Kaip pasigaminti naminių vyšnių kepinių? TOP 4 skanūs receptai su nuotraukomis. Smulkiojo pyrago, pyrago, vyniotinio, varškės pyrago gaminimo subtilybės ir paslaptys. Video receptai.
Vasara - metas gaminti skanius kepinius su sezoninėmis uogomis ir pradžiuginti savo šeimą kvapniu, skaniu ir sveiku desertu. Pavyzdžiui, kepiniai su vyšniomis yra įvairiapusiški ir įvairūs, skanūs ir patrauklūs. Ši uoga skirta kepiniams, pyragams, pyragams, bandelėms, bandelėms, štrudeliui, suktinukams, spurgoms ir kitoms gėrybėms. Visiškai visiems patinka saldžiarūgštis ir sodrus vyšnių aromatas bei skonis. Šioje apžvalgoje surinkome 4 paprastus ir įdomius kepimo su vyšniomis receptus, kurie atvers šią uogą iš naujos pusės. Kiekvienas ras tinkamą variantą ir galės mėgautis skaniu skoniu.
Kepimo su vyšniomis subtilybės ir paslaptys
Kad kepimas būtų skanus, sveikas ir purus, turite žinoti keletą patyrusių virėjų rekomendacijų:
- Vyšnių kepimui tinka beveik bet kokia tešla: su mielėmis, pienu, kefyru, trapučiais, sluoksniuota tešla, su kiaušiniais arba be jų.
- Bet kokiai tešlai skirtus miltus patartina persijoti per smulkų sietelį, kad jie būtų pripildyti deguonies. Tada kepiniai bus minkšti ir erdvūs.
- Jei produktas kepamas iš mielinės tešlos, naudokite tik šviežias mieles. Prieš išsiųsdami į orkaitę, palikite tokį pyragą 20-30 minučių.
- Su daug cukraus kepinių bus mažai ir jie dažnai sudegs. Geriau pastebėti cukrų su milteliais, tada tešla bus minkštesnė.
- Jei norite minkštos tešlos, naudokite tik kiaušinių trynius.
- Kepiniai bus labiau geltoni, jei pridėsite naminių kiaušinių.
- Kad pyrago viršus būtų gražios traškios plutos, patepkite jo paviršių kiaušinio plakiniu.
- Pyragas ilgiau išliks šviežias, jei į tešlą supilsite saulėgrąžų aliejų.
- Kad vyšnių sultys nepasklistų, produkto paviršių pabarstykite duonos trupiniais, tarkuota džiūvėsėliu ar slapukų trupiniais.
- Paspaudę patikrinkite mielių produkto pasirengimą, jei skylė yra išlyginta, kepimas yra paruoštas. Sausainius pyragus, sluoksniuotus ir sausainius tikrinkite pradūrę medinę lazdelę, ji turi būti sausa, nesulipusi.
- Nepersistenkite su soda, kitaip tešla bus pilkos spalvos, o jos skonis bus aiškiai juntamas. Geriau jo neužpildyti.
- Kad kepimas nesudegtų, paskleiskite druską po kepimo indu arba padėkite karščiui atsparų indą su vandeniu.
- Produktas lengviau paliks kepimo indą, jei padėsite jį ant šlapio rankšluosčio arba laikysite virš garų.
- Rinkitės gerai prinokusias ir sultingas uogas. Nuplaukite juos, pašalinkite sėklas ir išdžiovinkite.
- Vyšnias geriau nulupti specialiu prietaisu. Jei ne, atlikite darbą su plaukų segtuku arba kaiščiu.
- Prieš dėdami vyšnias ant tešlos, palikite uogas gerai nuvarvėti. Tada pabarstykite juos krakmolu arba miltais, kad tešla būtų sausa. Per daug sultingas uogas apibarstykite manų kruopomis. Tada įdaro konsistencija bus tirštesnė, o uogos išlaikys savo formą, o bendra pyrago išvaizda nepablogės.
