Kepsninė, vištienos kojos ir ant grotelių keptos dešrelės dabar turi konkurentų - žuvies ir jūros gėrybių. Tokio recepto pavyzdys yra ant grotelių keptas karpis, kuris puikiai kepamas ant grotelių.
Recepto turinys:
-
Kaip kepti ant grotelių karpį - TOP -3 paslaptys
- 1 paslaptis - teisingas pasirinkimas
- 2 paslaptis - lengva valyti
- 3 paslaptis - skaniai iškepkite
- 4 paslaptis - tinkamas marinatas
- Ant grotelių keptas karpis
- Kepti karpiai folijoje
- Ant grotelių keptas karpis, keptas orkaitėje
- Video receptai
Pikniko laikas daro mus ne tik gurmanais, bet ir išradingais virėjais. Kai kebabai nusibosta ir sielai reikia įvairovės, tada į pagalbą ateina žuvis. Šiandien sėkmingas kulinarinis eksperimentas bus keptas ant grotelių keptas karpis.
Grilis yra produktų terminio apdorojimo metodas, leidžiantis išsaugoti maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį maiste. Priešingai nei virimas ar net troškinimas, kepimas ant grotelių leidžia išsaugoti tikrąją produkto vertę. Be to, ant grotelių kepta žuvis yra daug skanesnė nei virta ir troškinta žuvis.
Kaip kepti ant grotelių karpį - TOP -3 paslaptys
Be išimties žuvį gali valgyti absoliučiai visi: seni, jauni, ligoniai, sveiki, ploni ir antsvorio turintys žmonės. Be baltymų, žuvyje yra mikroelementų, omega-3 rūgščių ir vitaminų. Žemiau pateikti patarimai padės jums įsimylėti tokį sveiką ir skanų produktą!
1 paslaptis - teisingas pasirinkimas
Renkantis šviežią skerdeną, atkreipkite dėmesį į kelias pozicijas.
- Pirmasis yra ant akių: jos turėtų būti lengvos ir jokiu būdu ne drumstos.
- Antra, žiaunos yra ryškiai raudonos. Jei žuvis be galvos, dažniausiai sakoma, kad pardavėjai nori produktą užmaskuoti, paslėpdami pardavimo datą. Kadangi būtent galva yra svarbus komponentas, lemiantis šviežumo rodiklius.
- Trečia-svarstyklės: aukštos kokybės karkasas yra lygus ir blizgus.
- Ketvirta, kvapas: šviežia žuvis turi lengvą ir malonų aromatą. Stiprus amoniako kvapas rodo produkto blyškumą.
Karpiai dažniausiai parduodami švieži, tačiau jei dėl kokių nors priežasčių įsigijote šaldytus, atminkite šiuos dalykus.
- Pirma, nuskendusios tamsios akys nėra žuvies šviežumas. Galbūt jis buvo daug kartų atšildytas ir užšaldytas, todėl prarasta visa nauda.
- Antra, geros žuvies raudonos arba rausvos spalvos žiaunos yra tvirtai prispaustos prie kūno. Žalia arba rausvai pilka žiaunų spalva - pasenusi žuvis.
- Trečia - skerdena turi būti lygi, be duobių, kitaip ji buvo pakartotinai atšildyta.
2 paslaptis - lengva valyti
Kai kurie žmonės aplenkia žuvį dėl žvynų, kuriuos sunku išvalyti. Bet jei pirmiausia įtrinsite jį rupia druska, tada procesas bus lengvesnis. Kitas būdas lengvai nuvalyti žuvį - vieną minutę pamirkyti karštame vandenyje. Būtina pradėti skerdenos valymą nuo uodegos.
Žuvies skerdimas prasideda nuo pelekų ir uodegos pašalinimo. Tai daroma kulinarinėmis žirklėmis. Jei žuvis keps su galva, tada žiaunos būtinai išpjautos. Tada žuvis nuplaunama ir išdarinėjama. Padarykite išilginį pilvo pjūvį, pradėdami nuo galvos ir peilį nunešdami į analinį peleką. Tada išimkite vidų ir nulupkite juodą plėvelę nuo pilvo. Tai reikia padaryti atsargiai, kad nepažeistumėte tulžies pūslės. Baigta žuvis vėl nuplaunama šaltu vandeniu.
3 paslaptis - skaniai iškepkite
Kepti karpius lengva tiek ant grotelių, tiek orkaitėje. Žuvis bus skaniausia kepta folijoje. Prieš kepdami skerdeną įtrinkite druska ir prieskoniais. Nepamirškite, kad žuvis reikia dėti į gerai įkaitintą orkaitę arba įkaitintas anglis.
