Kaip namuose virti džiovintų grybų sriubą. TOP 4 receptai su nuotraukomis, kulinariniais patarimais ir paslaptimis. Video receptai.
Grybų sriuba, pagaminta iš džiovintų grybų, turi gilų skonį, palyginti su patiekalais, pagamintais iš šviežių miško dovanų. Kukurūzų aromatas ir skonis žadina apetitą. Džiovinti grybai ilgą laiką išlaiko naudingas savybes. Ruošiant pirmąjį patiekalą iš sausų grybų, praktiškai nenaudojami jokie papildomi prieskoniai, kad būtų išsaugotas natūralus skanėsto skonis. Be to, virti džiovintų grybų sriubą nereikia ilgai. Todėl per minimalų laiką galite pavaišinti savo namų ūkį skaniu patiekalu. Šioje medžiagoje sužinosime kulinarinių patarimų ir TOP-4 receptų, kaip virti džiovintų grybų sriubą.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Daugelyje grybų sriubos paruošimo variantų siūloma naudoti kiaulienos grybus, nes su jais patiekalas yra aromatingesnis ir skanesnis. Tačiau į klasikinį džiovintų grybų sriubos receptą įeina baravykai, baravykai, baravykai, voveraitės. Su jais gausite vienodai šaltą sultinį ir sodrią spalvą.
- Grybų sriubai, pagamintai iš džiovintų grybų, jums reikia šiek tiek pagrindinio produkto nuo 30 iki 100 g. Kai grybai yra vandenyje, jie išsipučia ir padidėja kelis kartus.
- Džiovintus grybus galite mirkyti šaltame ir šiltame vandenyje. Šiltame vandenyje 30–40 minučių, šaltame-2–3 valandas. Paprastai sriubai gaminti naudojamas tas pats vanduo.
- Džiovinti grybai puikiai dera su daugeliu daržovių, javų ir ankštinių augalų. Jie vienu metu virti su mėsa, vištiena, žuvimi. Nors paplotėliai skanūs ir be mėsos produktų.
- Be džiovintų grybų, į patiekalą dedami švieži ir marinuoti grybai.
- Paruošta grybų sriuba dažnai pagardinama grietine ir šviežiomis žolelėmis.
Džiovinta kiaulienos grybų sriuba
Iš kokių miško karalystės atstovų gaminamos skanios sriubos? Žinoma, pirmąją vietą užima taurieji kiaulienos grybai. Sultinys iš jų pasirodo lengvas ir sodrus, aromatingas ir skanus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 156 kcal.
- Porcijos - 4-5
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Džiovinti grybai - 100 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Morkos - 1 vnt.
- Sviestas - 20 g
- Bulvės - 3 vnt.
- Pipiriniai žirniai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 20 ml
- Juodųjų pipirų grūdeliai - pagal skonį
- Vanduo - 1,5 l
- Grietinė - pagal skonį
- Lauro lapas - 2 vnt.
Džiovintos kiaulienos grybų sriubos virimas:
- Grybus vieną valandą pamirkykite kambario temperatūros vandenyje. Tada supjaustykite ir virkite 10 minučių.
- Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje daržovių ir sviesto mišinyje 5-7 minutes.
- Išvirtus grybus nusausinkite ir suberkite į keptuvę prie daržovių. Toliau kepkite maistą dar 5 minutes.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
- Įpilkite keptų daržovių su grybais ir viską užpilkite vandeniu. Į keptuvę supilkite sūrymą, kuriame buvo mirkomi grybai, prieš tai filtravus per smulkų sietelį.
- Sriubą virkite 15 minučių po virimo.
- Pagardinkite druska ir pipirais, įberkite prieskonių ir virkite dar 10 minučių.
- Patiekite džiovintų kiaulienos grybų sriubą su grietine ir skrebučiais.
Džiovintų grybų sriuba su bulvėmis
Džiovintų grybų sriuba pasirodo kvepianti, sodri ir su skaidriu sultiniu. Džiovintose miško dovanose yra daug baltymų, vitamino D, PP ir grupės B. Todėl pasninko metu naudinga iš šios „miško mėsos“išsivirti bulvių, o mėsą pakeisti žuvimi.
Ingridientai:
- Sausi kiaulienos grybai - 30 g
- Bulvės - 7 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.
