Jei naudojate greitąsias mieles, picos ruošinį galima pagaminti per pusvalandį! Paruošę kelis iš šių pyragų, galite kepti šviežią naminę picą su bet kokiais įdarais keletą dienų.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Pica yra nuostabus žmonijos išradimas. Šis patogus maistas padeda daugelyje gyvenimo situacijų. Bet kad ir kas tai būtų - naminis, pirktas, su dešra, midijomis, parmezanu, mocarela, pomidorais, bet kokiu atveju, svarbiausia yra pagrindas. Testo kokybė visada yra sėkmės raktas. Galite įdėti šiek tiek parmezano, galite persistengti su įdaru, bet jei tešla gera, tada pica vis tiek bus skani. Bet jei praduriate tešla, tuomet tiesiog turite ją išmesti.
Šioje apžvalgoje aš jums pasakysiu receptą, kaip gaminti picos ruošinius iš pusiau saldžios mielinės tešlos. Ši tešla gali būti naudojama plonai picai ar puriam pagrindui. Norėdami pagaminti picą ant plono pagrindo, turite plonai iškočioti tešlą, geriausia 1-2 mm ir įdėti į formą, ji šiek tiek pakils. Ir jei jums labiau patinka puri pica, tada iškočiokite tešlą 3-5 mm, padėkite ant kepimo skardos ir palikite, kad susidarytų. Iškepus pyrago tūris padidės 1,5-2 kartus.
Tešla minkoma rankomis, tačiau galite naudoti duonos virimo aparatą. Tada ingredientai išdėstomi šiek tiek kita tvarka. Pirmiausia pilamas pienas ar vanduo, įmušami kiaušiniai, pilamas cukrus ir druska, įpilama sviesto, miltų ir sausų mielių. Naudojant šviežias mieles, jos iš anksto užpilamos šiltu skysčiu (vandeniu arba pienu) ir paliekamos 10 minučių, kol pasirodys putojantis dangtelis, o po to su likusiu skysčiu dedamos į duonos virimo aparatą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 274 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - apie 1,5 valandos tešlai paruošti, 15-20 minučių - gabalo kepimui
Ingridientai:
- Miltai - 250 g
- Sausos mielės - 10 g
- Vanduo - 120 ml
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
Picos ruošinių gaminimas iš mielinės tešlos:
1. Drebėjimus su cukrumi ištirpinkite stiklinėje šilto vandens.
2. Gerai išmaišykite mieles, kad visiškai ištirptų. Turėtumėte gauti vienalytę masę.
3. Palikite tešlą šiltoje vietoje 10-15 minučių, kad susidarytų oro putų dangtelis. Laikykite jį šiltoje vietoje, kurioje nėra skersvėjų. Patogiausia vieta būtų mikrobangų krosnelė arba orkaitė. Juose nėra vėjo ar temperatūros pokyčių. Natūralu, kad prietaisai turi būti išjungti. Jie tiesiog atlieka uždaros, nevėdinamos patalpos vaidmenį.
4. Supilkite suderintą tešlą į gilų dubenį tešlai minkyti ir įpilkite žalio kiaušinio.
5. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Jis turėtų ištirpti, bet ne virti. Temperatūra turi būti kambario temperatūros, nes jei temperatūra karšta, mielės nustos veikti. Supilkite ištirpusią tešlą į tešlą.
6. Šluotele gerai išmaišykite skystį ir suberkite miltus. Pridėkite jį etapais, nes kiekvienas gamintojas turi skirtingus miltus, taigi ir skirtingą glitimą.
7. Minkykite tešlą, kad ji neliptų prie rankų. Gerai išminkykite, uoliai lenkdami rankas. Ši procedūra turėtų užtrukti apie 5 minutes.
8. Tešlą padėkite į šiltą vietą be skersvėjų ir vėjo, uždenkite švariu vafliniu rankšluosčiu ir palikite pakilti 40-60 minučių. Jis turėtų padvigubėti, iškilti ir tapti sodrus.
9. Tada vėl minkykite ir kočėlu iškočiokite į ploną lakštą, kuris perkeliamas ant picos kepimo skardos. Aš viriau subtiliai, todėl iš šio tešlos kiekio susidarė du gabaliukai. Jei jums patinka aukšta pluta, tada tešlą iškočiokite storu sluoksniu. Dėl to bus išleista 1 tuščia.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite pyragą kepti 10-15 minučių. Tokius ruošinius laikykite po polietilenu, kad pyragas neišdžiūtų, bet liktų minkštas ir sodrus. Naudokite apie 5 dienas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti mielinę picos tešlą. Itališkas receptas.
