Subtilūs ir kvepiantys kefyro blynai yra puikus skanus patiekalas, greitai paruošiamas pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei. Maistas patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Paruoškime universalų receptą, kurį galima įvairinti su bet kokiais įdarais.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šiandien aš jums pasakysiu apie klasikinio kefyro blynų recepto paruošimą. Šis patiekalas yra tikras, kiekviena šeimininkė ruošia. Tačiau kiekvienas tai daro savaip, saugodamas savo paslaptis ir subtilybes. Jei tikrai nesigilinate į maisto gaminimo technologiją, tuomet galime trumpai pasakyti, kad visi komponentai yra sujungti į vieną indą, minkyti ir blyneliai kepti keptuvėje. Tačiau čia yra niuansas. Jei norite, kad pyragaičiai taptų švelnūs, tuomet reikia dėti mažiau miltų, kad baigta tešla tekėtų iš šaukšto į keptuvę. Vešliems ir aukštiems blynams tešla minkoma tiršta, kad lėtai nukristų nuo šaukšto. Bet tada nepamirškite, kad blynai bus tankesni ir kaloringesni. Kokius blynus geriau kepti, pasirinkite šeimininkę.
Blynus galima gaminti kitokiu skysčiu. Pavyzdžiui, pienas, išrūgos, vanduo, fermentuotas keptas pienas ir kt. Tačiau kefyro blynų pranašumas yra tas, kad jie yra naudingesni, o virti reikia daug mažiau laiko, palyginti su mieliniais blynais. Be to, į tešlą galite pridėti įvairių priedų, kad sukurtumėte skirtingo skonio blynus. Pavyzdžiui, paprasčiausias blynų variantas yra su razinomis. Bet jūs galite įdėti bet kokių šviežių vaisių ir uogų gabalėlių, džiovintų vaisių, cukruotų vaisių, šokolado ir kt. Tačiau eksperimentuokite ir visada gaukite naujų blynų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 180 kcal.
- Porcijos - 18-20
- Virimo laikas - 30-35 minutės
Ingridientai:
- Kefyras - 250 ml
- Miltai - 200 g
- Cukrus - 2 šaukštai arba pagal skonį
- Druska - žiupsnelis
- Soda - 1 šaukštelis
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite švelnius kefyro blynus:
1. Supilkite kefyrą į dubenį tešlai minkyti. Jis turi būti kambario temperatūros, todėl išimkite jį iš orkaitės arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje. Tačiau stenkitės neperkaisti, kitaip fermentuotas pieno produktas atsiskirs į išrūgų ir varškės mišinį.
2. Į kefyrą įpilkite druskos, cukraus ir soda. Pastaruosius purškite ant viso skysčio, kad jis nekristų į vieną gabalėlį.
3. Gerai išmaišykite kefyrą. Rūgšti aplinka sureaguos, kefyras pradės putoti ir atsiras burbuliukų.
4. Į indą su kefyru supilkite miltus, persijodami per smulkų sietelį. Gerai išmaišykite tešlą, kad nelūžtų gabalėlių. Masė turi būti lygi ir vientisa.
5. Į maistą įmuškite kiaušinį, kuris taip pat įmaišomas, kad pasiskirstytų visoje masėje.
6. Tada supilkite augalinį aliejų. Įdėjus jį į tešlą, keptuvėje bus galima kepti blynelius, kuriuose mažai aliejaus arba jo nėra. Dėl to jie bus mažiau maistingi ir mažiau riebūs.
7. Tešlą gerai išminkykite, kad visi maisto produktai būtų gerai sumaišyti. Gauta tešla yra gana reta, kaip skysta grietinė.
8. Padėkite keptuvę ant viryklės, plonu aliejaus sluoksniu patepkite dugną silikoniniu šepečiu ir gerai įkaitinkite. Šaukštą supilkite tešlą taip, kad ji pasiskirstytų ratu, formuodama mažus blynelius.
9. Įjunkite vidutinę ugnį ir apkepkite blynus iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Tada apverskite kitą pusę ir kepkite tiek pat laiko. Prieš kepdami kitą blynų partiją, kepimo dugno tepti nereikia. Šis veiksmas buvo būtinas prieš pirmuosius blynus, kad jie neliptų.
Patiekite gatavą patiekalą prie stalo šiltą, blynus užpilkite padažu, grietine, uogiene, papuoškite ledų kamuoliu ar užpilkite šokolado glajumi.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti skanius ir švelnius kefyro blynus.