4 paslaptis - tinkamas marinatas
Kaip marinuoti karpį - aktualus klausimas prieš jį kepant ant grotelių ir ant grotelių. Ant grotelių keptas karpis jau yra skanus patiekalas, o jei jis yra iš anksto marinuotas, tada patiekalas yra nepagirtinas. Norint paruošti marinatą, galima maišyti įvairius maisto produktus. Pavyzdžiui, mairūnas, alyvuogių aliejus, rozmarinas, citrinos sultys ir žievelė, sojos padažas, česnakai, česnakai, sausas vynas, vynuogių actas ir kt. Žuvis užpilama paruoštu marinatu ir paliekama marinuoti. Kambario temperatūroje užteks pusvalandžio, šaldytuve - valandos. Kad skerdena būtų geriau marinuota, ant jos padaromi negilūs gabalai, tada mėsa vis tiek yra prisotinta visų viduje esančių sulčių.
Ant grotelių keptas karpis
Stebint visas aukščiau išvardytas paslaptis, ant grotelių keptas karpis neužims daug laiko, o patiekalo rezultatas bus puikus. Atidžiau pažvelkime į žingsnis po žingsnio receptą, kaip paruošti burnoje tirpstančią ir sotiai gyvą žuvį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 196 kcal.
- Porcijos - 2 skerdenos
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Veidrodinis karpis - 2 vnt. sveriantis 2 kg
- Salotos - 6 galvos
- Česnakai - 2 galvutės
- Krapai su stiebais ir skėčiais - 4 šakos
- Druska ir prieskoniai žuviai - pagal skonį
- Šakninės petražolės - 4 stiebai
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Pirmiausia nuvalykite karpį nuo žvynų, išdarinėkite vidų ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- Abiejose skerdenos pusėse padarykite skersinius pjūvius 0,5 cm gylyje 1 cm atstumu vienas nuo kito.
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką ir askaloninius česnakus.
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite žalumynus ir šaknis.
- Karpį iš vidaus ir išorės įtrinkite druska.
- Į gabalus sudėkite svogūnų ir česnako skilteles.
- Į pilvą sudėkite žalumynus su šaknimis ir stiebais.
- Palikite skerdeną 1 valandą mirkyti marinate.
- Padėkite žuvį ant grotelių ir padėkite ant grotelių.
- Laikykite jį vienoje pusėje 10 minučių, tada apverskite. Jei karštis stiprus, dažniau pasukite žuvį, kad ji nesudegtų ir neįgautų traškios plutos.
Kepti karpiai folijoje
Folijoje kepta žuvis sulaiko drėgmę, išskiria savo sultis ir sugeria folijoje laikomų marinato ingredientų sultis.
Ingridientai:
- Veidrodinis karpis - 1 skerdena
- Pomidorų sultys - 1,5 l
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Prieskoniai žuvies kepimui - 1 šaukštelis.
- Rozmarinas - žiupsnelis
- Krapai - vidutinė kekė
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuluptą išdarinėtą karpį supjaustykite porcijomis, bet nepjaukite iki galo, t.y. nepjaukite keteros. Būtina išlaikyti visas žuvų rūšis.
- Į puodą supilkite pomidorų sultis, sudėkite žuvį, žiedais supjaustytą svogūną, prieskonius, rozmariną ir druską. Palikite žuvį marinate 1 valandą.
- Praėjus šiam laikui, uždėkite karpį ant folijos.
- Į gabalus įdėkite citrinos griežinėlius, svogūnų griežinėlius, pomidorų griežinėlius.
- Uždenkite žuvį šviežiais krapais ir įdėkite keletą šakelių į pilvaplėvės vidų.
- Tvirtai apvyniokite foliją, kad neliktų tuščių tarpų, ir padėkite pakuotę ant grotelių.
- Kepkite karpius 40 minučių.
Ant grotelių keptas karpis, keptas orkaitėje
Kilnus, mėsingas, neriebus, suteikiantis naminei vakarienei ir bet kokiai šventei ypatingą pikantiškumą ir šventės jausmą - minkštas ant grotelių keptas karpis, tirpstantis burnoje orkaitėje.
Ingridientai:
- Karpis - 1 vnt.
- Kietasis sūris - 200 g
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Citrina - 0,5 vnt.
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Malti pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nulupkite skerdeną ir išdarinėkite vidų. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Paruoškite marinatą. Iš citrinos išspauskite sultis, įpilkite sojos padažo, maltų pipirų ir druskos pagal skonį. Išmaišykite.
- Šią kompoziciją įtrinkite skerdeną ir nusiųskite į šaldytuvą, kad mirkytų 1 valandą.
- Sutarkuokite sūrį ir morkas. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Įdėkite žuvį ant grotelių iš orkaitės. Į vidų dėkite tarkuotas morkas ir sūrį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir leiskite žuviai kepti 30 minučių, įjungę „grilio“režimą.
Vaizdo įrašų receptai:
