Traškūs lengvai sūdyti agurkai yra vienas mėgstamiausių daugelio gurmanų vasaros patiekalų. Juos mėgsta ir maži, ir seni, ir jie gamina vos per pusę dienos. Šioje apžvalgoje sužinosite, kaip greitai marinuoti skanius kornišonus.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šiandien aš jums pasakysiu receptą, kaip per trumpą laiką iškepti traškius sūdytus agurkus. Žinoma, yra greitesnių agurkų marinavimo būdų, pavyzdžiui, maišelyje be marinuoto agurko, tačiau šis receptas taip pat labai geras.
Marinuotus agurkus reikia rinktis ryškiai žalios spalvos, mažo dydžio, stiprius ir su „spuogeliais“. Tokių galite nusipirkti prekybos centre, bet geriau močiutės turguje. Gyvenimo mieste sąlygos suteikia tam tikrų patogumų, pavyzdžiui, tekantis vanduo. Nors daržoves geriau sūdyti šalyje, kur agurkus galite iš karto išimti iš sodo prieš pat sūdymą. Tokie vaisiai bus patys skaniausi, sultingiausi ir traškiausi.
Prieskonių sūdytiems marinuotiems agurkams galite nusipirkti prekybos centre, jie parduoda specialius žolelių rinkinius agurkams marinuoti. Bet prieskonius turguje parduoda ir mano močiutė. Kiekviena šeimininkė į prieskonių rinkinį įtraukia tuos žiedynus, kurie jiems labiausiai patinka. Populiariausi yra skėčiai ir šviežios krapų kekės, krienų lapai, juodieji serbentai ir vyšnios, peletrūnai. Vyšnių, krienų ir serbentų lapai padeda išlaikyti agurkus tvirtus ir traškius. Į aukščiau pateiktą sąrašą įpilkite lauro lapų, gvazdikėlių, česnako, juodųjų pipirų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 16 kcal.
- Porcijos - 2 skardinės po 0,5 l
- Virimo laikas - 30 minučių mirkymas, 10 minučių paruošiamasis darbas, 6-8 valandos sūdymui
Ingridientai:
- Agurkai - 10 vnt.
- Česnakai - 1 galva
- Krienų lapai - 2 vnt.
- Krapų žalumynai - kelios šakelės
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Krapų žiedynai - 4 vnt.
- Serbentų lapai - 4 vnt.
- Vyšnių lapai - 4 vnt.
- Druska - 2 šaukštai
- Geriamasis vanduo - 500 ml.
Kepkite lengvai sūdytus agurkus su serbentų ir vyšnių lapais
1. Atsargiai surūšiuokite agurkus, pašalindami sugedusius ar geltonus. Rūšiuokite pagal dydį, tokio paties dydžio, kad jie būtų tolygiai pasūdyti, sudėkite į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite kornišonus pusvalandžiui. Jie bus prisotinti skysčiu, taps traškūs ir elastingi. Ypač šią procedūrą reikia atlikti, jei agurkai buvo nuskinti vakar.
2. Paruoškite stiklainius, kuriuose agurkus sūdysite. Visas žoleles ir lapus nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Padalinkite į 4 dalis, po dvi porcijas kiekviename inde, apačioje ir viršuje. Vieną dalį žolelių ir prieskonių pamerkite į stiklainio dugną.
3. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir taip pat padalinkite į keturias dalis. Įdėkite vieną iš jų į bankus.
4. Išmirkytus agurkus nuplaukite švariu vandeniu, išdžiovinkite ir sudėkite į stiklainį. Kad agurkai sūdytų dar greičiau, nupjaukite galus iš abiejų pusių.
5. Ant agurkų dėkite likusias žoleles, žoleles ir prieskonius.
6. Druską ištirpinkite karštame vandenyje ir gerai išmaišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Tada užpildykite ja agurkus. Uždarykite stiklainius dangteliais ir 6 valandas palaikykite kambario temperatūroje.
7. Praėjus šiam laikui, išbandykite agurkus. Jie turėtų būti šiek tiek sūdyti. Jei esate patenkinti jų sūdymo laipsniu, nusiųskite stiklainius į šaldytuvą ir laikykite 1-2 dienas. Tačiau atminkite, kad kuo ilgiau jie bus sūryme, tuo sūresni jie taps.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti lengvai sūdytus agurkus.
