Gaminkite skanų ir maistingą patiekalą, pavyzdžiui, naminę baltą nugatą. Nepermokėsime, tačiau savo rankomis pasieksime trokštamą standartą. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Nuga yra konditerijos gaminys iš cukraus ar medaus. Jei pageidaujate, į kompoziciją pridedami skrudinti riešutai (migdolai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, lazdyno riešutai, žemės riešutai) arba džiovinti vaisiai (razinos, džiovinti abrikosai, figos). Jo konsistencija gali skirtis nuo minkštos iki kietos, kuriai įtakos turi kompozicija. Kvapiųjų ir aromatinių niuansų į nugatą pridedama visokių priedų: šokolado, citrinos rūgšties, vanilės, cinamono, cukruotų vaisių … Yra dvi pagrindinės nugų rūšys - balta ir ruda. Tamsioji nuga yra pagaminta iš visų rūšių karamelizuoto cukraus, kakavos ir skrudintų riešutų. Tačiau šiandien mes iškepsime namuose baltą nugatą iš kiaušinių baltymų su visomis subtilybėmis ir niuansais.
Pagaminti nugatą nėra sunku, svarbiausia gerai įveikti baltymus. Pasirodo, skanu, minkšta ir gerai supjaustyta peiliu. Galite naudoti jį vieną, pavyzdžiui, saldainius, arba įdėti tarp sausainių arba padengti šokolado glajumi. Gausite skanų desertą arbatai! Nugatas taip pat gali būti naudojamas įvairiuose receptuose, pavyzdžiui, pyrago sluoksnių ar sausainių pavidalu. JAV paprastai nuga yra vienas iš legendinių šokoladinių batonėlių „Mars and Nuts“ingredientų.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti žemės riešutų meringue.
- Kalorijų kiekis 100 g - 497 kcal.
- Porcijos - 200 g
- Virimo laikas - 30 minučių kepimui, plius 2 valandos sukietėjimui
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Razinos - 30 g
- Geriamasis vanduo - 50 ml
- Medus - 50 g
- Migdolų žiedlapiai - 30 g
- Augalinis aliejus - skirtas formai sutepti
- Sezamo sėklos - 30 g
- Cukrus - 200 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite baltą nugą, receptas su nuotrauka:
1. Kiaušinius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, švelniai sulaužykite lukštus ir atskirkite baltymus nuo trynių. Receptui nereikia trynių, uždenkite juos plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą kitam receptui. Ir įdėkite baltymus į švarų ir sausą indą be riebalų lašo, kitaip nepavyks jų įveikti iki norimos konsistencijos.
2. Į puodą supilkite geriamąjį vandenį, įpilkite cukraus ir medaus.
3. Puodą pastatykite ant didžiausios ugnies ir 10 minučių troškinkite, kad susidarytų sirupas maždaug 170 laipsnių temperatūroje.
4. Razinas užplikykite verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų ir leiskite pastovėti 5-10 minučių. Tada nupilkite vandenį ir gerai išdžiovinkite uogas popieriniu rankšluosčiu. Vietoj vandens galite naudoti sultis, sirupą, brendį ir kitus gėrimus.
5. Baltymus plakite mikseriu, kol pasidarys tirštos, stabilios baltos ir orinės putos.
6. Karštą sirupą labai plona srovele supilkite į išplaktus kiaušinių baltymus ir nenustokite intensyviai plakti mišinio. Masė pradės stipriai tirštėti.
7. Įpylus visą sirupą, suberkite riešutus su razinomis ir šaukštu gerai išmaišykite.
8. Paruoškite naminę nugatos formą. Patogu naudoti vienkartines folijos formas arba silikonines formas, iš kurių patogu išimti desertą. Sutepkite pasirinktas formas viduje augaliniu aliejumi ir išdėliokite būsimą nugą. Švelniai išlyginkite masę ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.
Kai balta nuga sukietėja, išimkite ją iš formos ir pjaustymo judesiais aštriu peiliu supjaustykite sluoksnį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti nogatą namuose.
