Stachis augalo aprašymas. Koks yra jo kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Naudingų savybių sąrašas ir kontraindikacijų sąrašas. Produkto naudojimas kulinarijoje: kaip valgyti kinišką artišoką, kokio patiekalo jis gali būti ingredientas. Svarbu pažymėti, kad Stachis vaisiai yra naudingiausi, kai vartojami žali. Iš džiovintų gumbų yra šiek tiek mažiau naudos, tačiau svarbu, kad džiovinimo metu temperatūra neviršytų 60 laipsnių.
Kiniškų artišokų kontraindikacijos ir žala
Nors stachis yra labai naudingas produktas, yra keletas jo naudojimo maiste taisyklių, ir į jas reikia atsižvelgti, kad nauda nebūtų paversta žala.
Iš karto reikia pasakyti, kad kiniškas artišokas neturi griežtų kontraindikacijų, tačiau alergiškos moterys, būsimos motinos ir žindymo laikotarpiu moterys turėtų būti atsargios, įtraukdamos jį į dietą. Faktas yra tas, kad mūsų kūnui produktas, kilęs iš Kinijos, yra neįprastas, todėl jo individualus netoleravimas yra įprasta praktika.
Taip pat atsargiai reikia duoti kiniškų artišokų mažiems vaikams.
Stachis taip pat gali pakenkti nepagrįstai vartojant, šiuo atveju, kaip ir bet kurio kito produkto atveju, turite laikytis priemonės, kad išvengtumėte nemalonių virškinimo trakto simptomų.
Be to, mes rekomenduojame: jei turite kokių nors sveikatos problemų, prieš bandydami produktą pasitarkite su gydytoju.
Kaip valgomas kiniškas artišokas?
Kaip minėjome straipsnio pradžioje, stachis galima valgyti kaip nepriklausomą produktą arba naudoti kaip tam tikrų patiekalų ingredientą. Pirmiausia spręskime klausimą, kaip kiniškas artišokas valgomas kaip nepriklausomas produktas.
Pirma, reikia pasakyti, kad galite valgyti žalią. Taip galite išnaudoti visas galimybes. Neapdorotas stachis turite laikyti šaldytuve atskirame sandariame maišelyje, tada jis ilgai nepraras savo skonio ir aromato. Pažymėtina, kad šį daržovių derlių galima laikyti visą rudens -žiemos laikotarpį neprarandant skonio - tam „kriaukles“reikia padengti smėliu ir užkasti žemėje iki negilios gylio.
Antra, žinoma, stachis galima valgyti virtus, troškintus ir keptus. Jis paruošiamas gana greitai, pavyzdžiui, kiniškas artišokas iškeps vos per 7 minutes, geriau jį troškinti ir kepti šiek tiek ilgiau.
Galiausiai reikėtų pasakyti, kad stachis taip pat galima marinuoti ir sūdyti, kaip ir įpratusius agurkus. Vienas iš sūdymo receptų yra toks: prieskonius (krapus, česnaką, pipirus ir kt.) Į stiklainius dėkite į apačią, tada iki pusės užpildykite artišokais, tada vėl į viršų sluoksnį prieskonių ir artišokų, galiausiai įdėkite vėl prieskoniai ant viršaus. Belieka tik užpilti daržoves proporcingai paruoštu sūrymu - už kiekvieną litrą vandens 70 gramų druskos. Bankai turi būti uždaryti guminiais dangteliais, 5 dienas laikyti kambario temperatūroje, o po to persodinti į šaldytuvą. Po savaitės galima paragauti sūdytų stachų.
Stachis receptai
Kiniškas artišokas gerbiamas daugelio šalių virtuvėse, iš jo geriausiuose pasaulio restoranuose ruošiami įvairūs egzotiški patiekalai. Tačiau, kalbant apie restoranus, galima tik spėlioti, ar virėjams jis patiko dėl savo skonio, ar dėl „kaltės“dėl originalios rūšies gumbų.
Vienaip ar kitaip, stachis yra skanus vaisius, prisiminkite, kad jis kažkaip primena šparagus, žiedinius kopūstus ir kukurūzus tuo pačiu metu. Tai reiškia, kad šviežia ji puikiai papildys salotas, o termiškai apdorota taps puikiu sriubos ar daržovių troškinio ingredientu.
Pažvelkime į keletą įdomių receptų receptų su stachis:
- Paprastas kiniško artišoko garnyras … Žievelę (600 gramų) nulupkite, apvyniokite švariu rankšluosčiu arba medvilniniu audiniu kartu su druska ir sutrinkite vaisius. Verdame artišokus 7 minutes. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (2 šaukštus), jame pakepinkite smulkintą česnaką. Į česnaką įpilkite sviesto (30 gramų) ir virtų artišokų. Patiekalą pagardinkite mėgstamais prieskoniais, po poros minučių išjunkite ugnį, padėkite garnyrą į lėkštę, papuoškite žolelėmis ir pabarstykite citrina.
