TOP 4 receptai su minestrone sriubos su grybais gaminimo nuotraukomis. Maisto gaminimo namuose paslaptys. Video receptai.
Pirmąjį nacionalinį itališką patiekalą „minestrone“daugiausia sudaro daržovės, kurios energizuoja ir papildo organizmą vitaminais. Tačiau į jį dedama ir kitų sotumą didinančių ingredientų, pavyzdžiui, grybų. Kaip virti minestrone sriubą su grybais, mes kalbėsime šiame straipsnyje.
Bendrieji virimo principai
- Pagrindinės minestrono daržovės yra bulvės, visų rūšių kopūstai, morkos, svogūnai. Taip pat minestronas verdamas pridedant bet kokių sezoninių daržovių, kurios šiuo metų laiku parduodamos rinkoje, nuo kurių dažnai keičiasi maisto sudėtis ir skonis. Į sriubą dedamos cukinijos, baklažanai, moliūgai, pomidorai, žalieji žirneliai, pupelės, lęšiai, šparagai, paprikos, salierai, kukurūzai, pankoliai, špinatai …
- Mėsos, žuvies ar daržovių sultinyje paruoškite bulves. Visi šie maisto produktai taip pat gali būti sriuboje. Kartais pikantiškumui ir rafinuotumui į sultinį pridedamas sausas vynas.
- Kartais į patiekalą dedamos dešros, lašiniai, rūkyta mėsa, todėl patiekalas tampa sodresnis ir apetitiškesnis.
- Į minestroną grybai dedami su austrėmis, pievagrybiais ar miško grybais. Jie gali būti švieži, džiovinti arba šaldyti.
- Italai mėgsta, kad sriuba būtų tiršta ir turtinga, todėl ją verda iš daugybės ingredientų.
- Daržovės ir visi kiti produktai dedami į keptuvę žali arba iš anksto apkepti alyvuogių aliejuje.
- Kad patiekalas būtų pikantiškesnis, į paruoštą sriubą įdėkite česnako, bet ne per daug virkite. Jei norite patiekalui suteikti lengvo česnako skonio, keptuvėje pakepinkite susmulkintą skiltelę.
- Paprikas pagardinkite druska, pipirais, itališkomis žolelėmis, žolelėmis (šviežiomis arba džiovintomis). Ir, žinoma, Italijoje įprasta pridėti grietinėlės ir parmezano. Vos 10 g tarkuoto sūrio lėkštėje sriuba taps ryškesnė ir sodresnė. Pesto padažas taip pat dažnai naudojamas padažui. Patiekiant jis dedamas į puodą ar lėkštes.
Minestrone su kiaulienos grybais
Nepaisant to, kad istoriškai minestrone yra valstiečių sriuba, nes prie jo buvo pridėta viskas, kas buvo šaldytuve, ir tai kažkaip priminė mūsų hodgepodge ar okroshka. Italų virėjai puikiai ruošia minestrono sriubą, pridėdami tauriųjų kiaulienos grybų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 167 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Vanduo - 1,5 l
- Druska pagal skonį
- Baklažanai - 1 vnt.
- Švieži kiaulienos grybai - 350 g
- Morkos - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Parmezanas - 50 g
- Sausas baltas vynas - 50 ml
- Bulvės - 2 vnt.
- Alyvuogių aliejus - kepimui
Minestrono virimas su kiaulienos grybais:
- Baklažanus nuplaukite, supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska ir palikite 15 minučių, kad neliktų kartumo. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir kepkite keptuvėje alyvuogių aliejuje 15 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
- Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais bulves ir morkas.
- Kiaulienos grybus nuplaukite, pašalinkite nešvarumus ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Įsukite temperatūrą ir virkite vaisius po dangčiu 30 minučių, kol jie išplauks.
- Tada sudėkite bulves su morkomis ir užvirę virkite 15 minučių, kol jos beveik iškeps.
- Iškeptus baklažanus nusiųskite į keptuvę, supilkite baltąjį vyną, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite 5 minutes.
- Supilkite gatavą sriubą į dubenėlius ir į kiekvieną porciją įpilkite sūrio drožlių.
