TOP 4 receptai su nuotraukomis, kaip virti daržoves ant kepsninės namuose. Maisto gaminimo patarimai ir subtilybės. Video receptai.
Ant grotelių keptos daržovės puikiai tinka vegetarams, nevalgiusiems, mėsos nemėgstantiems ar svorį nevalgantiems vegetarams. Tokios daržovės yra naudingos ir po terminio apdorojimo išlaiko visas savo privalumus ir naudingas savybes. Ir jei jie yra iš anksto marinuoti, jie taip pat bus tikrai skanūs. Šiame straipsnyje siūlome TOP-4 receptus, kaip virti daržoves ant kepsninės. Jie paruošiami greitai ir lengvai, o rezultatas džiugins visus valgytojus.
Maisto gaminimo patarimai ir subtilybės
- Ant anglių virtos įvairios daržovės. Geriausia juos rinktis pagal sezoną. Idealūs vaisiai yra tvirti, minkšti, minkšti ir sultingi. Kad daržovės nesudegtų ir neliktų pusiau iškepusios, padalinkite jas į minkštesnes ir kietesnes dalis. Prie minkštųjų priskiriami pomidorai, grybai, paprikos, žiedais supjaustyti svogūnai. Pakepinti 5-7 minutes ant geros ugnies pakanka, kad jie paruduotų. Kietos daržovės yra cukinijos, baklažanai ir bulvės.
- Apskritai geriau bulves kepti atskirai, nes jo paruošimas užima daugiau laiko. Pageidautina virti mažus gumbus ant anglies ir nenulupti odos. Pakanka juos nuplauti. Bulves galima iešminti lašinių gabalėliais.
- Jei į salotas ketinate dėti keptus baklažanus, kepkite juos sveikus. Tada didelius vaisius perpjaukite per pusę, o mažus - žiedais.
- Ant grotelių keptos paprikos tinka tiek saldžioms, tiek aitriosioms paprikoms. Svarbiausia, kad vaisiai turi tankią odelę, nes plona oda nuo aukštos temperatūros greitai sprogs. Iškepkite aitriąją papriką, o saldžiąją perpjaukite per pusę arba skiltelėmis.
- Ploni šparagų stiebai gali būti kartaus skonio, todėl ant grotelių labiau tinka vidutinio dydžio mėsingas stiebas. Taip pat nulupkite apatinį stiebo trečdalį, kad šparagai būtų tolygiai iškepę.
- Ant grotelių kepti pomidorai turi būti tvirti, bet prinokę. Jie kepami sveiki arba supjaustyti žiedais.
- Kukurūzai naudojami švieži, o ne konservuoti. Ausys stiprios, su sultingais grūdais. Jie kepami lapuose sveiki arba nulupami iš lapų ir supjaustomi į 2-3 dalis.
- Grybai yra vienodo dydžio, todėl tolygiai kepti.
- Šoninis patiekalas nebus švelnus, bet pasirodys aštrus, jei ingredientai bus iš anksto marinuoti. Tai galima padaryti įvairiais būdais. Subtilų daržovių skonį pabrėš rozmarinai, čiobreliai ir bazilikai. Alyvuogių aliejus, citrinos ar laimo sultys išsaugos sultingumą.
- Prieš patiekiant geriau įberti druskos, kad kepant nebūtų sulčių pertekliaus.
- Ant grotelių daržovės ruošiamos įvairiai. Jie kepami ant grotelių su rankena arba grotelių keptuvėje, taip pat prikišami ant iešmų, tačiau tai ne visada patogu.
- Kad daržovės neliptų prie grotelių, pirmiausia jas sutepkite riebalais.
- Norėdami nustatyti, ar daržovės jau paruoštos, perverkite jas iešmu ar peiliu - jos turi būti visiškai minkštos. Tačiau kai kurios daržovės, pavyzdžiui, šparagai, česnakai ir morkos, turi būti minkštos, o viduryje traškios.
Marinuotos daržovės ant grotelių
Sultingi, traškūs, išsaugoti visi ant grotelių virtų marinuotų daržovių aromatai ir nauda yra geriausias garnyras prie kepsninės. Paruoškite šį skanų mėsos priedą, gausite stebuklingą patiekalą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 46 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Bulgarijos raudonieji pipirai - 2 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 4 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Sojų padažas - 300 ml
- Adžika - 2 šaukšteliai
- Pievagrybiai - 0,5 kg
- Raudonasis svogūnas - 2 vnt.
- Čili pipirai - 2 vnt.
- Pomidorai - 1 kg
- Vanduo - 300 ml
- Malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį
- Česnakai - 3-4 galvutės
- Cukrus - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 500 ml
Marinuotų daržovių kepimas ant grotelių:
- Pomidorus nuplaukite, perverkite mediniu iešmeliu, kad marinuodami jie gerai sugertų marinatą.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite grybus popieriniu rankšluosčiu.
- Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite į 4 dalis.
- Cukinijas ir baklažanus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite storais žiedais. Jums nereikia nulupti jaunų cukinijų, nulupkite senas.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite storais žiedais.