- Vyšnios puikiai dera su daugeliu vaisių, uogų ir prieskonių. Pavyzdžiui, su šokoladu, nektarinu, citrusiniais vaisiais, abrikosais, persikais, slyvomis, portveinu, vanile. Ji draugauja su ananasais, cinamonu, braškėmis. Į uogas dažnai dedama alkoholio: likerių, konjako.
- Jei uogos pavėluotos, užšaldytos ar konservuotos, nedidelis kiekis citrinos sulčių atskleis jų skonį.
Tortas su vyšniomis ir varške
Desertas iš trapios tešlos su vyšnių ir varškės įdaru yra paprasčiausias pyragas. Pagrindinę tešlą keletą valandų laikykite šaltoje vietoje, tada pyragas pasirodys švelnus ir traškus.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti vyšnių tartletus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 429 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Sviestas - 120 g
- Varškės sūris - 600 g
- Granuliuotas cukrus - 150 g (tešloje), 1 valgomasis šaukštas. (užpilde)
- Graikiniai riešutai - 50 g
- Kiaušiniai - 1 vnt. (tešloje), 4 vnt. (užpilde)
- Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio
- Pienas - 0,5 l
- Kvietiniai miltai - 250 g
- Citrina - 1 vnt.
- Vyšnios - 350 g
- Druska - mažas žiupsnelis
- Manų kruopos - 100 g
Troškinto pyrago gaminimas su vyšniomis ir varške:
- Viename inde sumaišykite išsijotus miltus su smulkiai pjaustytu šaltu sviestu.
- Į maistą įpilkite 1 kiaušinį.
- Citriną nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir sutarkuokite žievelę ant smulkios trintuvės.
- Į tešlą įpilkite citrinos žievelės, druskos ir cukraus.
- Greitai suminkykite sausainius, sudėkite į plastikinį maišelį ir šaldykite 40 minučių.
- Tada iškočiokite tešlą ir sudėkite į formą, suformuodami šonus.
- Siųskite pyragą kepti iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą. Supilkite pieną į puodą ir užvirkite.
- Kai pienas pradės kilti, įpilkite manų kruopų. Visą laiką maišydami virkite ir išjunkite ugnį.
- Manų košę atvėsinkite ir įberkite cukraus.
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Išspauskite citrinos sultis ir pridėkite prie baltymų. Tada plakite juos iki standžių baltų smailių.
- Varškę sumaišykite su kiaušinių tryniais ir suberkite kepimo miltelius.
- Į varškės masę suberkite manų kruopas ir išmaišykite.
- Tada įpilkite išplaktus kiaušinių baltymus ir dar kartą atsargiai išmaišykite, kad nenusėstų.
- Vyšnias nuplaukite, išimkite sėklas, lengvai išspauskite sultis ir nusausinkite servetėlėmis.
- Vyšnias dėkite ant iškeptos plutos dugno.
- Ant viršaus paskleiskite varškės masę.
- Graikinius riešutus susmulkinkite ir pabarstykite gaminiu.
- Trapų pyragą su vyšniomis ir varške siųskite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 50 minučių.
Varškės pyragas su vyšniomis
„Cherry Cottage Cheesecake“yra paprastas ir skanus pyragas, kuris tiks bet kuriuo metų laiku. Kadangi skanų ir aromatingą desertą galima iškepti tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų uogų.
Ingridientai:
- Varškės sūris - 400 g
- Avižiniai miltai - 1, 5 šaukštai.
- Sviestas - 50 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Vyšnios (šviežios arba šaldytos) - 150 g
- Kefyras - 200 ml
- Cukrus - 100 g
- Kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis.
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
Varškės pyrago gaminimas su vyšniomis:
- Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir vanile, gerai išplakite mikseriu.
- Į kiaušinių masę supilkite kambario temperatūros kefyrą ir gerai išmaišykite.
- Sviestą ištirpinkite iki skystos konsistencijos, suberkite į maistą ir plakite.
- Į tešlą supilkite pasėtus avižinius miltus.
- Varškę sutrinkite šakute, suberkite į tešlą ir išmaišykite.
- Vyšnias nuplaukite ir pašalinkite sėklas.