- Šviežios salotos su feta … Ant dviejų lėkščių padarykite salotų lapų pagalvę (150 gramų). Viršų užpilkite tunu savo sultyse (100 gramų), tada vyšninius pomidorus (5 gabalėliai), perpjautus per pusę, ir šviežius artišokus (50 gramų). Fetos sūrį (40 gramų) supjaustykite kubeliais, perkelkite į salotas, pagardinkite alyvuogių aliejumi (1 šaukštas) ir balzamiko actu (1 šaukštas). Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Išmaišykite ir valgykite.
- Aštri veganiška sriuba … Kepkite kiniškus artišokus (500 gramų) keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Puode troškinkite smulkintą svogūną (1) ir smulkintą česnaką (2 skilteles), kol svogūnas suminkštės. Įpilkite kario pastos (1 šaukštas), kubeliais pjaustytų bulvių (1) ir pagardinkite druska. Po poros minučių užpilkite daržovių sultiniu arba vandeniu (1 litras), užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių. Įpilkite skrudintų artišokų, kokosų pieno (0,4 litro), citrinos sulčių (2 šaukštai), leiskite užvirti ir nukelkite sriubą nuo viryklės. Kai jis šiek tiek atvės, sutrinkite jį trintuvu. Patiekite su moliūgų sėklomis, šviežiomis žolelėmis ir skrebučiais.
- Daržovių troškinys … Puode įkaitinkite augalinį aliejų (2 šaukštus), smulkiai supjaustykite svogūną (1 gabalas) ir pradėkite kepti. Po poros minučių sumaišykite jį su morkomis, tarkuotomis ant rupios trintuvės (1 gabalas). Po penkių minučių suberkite kubeliais pjaustytas paprikas (2) ir cukinijas (1 maža). Dar po penkių minučių įpilkite artišokų (500 gramų) ir viską kartu troškinkite 10 minučių. Galiausiai įpilkite pomidorų (3 gabalėliai), česnako (3 gvazdikėliai), troškinio pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais, troškinkite, kol pomidorai suminkštės. Troškinį patiekite su šviežiomis žolelėmis.
Kaip matote, virtuvėje labai lengva rasti „stachis“naudojimo būdą. Tačiau visada prisiminkite pagrindinę taisyklę: sveikiausi vaisiai yra švieži arba džiovinti. Jei norite gauti kuo daugiau naudos, bet nenorite valgyti žalio, išdžiovinkite stachis ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių temperatūroje, sumalkite į miltus kavos malūnėlyje ir pridėkite, kur norite, pvz. prie paruoštos kreminės sriubos.
Įdomūs faktai apie kinišką artišoką
Šiandien mūsų šalyje sunku rasti parduodamų stakhų, tačiau XX amžiaus pradžioje jis buvo parduodamas visur Rusijoje. Stachis auginti mūsų klimato sąlygomis yra gana paprasta, nes kultūra nėra išranki. Galima sodinti prieš žiemą (rugsėjį) arba pavasarį (gegužę). Žemės ūkio technologija daugeliu atžvilgių yra panaši į mūsų mėgstamų bulvių auginimą. Reguliarus ravėjimas ir laistymas yra galbūt viskas, ko jam reikia. Tačiau verta paminėti, kad kultūrai nepatinka rūgštus dirvožemis, taip pat vandens ir šviesos gausa. Taigi geriau stachis sodinti pavėsyje ir nebūti uoliems laistant. Jei turite rūgščią dirvą, patartina ją patręšti.
Kultūra laikoma produktyvia, net ir prastuose dirvožemiuose nuo 10 m2 galite gauti apie 20–25 kilogramus artišokų. Nepaisant to, kad augalas pas mus atkeliavo iš tolimos Kinijos, kai kuriuose mūsų šalies regionuose jis randamas gamtoje.
Kultūra turi ne tik maistą, bet ir dekoratyvinę vertę. Nors, jei pagrindinis augalo auginimo tikslas yra papuošti asmeninį sklypą, turėtumėte auginti ne stakhis, o specialią kultūros „chummelo“veislę, kuri žydi gražiomis alyvinėmis gėlėmis.
Stachis gumbai yra labai maži - didžiausi iš jų sveria ne daugiau kaip 7 gramus.
Stachio miltus galima ne tik valgyti, pridedant prie patiekalų, bet ir iš jų paruošti naudingų užpilų. Norėdami gauti puikų natūralų vaistą diabetikams, turite užvirinti šaukštą kiniškų artišokų miltų su stikline verdančio vandens ir palikti 8 valandas.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie stachis:
Kiniškas artišokas yra labai neįprastas vaisius, jis turi labai originalią išvaizdą ir įdomų daugialypį skonį. Tačiau svarbiausia yra tai, kad jis yra stebėtinai naudingas, jo gydomąjį poveikį kūnui vargu ar galima pervertinti. Deja, mūsų šalyje nėra lengva rasti šį produktą prekybos centrų lentynose, tačiau, laimei, kultūra yra nepretenzinga ir gali būti lengvai auginama mūsų klimato sąlygomis asmeniniame sklype. Mes labai rekomenduojame auginti stachis ir išbandyti, tik nepamirškite atsargumo priemonių - pirmą kartą neįprastą organizmui produktą reikia valgyti nedideliais kiekiais, kad būtų galima patikrinti, ar nėra alergijos, ir išvengti nemalonių virškinimo trakto simptomų.
