Viena iš populiariausių žuvų rūšių yra skumbrė, nes ji turi puikų skonį ir didelę naudą. Yra daug jo paruošimo receptų, tačiau aš jums pasakysiu klasiką, o biudžetinę - kepta skumbrė.
Recepto turinys:
- Maisto gaminimo subtilybės
- Skumbrės nauda svorio metimui, grožiui ir sveikatai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šis receptas tinka absoliučiai bet kuriai jūros žuviai. Tačiau vis tiek siūlau pradėti eksperimentuoti su biudžeto skumbrėmis. Kepta žuvis su citrina yra paprastas kulinarinis šedevras. Citrusiniai vaisiai suteikia žuviai kilnų aromatą ir aristokratišką rūgštumą.
Keptos skumbrės virimo subtilybės
Viena iš pagrindinių keptos skumbrės gaminimo paslapčių - ne visiškai atšildytos, bet šiek tiek užšaldytos žuvies naudojimas. Tada bus lengviau supjaustyti ir atskirti filė nuo kraigo. Jei nuspręsite kepti žuvį nenupjovę galvos, būtinai nuimkite žiaunas. Norėdami pikantiško skonio, žuvį galima kepti su česnaku ir žolelėmis arba su morkomis, aitriosiomis paprikomis, svogūnais ir pomidorais.
Skumbrės nauda svorio metimui, grožiui ir sveikatai
Skumbrė, kaip ir daugelis kitų jūros žuvų, yra būtinų vitaminų ir mineralų sandėlis. Jis įtrauktas į būtinų maisto produktų ir populiarių dietų sąrašą. Galų gale, skumbrė yra gana patenkinamas produktas, o ilgą laiką ją valgant nesinori valgyti, todėl organizmas nesikaups riebalų pertekliaus. Skumbrėje taip pat yra riebalų rūgščių, kurios gerina kraujagyslių funkciją, mažina kraujo krešulių riziką ir normalizuoja kraujospūdį. Skumbrėje esantis vitaminas A ir fosforas stiprina dantis, plaukus ir kaulus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 166 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 15 minučių paruošti, 1 valanda marinuoti, 45 minutės kepti
Ingridientai:
- Skumbrė - 2 skerdenos
- Citrina - 1 vnt.
- Majonezas - 50 g
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Pipirų mišinys - žiupsnelis
- Druska pagal skonį
Kepamos skumbrės virimas
1. Skumbrę šiek tiek atitirpinkite. Tada nupjaukite galvą, uodegą, išimkite vidurius ir padalinkite į filė. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, supilkite majonezą į indą, įdėkite žuvies prieskonių, druskos, juodųjų pipirų ir pipirų mišinio. Išspauskite sultis iš citrinos ir pridėkite prie visų prieskonių.
3. Padažą gerai išmaišykite.
4. Skumbrės filė aptepkite paruoštu padažu ir leiskite marinuotis šaldytuve 1 valandą.
5. Praėjus šiam laikui, skumbrės filė sudėkite į kepimo indą. Tai gali būti stiklo arba keramikos paviršius arba įprasta kepimo skarda. Kad žuvis neliptų, indą galite uždengti kepimo pergamentu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite skumbrę į apatinę lentyną 45 minutėms. Patiekdami žuvį, galite ją šiek tiek apšlakstyti citrinos sultimis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip skumbrę virti orkaitėje.