Minestrone sriuba su džiovintais grybais
„Minestrone“sriuba su grybais ir daržovėmis, kepta alyvuogių aliejuje, yra sodresnio ir ryškesnio skonio. Jis riebus ir patenkintas. Tokiu atveju produktus reikia kepti lėtai, beveik troškintis. Nors, atsižvelgiant į šiuolaikinį gyvenimo ritmą, tai ne visada įmanoma.
Ingridientai:
- Džiovinti kiaulienos grybai - 50 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Salierų stiebai - 50 g
Minestrone sriubos virimas su džiovintais grybais:
- Džiovintus kiaulienos grybus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite pusvalandžiui. Tada šaukšteliu atsargiai išimkite iš sūrymo ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Smulkiai filtruodami nukoškite grybų sūrymą.
- Svogūnus ir bulves nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite cukinijomis. Daržoves supjaustykite kubeliais, o salierų stiebus - žiedais
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir nusiųskite kepti svogūnus. Po 5 minučių suberkite grybus ir bulves, o po 5 minučių - cukinijas ir salierus. Užvirinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir troškinkite daržoves 7-10 minučių.
- Visus produktus nusiųskite į puodą, užpilkite vandeniu, druska, pipirais ir virkite maždaug 15 minučių, kol visi produktai suminkštės.
Minestrone receptas su šaldytais grybais ir grietinėle
Patiekalas nėra sudėtingas, bet tuo pat metu gana patenkintas. Jį sudaro nedidelis maisto kiekis, o sriuba yra maistinga ir sveika. Dėl minestrono su grybais pridėto kremo receptas sriuba tampa švelnesnė ir įgauna kreminį skonį.
Ingridientai:
- Šaldyti grybai - 300 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Kremas - 150 ml
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Grybų prieskoniai - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Šparaginės pupelės - 150 g
- Alyvuogių aliejus - kepimui
- Sūris - patiekimui
Minestrono virimas su šaldytais grybais ir grietinėle:
- Natūraliai atšildykite grybus nenaudodami mikrobangų krosnelės. Įdėkite į filtrą ir nuplaukite. Išdžiovinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą česnaką ir pakepinkite 1 minutę. Tada išimkite jį iš keptuvės kaip gvazdikėliai jau pagardino aliejų ir suberia grybus, kurie ant vidutinės ugnies kepa iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami.
- Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bulves su morkomis. Nusiųskite juos į keptuvę su grybais ir toliau kepkite 7 minutes.
- Visą maistą sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Pagardinkite druska ir pipirais, grybų prieskoniais ir virkite 10 minučių, uždengę.
- Šparagines pupeles nuplaukite, išdžiovinkite, nupjaukite galus iš abiejų pusių ir supjaustykite ankštį į 3-4 dalis. Šparagus sudėkite į puodą ir, užvirus, sriubą virkite 4 minutes.
- Supilkite grietinėlę į puodą, užvirkite ir nedelsdami išjunkite ugnį.
- Supilkite sriubą į dubenėlius ir į kiekvieną porciją įpilkite tarkuoto sūrio.
Kaip pasigaminti minestroną su grybais ir šonine
Kaimiška sodri ir tiršta minestrono sriuba su grybais turi visiškai nepakartojamą skonį. O prie recepto pridėta kepta šoninė suteikia troškiniui dūminio skonio ir aromato.
Ingridientai:
- Pievagrybiai - 300 g
- Šoninė - 50 g
- Mėsos sultinys - 1,5 l
- Brokoliai - 300 g
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Alyvuogių aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
- Žalieji - kelios šakelės
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Minestrono virimas su grybais ir šonine:
- Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite grybus ir kepkite iki šviesiai auksinės spalvos.
- Išimkite grybus iš keptuvės ir suberkite supjaustytą šoninę kepti. Kepkite ant vidutinės ugnies 1 minutę iš kiekvienos pusės.
- Nulupkite paprikas iš sėklų dėžės, nupjaukite pertvaras ir supjaustykite kubeliais.
- Brokolius nuplaukite, išdžiovinkite ir išardykite į žiedynus.
- Pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
- Į keptuvę sudėkite grybus, paprikas ir brokolius. Supilkite mėsos sultinį ir užvirkite. Virkite 15 minučių ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Tada į sriubą įpilkite lašinių su pomidorais ir, užvirus, virkite 1-2 minutes.
- Sriubą pagardinkite kapotomis žolelėmis ir palikite uždengę 10 minučių.