- Kepimo indą ištepkite sviestu ir supilkite pusę tešlos.
- Ant viršaus uždėkite vyšnias ir uždenkite likusia tešla.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite varškės pyragą su vyšniomis 50 minučių.
- Gatavą produktą užpilkite saldžia grietine, jogurtu ar sirupu, jei norite.
Brownie su varške ir vyšnia
Šokoladinis pyragas su varškės įdaru ir vyšniomis yra labai skanus desertas, kurį galima patiekti net ant šventinio stalo. Tai neįtikėtinai sultinga, aromatinga, minkšta ir skanu.
Ingridientai:
- Kartusis šokoladas - 100 g
- Sviestas - 100 g
- Kiaušiniai - 2 vnt. (Tešloje), 2 vnt. (užpilde)
- Kvietiniai miltai - 150 g
- Cukrus - 150 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Varškės sūris - 300 g
- Vanilinas - 1 g
- Vyšnios - 200 g
Brownie gaminimas su varške ir vyšniomis:
- Vyšnias nuplaukite, išdžiovinkite ir išimkite sėklas.
- Šokoladą sulaužykite skiltelėmis.
- Kambario temperatūros sviestą supjaustykite skiltelėmis.
- Sviestą sumaišykite su šokoladu ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Tačiau neužvirinkite.
- Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir druska, išplakite.
- Lydytą šokolado mišinį plona srovele supilti į kiaušinių masę ir išplakti.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į tešlą. Dar kartą minkykite tešlą iki vientisos masės, kad nebūtų gabalėlių.
- Įdarui kiaušinius ir varškę išplakti mikseriu, kad nebūtų grūdų.
- 1/3 tešlos suberkite į riebalais išteptą skardą ir įdėkite pusę varškės įdaro. Viršų su vyšniomis.
- Pakartokite procedūrą ir taip pat išdėstykite likusius sluoksnius.
- Pyragą kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
- Gatavą pyragą su varške ir vyšniomis palikite formoje pusvalandžiui. Tada padėkite ant serviravimo lėkštės ir supjaustykite vidutinio dydžio kvadratėliais.
Sluoksniuotos tešlos vyšnios vyniotinis
Skanius naminius pyragus galima iškepti per trumpiausią laiką, jei turite šaldytos, nuo lentynos pagamintos sluoksniuotos tešlos atsargų ir nedidelį kiekį vyšnių. Pavyzdžiui, sluoksniuotos tešlos vyniotinis su vyšniomis pradžiugins ir šeimininkę paprastu virimo būdu, ir nuostabaus skonio valgytojus.
Ingridientai:
- Tešla be mielių be mielių - 500 g
- Vyšnios be kauliukų - 700 g
- Sviestas - 50 g
- Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai
- Cukrus - 125 g
- Cukraus pudra - 3 šaukštai
- Duonos trupiniai - 4 šaukštai
Vyšninės sluoksniuotos tešlos ritinio virimas:
- Vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus, sudėkite į kiaurasamtį ir palikite, kad nuvarvėtų visos sultys.
- Į puodą supilkite vyšnių sultis, įpilkite cukraus, pakaitinkite iki šiltos temperatūros ir įpilkite kukurūzų krakmolo.
- Sirupą užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir užpilkite uogomis.
- Į vyšną įpilkite džiūvėsėlių ir išmaišykite.
- Sluoksniuotą tešlą atšildykite kambario temperatūroje ir iškočiokite į ploną maždaug 3 mm sluoksnį.
- Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą iki skystos konsistencijos, bet neužvirinkite.
- Tepkite tešlą lydytu sviestu ir ant viso sluoksnio paskleiskite vyšnias.
- Sulenkite tešlos kraštus ir susukite į ritinį.
- Vyšnių vyniotinį iš sluoksniuotos tešlos perkelkite į kepimo skardą, aptepkite kiaušinio tryniu ir nusiųskite kepti iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Vaizdo įrašų receptai:
„Clafoutis“vyšnių pyragas
Sluoksniuotos tešlos sluoksniai su vyšniomis
