TOP 4 žingsnis po žingsnio kukurūzų šaldymo žiemai receptai. Kaip tinkamai užšaldyti kukurūzus ant burbuolių ir grūduose, žalius ir blanširuotus. Naudingi patarimai. Video receptas.
Saldūs ir sultingi, kvepiantys ir ryškiai geltoni kukurūzai - mėgstamiausias skanėstas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Subtilūs grūdai puikiai dera su daugeliu maisto produktų, todėl jie pridedami prie beveik bet kokio patiekalo. Salotos ir užkandžiai su kukurūzais papuoš bet kokį šventinį stalą. Tačiau šis produktas yra vertinamas ne tik dėl savo skonio. Kukurūzai taip pat yra labai naudingi. Jame yra daug vitaminų ir amino rūgščių, reikalingų žmogaus organizmui.
Tačiau kukurūzai, kaip ir dauguma sveikų vaisių ir daržovių, yra sezoninis augalas ir turi gana trumpą šviežio vartojimo laikotarpį. Todėl ilgai laikyti jaunas kopūstų galvas nepavyks. Norėdami pratęsti ausų vartojimo laikotarpį iki kitos vasaros, jas reikia paruošti būsimam naudojimui. Tada jis gali būti naudojamas salotoms, garnyrams arba virtas, pavyzdžiui, šviežias. Šioje apžvalgoje sužinosime, kaip tinkamai užšaldyti kukurūzus žiemai grūduose ir burbuolėje, kad būtų išsaugota kuo daugiau naudingų savybių.
Šaldyti kukurūzai - naudingi patarimai
- Įsigykite geros kokybės burbuolių. Paviršius turi būti be pažeidimų, supuvusių darinių ir ligų.
- Pasirinkite įvairius kukurūzus šaldymui pagal savo skonį, tačiau kuo jie saldesni, tuo geriau.
- Kuo jaunesnis burbuolė, tuo skanesni kukurūzai. Bet jei imsite dar neprinokusius kukurūzus, skonis bus prastesnis. Pasirinkite pernokusius vaisius, grūdai praras dalį sultingumo.
- Užšaldykite tik nuplėštas ausis, kaip ilgai laikant, kukurūzų skonis pablogės. Grūduose esantis cukrus virs krakmolinga medžiaga.
- Taikant bet kokį šaldymo būdą, lapus ir plaukus reikia nuimti nuo galvų, gerai nuplauti ir išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu.
- Šaldytų kukurūzų, nesvarbu, ar jie buvo iš anksto blanširuoti, ar ne, ant burbuolių ar grūdų, tinkamumo laikas šaldytuve yra ne ilgesnis kaip 8 mėnesiai.
- Griežtai nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti anksčiau atšildyto produkto. Todėl jis turėtų būti supakuotas taip, kad vienu metu būtų galima naudoti visą pakuotę.
- Norėdami laikyti maistą šaldiklyje, laikykite žemesnę nei -15 ° C temperatūrą.
Žalių kukurūzų užšaldymas ant burbuolių
Kukurūzų užšaldymas ant burbuolių žiemai be išankstinio terminio apdorojimo yra lengviausias ir greičiausias derliaus nuėmimo būdas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 205 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 10 minučių
Ingridientai:
bet koks kiekis
Šaldytų žalių kukurūzų virimas ant burbuolių:
- Kopūstų galvutėms nuimkite lapus, nupjaukite stiebus ir pašalinkite visus plaukus. Gerai nuplaukite juos sausai.
- Jei norite, ausis supjaustykite į 2-4 dalis, priklausomai nuo dydžio, arba palikite visas.
- Sulenkite ausis į specialius plastikinius maišelius (patogiausia su užtrauktuku) arba sandariai apvyniokite kiekvieną ausį maistine plėvele.
- Nusiųskite kukurūzus į šaldiklį šaldymui ir laikymui.
