Dilgėlė yra unikalus augalas! Jo vitaminų ir mineralų sudėtis bei gydomosios savybės nenusileidžia jokiems augalams, vaisiams ir daržovėms. Kad visus metus organizmas būtų stiprinamas naudingomis augalų sudedamosiomis dalimis, siūlau žiemą užšaldyti dilgėles.
Daugelis sodininkų nesąmoningai naikina dilgėlių krūmus. Nors jame yra daug maistinių medžiagų ir daug daugiau nei mums įprastuose žalumynuose. Anksčiau jis buvo naudojamas tik vasarą arba buvo džiovinamas, kad būtų galima naudoti ateityje. Tačiau atsiradus naujoms technologijoms, gamykla buvo užšaldyta, kad būtų galima naudoti žiemai. Pirmąją mėgstamą kopūstų sriubą ir pyragus galima virti su dilgėlėmis bet kuriuo metų laiku.
Derliaus nuėmimui reikia rinkti tik jaunus dilgėlių ūglius. Jei augalas pražydo, nupjaukite jį ir palaukite, kol pasirodys nauji lapai. Tai geriausia padaryti pirmąjį vasaros mėnesį, kad augalas turėtų laiko augti iki rugpjūčio. Tuomet patiekalus su šviežiomis dilgėlėmis bus galima gaminti ne tik vasaros pradžioje, bet ir pabaigoje.
Yra keli dilgėlių derliaus nuėmimo būdai žiemai. Pavyzdžiui, galite užšaldyti dilgėlių sultis, sumalę šviežias žoleles ir praskiedę sultis trupučiu vandens. Mišinys išspaudžiamas per marlę ir supilamas į ledo formeles. Yra galimybė užšaldyti dilgėlių tyrę. Norėdami tai padaryti, lapai smulkiai pjaustomi, sumaišomi su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir mišinys išdėstomas ledo formose. Galite užšaldyti visas žolelių kekes, šakeles, plaudamos, džiovindamos ir apvyniodamos maistine plėvele. Tačiau šiandien mes svarstysime, kaip užšaldyti susmulkintus dilgėlių lapus, kad išsaugotume jų gydomąsias savybes ir skonį.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti pavasarinę dilgėlių ir rūgštynių vištienos sriubą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 33 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 40 minučių aktyvaus virimo
Ingridientai:
Dilgėlė - bet kokia suma
Žingsnis po žingsnio šaldančių dilgėlių paruošimas žiemai, receptas su nuotrauka:
1. Užšaldykite ir valgykite tik jaunus dilgėlių lapus ir ūglius. Nuskintas augalas greitai nuvysta, patamsėja ir deformuojasi. Todėl, nupjovę ūglius ir lapus, elkitės labai greitai.
Taigi, pasirinkę reikiamas šakas, sudėkite jas į sietą, kad būtų patogu su jomis dirbti.
2. Nuplaukite jį šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus, smėlį, voratinklius ir kitas šiukšles, jei tokių yra. Bet geriau dilgėlę 20 minučių įdėti į puodą su sūdytu šaltu vandeniu ir nuleisti augalą į jį, kad jis laisvai plauktų. Taigi visi vabzdžiai paliks vorus ir išplauks į paviršių. Kai kurie iš jų, be to, po plovimo ūgliai blanširuoja verdančiu vandeniu, tačiau šiuo atveju dalis maistinių medžiagų paliks.
Tada dilgėles padėkite ant popierinio rankšluosčio vienu sluoksniu, kad lapai būtų visiškai sausi. Žalumynus maišykite kas 20 minučių, kad greičiau išdžiūtų. Norėdami pagreitinti džiovinimo procesą, paskleiskite dilgėles ant palangės ir sukurkite juodraštį.
3. Dilgėlę smulkiai supjaustykite peiliu. Galite smulkiai pjaustyti ne tik dilgėlių lapus, bet ir jaunas šakeles.
4. Įdėkite džiovintus ir supjaustytus lapus į plastikinį maišelį. Nemaišykite jų, kad nepažeistumėte.
5. Iš maišo išleiskite oro perteklių, uždarykite ar suriškite ir laikykite šaldiklyje. Po atšildymo lapai bus sveiki ir beveik švieži. Supjaustyta dilgėlė tinka sriuboms virti, kur dedama neleidžiant jai ištirpti. Jei jį naudosite pyragų įdarui gaminti, turėsite jį atitirpinti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip nuimti dilgėlių derlių žiemai. Šaldančios dilgėlės.
