Norėdami virti blynus, jums nereikia laukti Maslenitsa, juos galima kepti bet kurią dieną. Juk blynai yra tikras išsigelbėjimas, ypač kai nėra laiko paruošti vakarienės.
Blynams nereikia specialaus paruošimo. Jie gali būti pagaminti iš beveik nieko, ir jie visada bus puikūs. Blynai kepti su kefyru, vandeniu, pienu, mielėmis, su kiaušiniais ir be jų, su grikių, kviečių ar avižų miltais. Jie gali būti ploni arba sodrūs, ažūriniai arba tvirti. Yra daugybė maisto gaminimo variantų kiekvienam skoniui. Kalbant apie įdarus, jų tiesiog nėra daug. Blynai įdaryti daržovėmis, grybais, žuvimi, bulvėmis, varške, kepenėlėmis, ikrais, vaisiais. Tačiau klasikinis įdaras yra mėsa, su kuria šiandien kepsime blynus.
Mano nuomone, tai yra saugiausias receptas, nes patiekalas pasirodo sotus, skanus ir tuo pat metu greitai paruošiamas. Tokie blynai gali būti patiekiami ne tik kasdieniame inde, bet ir ant šventinio stalo, kaip karštas užkandis. Be to, blynus su mėsa galima paruošti būsimam naudojimui, įdėti į šaldiklį ir, jei reikia, pašildyti keptuvėje.
Skanių blynų gaminimo paslaptys
Atrodytų, kas gali būti sunku gaminant blynus? Sumaišykite skystį (pieną, jogurtą, kefyrą), miltus, kiaušinius, druską ir cukrų. Kai kurie komponentai gali būti praleisti, o kiti gali būti pridėti. Tik miltai ir skystis lieka nepakitę. Tačiau yra keletas gudrybių gaminant blynus, žinant, kad galite juos iškepti greičiau ir lengviau.
- Auksinė proporcija - 1 valgomasis šaukštas. miltų 2 šaukštai. skysčių.
- Sumaišius visus ingredientus, leiskite tešlai pakilti. Net jei jame nėra mielių, miltai vis tiek turėtų išsipūsti.
- Kita svarbi proporcija yra 1 kiaušinis 1 šaukštui. miltai. Jei blynai yra užpildyti, kiaušinius reikia padvigubinti, nes jie suteikia tešlai elastingumo.
- Visada įpilkite cukraus. Net jei blynai bus pripildyti sūriais, tai suteiks patiekalui įdomesnį skonį. Tačiau persistengti negalima, kitaip blynai subyrės. Vidutinė dalis yra 1-2 šaukštai. cukraus už 1 valg. miltai.
- Ploniems blynams gaminti nereikia sodos ir mielių. Ir jei naudojate soda, ji turi užtikrinti rūgščią aplinką, pavyzdžiui, į tešlą įpilti šiek tiek kefyro.
- Norėdami paruošti purius blynus su mielėmis, turėtumėte naudoti sausas mieles, kurioms turėtų būti leista 2 kartus pasirodyti, o tada kepti.
- Norint pagerinti blynų skonį, prieš kepant rekomenduojama persijoti miltus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 183, 9 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Grietinė - 2 šaukštai
- Druska - žiupsnelis tešlos ir pagal skonį įdaru
- Cukrus - 2 šaukštai
- Gerti virinto vandens - 2 šaukštai.
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui ir 2 šaukštai. tešloje
- Mėsa - 1 kg
- Svogūnai - 2-3 vnt.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Blynų su mėsa receptas
1. Pirmiausia minkykite tešlą. Į didelį indą suberkite persijotus miltus, žiupsnelį druskos, cukraus, supilkite grietinę, rafinuotą augalinį aliejų ir įmuškite kiaušinį.
2. Supilkite geriamąjį vandenį, gerai išminkykite tešlą ir palikite apie 10 minučių.
3. Tada supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę su kaušu ir apkepkite blyną iš abiejų pusių apie 1,5 minutės iki auksinės rudos spalvos. Atlikite panašią procedūrą visam bandymui.
4. Kol blynai kepti, pradėkite ruošti įdarą. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir sudėkite į ją mėsą bei svogūnus. Pagardinkite juodaisiais pipirais, druska ir kepkite, kol iškeps.
5. Iškepusią mėsą leiskite šiek tiek atvėsti ir paruoškite mėsmalę su vidutine grotelėmis.
6. Perduokite mėsą per mėsmalę. Paragaukite, jei reikia, druskos ir pipirų.
7. Kai blynai ir įdaras bus paruošti, pradėkite kimšti.
8. Apverskite blynelių rietuvę, ruda puse žemyn. Įdėkite 1 šaukštą į blyno centrą. įdarai.
9. Susukite blyną į voką ir pradėkite kimšti kitą blyną.
10. Įdarytus blynus galima patiekti iškart po virimo.