Pastaba
: Kai norite valgyti kukurūzus, sušaldytas ausis dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 20–25 minutes. Jūs taip pat galite iš anksto įdėti burbuolę kelioms minutėms į mikrobangų krosnelę, kad jos šiek tiek atšiltų, ir tada nusiųsti jas į virimo puodą.
Kukurūzų užšaldymas ant burbuolės su blanšavimu
Blanšavimas yra daug laiko reikalaujantis metodas, tačiau jis leidžia produktą naudoti iškart po atšildymo. Blanšavimo metodas leidžia maksimaliai padidinti sveikatą, skonį ir patrauklią išvaizdą.
Šaldytų kukurūzų virimas ant burbuolių su blanšavimu:
- Kaip ir ankstesniame recepte, nulupkite kopūstų galvas nuo lapų, nupjaukite stiebus, pašalinkite plaukelius ir nuplaukite.
- Tada panardinkite kukurūzų burbuolę į virintą pasūdytą vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės 7–10 minučių.
- Kopūstų galvas greitai perkelkite į indą su lediniu vandeniu 3 minutėms. Galite pridėti ledo kubelių, kad vanduo būtų kuo šaltesnis.
- Kol kukurūzai yra verdančiame ir šaltame vandenyje, svarbu, kad vaisiai būtų visiškai panardinti į vandenį, kad virimo ir aušinimo procesas vyktų tolygiai.
- Po to kopūstų galvas gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, sudėkite į plastikinius maišelius ir nusiųskite į šaldiklį.
Pastaba
: išėmus šaldytus kukurūzus iš šaldiklio, jiems nereikia ilgo terminio apdorojimo. Šios burbuolės tinka jas valgyti visas, pridėti prie karštų patiekalų ir salotų.
Žalių kukurūzų branduolių užšaldymas
Pagrindinis kukurūzų užšaldymo grūduose privalumas yra tai, kad sutaupoma vietos šaldiklyje, o tai leidžia surinkti kukurūzus daug didesniu tūriu nei ant burbuolės. Šio metodo trūkumas yra ilgesnis paruošiamasis procesas prieš užšaldymą.
Šaldytų žalių kukurūzų branduolių virimas:
- Norėdami užšaldyti pupeles be išankstinio apdorojimo, atlaisvinkite ausis nuo lapų, stiebų ir plaukų.
- Kopūstų galvas nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Naudodami peilį, atsargiai nupjaukite grūdus nuo kopūstų galvų, pradedant nuo viršaus ir einant žemyn burbuolėmis.
- Pupas perkelkite į specialų maišelį arba plastikinį šaldymo indą. Neuždenkite jų per stipriai, kad nepažeistumėte.
- Išlyginkite grūdus vienu sluoksniu, išleiskite visą orą ir gerai užsandarinkite.
- Nusiųskite kukurūzus į šaldiklį šaldymui ir laikymui.
Taip pat žiūrėkite virtų kukurūzų salotų receptą.
Blanšuotų kukurūzų branduolių užšaldymas
Grūdų užšaldymas blanšavimu laikomas ilgiausiu variantu. Tačiau šio metodo privalumas yra tas, kad grūdai gali būti nedelsiant naudojami patiekalams be išankstinio terminio apdorojimo.
Šaldytų blanšuotų kukurūzų branduolių virimas:
- Norėdami užšaldyti grūdus, pirmiausia nuplaukite ir atvėsinkite nuluptas ausis, kaip ir užšaldydami visas kukurūzų galvas (technologija aprašyta aukščiau ankstesniame skyriuje).
- Tada taip pat supjaustykite grūdus, kaip nurodyta ankstesniame recepte.
- Supjaustytas sėklas sudėkite į maišus ir nusiųskite į šaldiklį.
Pastaba
: Paruoštus kukurūzus galite užšaldyti ne tik iš anksto blanširuoti. Ausis galima kepti orkaitėje folijoje arba su prieskoniais. Atvėsinkite ir padėkite į šaldiklį.
Vaizdo įrašų receptai:
Kaip užšaldyti kukurūzus žiemai grūduose
Kaip užšaldyti kukurūzus žiemai namuose