- Žalieji pagal skonį
- Kremas 20% - 100 ml
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Druska pagal skonį
Džiovintos grybų sriubos virimas su bulvėmis:
- Bulves nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu.
- Morkas nulupkite, sutarkuokite ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Po 5 minučių į keptuvę su morkomis suberkite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais.
- Grybus pusvalandžiui pamirkykite šiltame vandenyje. Tada išimkite juos iš vandens ir išspauskite. Palikite juos dideliais gabalėliais. Nepilkite vandens, jis bus naudingas.
- Nusiųskite grybus į morkas ir svogūnus ir palaipsniui supilkite vandenį, kuriame mirkyti grybai. Troškinkite maistą, kol skystis išgaruos.
- Kai skystis išgaruos, įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
- Žalumynus nuplaukite, supjaustykite, nusiųskite į grybus ir viską sumaišykite.
- Patikrinkite, ar bulvės yra paruoštos. Kai jis iškeps, į grietinėlę įpilkite grybų ir daržovių. Užvirkite ir išjunkite ugnį.
- Paruoštą sriubą leiskite užvirti 1 valandą, kad aromatas taptų sodresnis.
Džiovintų grybų sriuba su miežiais lėtoje viryklėje
Grybų sriuba su miežiais lėtoje viryklėje turi daug vitaminų. Todėl toks karštas patiekalas yra ne tik aromatingas, skanus, bet ir sveikas. Be to, grybų troškinys kartu su perlinėmis kruopomis yra sotus ir maistingas.
Ingridientai:
- Džiovinti miško grybai - 70 g
- Perlinės kruopos - 0,5 šaukšto.
- Bulvės - 5-6 vnt.
- Petražolių šaknis - 25 g
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Vanduo - 2,5 litro.
Džiovintų grybų sriubos virimas su miežiais lėtoje viryklėje:
- Užpildykite grybus vandeniu 2 valandas. Tada išimkite iš skysčio ir smulkiai supjaustykite.
- 20 minučių užpilkite miežius verdančiu vandeniu.
- Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, morkas ir bulves. Tada supjaustykite daržoves: svogūną - ketvirtadalį žiedų, bulves - kubeliais, morkas - ant rupios trintuvės.
- Multivarke nustatykite kepimo režimą ir pakepinkite svogūnus bei morkas iki auksinės rudos spalvos.
- Įdėkite grybus į daržoves ir kepkite 15 minučių.
- Įmaišykite perlines kruopas ir smulkiai pjaustytą petražolių šaknį.
- Užpildykite maistą vandeniu, druska ir perjunkite į „troškinimo“režimą.
- Džiovintų grybų sriubą su miežiais virkite lėtoje viryklėje vieną valandą.
- Po signalo neatidarykite multivarko dangčio, bet leiskite sultiniui porą minučių pastovėti.
Džiovintų grybų tyrės sriuba
Grybų tyrės sriuba yra tikras užkandžių ir patrauklių patiekalų pasirinkimas. Chowder ne tik sotina, bet ir džiugina. Sriuba yra kvapni, mažai kaloringa, dietinė, turtinga vitaminų ir baltymų. Jei tyrės sriubos konsistencija pasirodys labai tiršta, galite ją atskiesti daržovių sultiniu.
Ingridientai:
- Džiovinti miško grybai - 70 g
- Bulvės - 4 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Šviežios petražolės - kelios šakelės
- Grietinėlė - 400 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Džiovintų grybų tyrės sriubos paruošimas:
- Džiovintus grybus 1-2 valandas pamirkykite verdančiame vandenyje. Tada supjaustykite grybus mažomis juostelėmis.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje 3 minutes.
- Į svogūną įpilkite grybų, sumažinkite ugnį ir kepkite 10 minučių.
- Nulupkite morkas ir bulves, supjaustykite dideliais kubeliais ir nusiųskite į puodą.
- Daržoves užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
- Tada į daržoves suberkite keptus grybus ir svogūnus ir viską sutrinkite trintuvu iki tyrės.
- Padėkite puodą ant viryklės ant vidutinės ugnies ir užvirkite.
- Supilkite grietinėlę į puodą, pagardinkite druska, pipirais ir užvirinkite, tada nedelsdami išjunkite ugnį.
- Patiekite pirmąjį švelnaus skonio ir subtilios tekstūros grybų patiekalą, papuoštą kapotomis žolelėmis.
