašildykite, kad pradėtų rūkyti. Skumbrės filė sudėkite į keptuvę, užvirinkite ugnį ir kepkite apie 10 minučių. dėl to žuvis įgaus nemalonų aromatą. Kepimui galite naudoti sviestą, tada skumbrė taps minkštesnė.
7. Tada apverskite žuvį ir kepkite iki auksinės ir traškios.
8. Paruoštą skumbrę dėkite į indą ir patiekite karštą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti skanią skumbrę.