- Į nedidelį indą supilkite augalinį aliejų, sojos padažą, smulkiai supjaustytą nuluptą česnaką ir didelį čili čili su grūdais.
- Į marinatą supilkite šaltą virintą vandenį, įpilkite aštrios adžikos, druskos, cukraus, pipirų ir prieskonių mišinio. Viską sumaišyti.
- Daržoves sudėkite į didelį dubenį ir uždenkite marinatu. Uždarykite dangtį ir šaldykite 24 valandas.
- Tada sudėkite daržoves ant grotelių ir kepkite ant grotelių iš abiejų pusių, kol suminkštės.
Visos keptos daržovės
Visos daržovės ant grotelių yra ne tik priedas ar užkandis, bet ir tikras visiškas iškylos patiekalas. Tinkamai paruošus ir iš anksto marinavus, ant grotelių keptus vaisius ant medžio anglies įvertins ir vegetarai, ir neabejingi dietinei mitybai.
Ingridientai:
- Cukinijos - 2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Druska pagal skonį
- Citrina - 1 vnt.
- Razmarine - 30 g
- Provanso žolelės - 10 g
- Džiovinti raudonėliai - 10 g
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Visų daržovių kepimas ant grotelių:
- Nuplaukite visas daržoves.
- Nulupkite paprikas nuo kotelio su sėklomis. Nuimkite lukštą nuo svogūnų. Nupjaukite cukinijos galus iš abiejų pusių.
- Visas daržoves sudėkite į sandarų plastikinį maišelį.
- Supjaustykite citriną į dvi dalis ir išspauskite citrinos sultis prie daržovių. Ten pridėkite rammarino, Provanso žolelių ir džiovintų raudonėlių.
- Maišelio turinį sumaišykite rankomis, sandariai suriškite ir palikite daržovių komponentus marinuoti 5-6 valandas.
- Tada ant grotelių tinklelio, gerai suspaudžiant, ištepkite marinuotas cukinijas su aitriosiomis paprikomis ir svogūnais.
- Kepkite daržoves iš abiejų pusių, kol iškeps. Kepimo metu 4 kartus apverskite tinklelį, kad daržovės apskrustų tolygiai iš kiekvienos pusės.
Kaip skaniai kepti daržoves ant ugnies
Paįvairinkite mėsos kebabą daržovėmis, virtomis ant ugnies. Ant grotelių keptos daržovės yra puiki kebabų alternatyva, ypač vegetarams ir mėgstantiems daržoves. O mėsos valgytojams tai skanus garnyras.
Ingridientai:
- Cukinijos - 2 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Šparagai - 200 g
- Morkos - 2 vnt.
- Citrinų sultys - 2 šaukšteliai
- Alyvuogių aliejus - 30 ml
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Žalieji - patiekimui
Daržovių kepimas ant ugnies:
- Šparagus ir pomidorus nuplaukite ir išdžiovinkite. Pomidorų žievelę pradurkite dantų krapštuku, kad kepant ji neskilinėtų.
- Morkas nulupkite ir stambiai supjaustykite.
- Cukinijas ir baklažanus supjaustykite didelėmis 5 mm poveržlėmis.
- Įdėkite daržoves į dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.
- Tada sudėkite daržoves ant įkaitintų grotelių grotelių ir kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės.
- Ant grotelių keptas daržoves apšlakstykite citrinos sultimis ir papuoškite žolelėmis.
Ant grotelių keptos daržovės kaip restorane
Ant anglių kepta mėsa, žinoma, yra neįtikėtinai skani. Tačiau kai laikotės dietos ar nevalgote mėsos, galite kepti ant grotelių įvairias daržoves. O kad daržovės ant grotelių pasirodytų, kaip restorane, jas reikia rauginti ir kontroliuoti liepsnos liežuvių išvaizdą.
Ingridientai:
- Baklažanai - 3-4 vnt.
- Grybai - 1 kg
- Bulgarijos pipirai - 4-5 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Žalieji pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 30 ml
- Sojų padažas - 20 ml
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Daržovių kepimas ant grotelių, pavyzdžiui, restorane:
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
- Sumaišykite svogūną, česnaką, alyvuogių aliejų, sojos padažą, citrinos sultis, prieskonius.
- Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis. Nuplaukite ir išdžiovinkite grybus. Nuplaukite bulgarų pipirus, išdžiovinkite, išimkite sėklų dėžutę ir supjaustykite į 4 dalis.
- Daržoves suberkite į dubenį, užpilkite gautu marinatu ir palikite porą valandų pastovėti, kad pasimarinuotų ir gerai įsigertų.
- Po kurio laiko grybus sudėkite į riebalais išteptą grotelę ir kepkite iš abiejų pusių 15 minučių.
- Kai grybai paruduos ir negaus sulčių, nukelkite juos nuo ugnies ir padėkite į juos baklažanus. Kepkite juos iš abiejų pusių 10 minučių.
- Tada suberkite aitriąją papriką ir kepkite iš abiejų pusių 10 minučių.
- Iškeptas daržoves papuoškite šviežiomis žolelėmis.
