TOP-4 receptai su kepto sriubos gaminimo namuose nuotraukomis. Virėjų patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Kepta sriuba yra klasikinis pirmasis patiekalas, turintis tik vieną skirtumą. Prieš gaminant, produktai iš anksto kepti keptuvėje arba puode. Tada į juos dedama prieskonių, žolelių, pomidorų pastos ir kitų ingredientų. Visa tai užpildoma vandeniu, kurio kiekis priklauso nuo pageidaujamo pirmojo sluoksnio storio. Dėl tokios kulinarinės magijos ir vaizduotės gaunama skani kepta sriuba, kurios skonį įvertins net ir rafinuotiausias gurmanas. Tačiau net toks paprastas patiekalas turi savo pagrindines maisto gaminimo paslaptis, apie kurias galite perskaityti šiame straipsnyje.
Virėjų paslaptys
- Kaip ir ruošiant įprastą pirmąjį patiekalą, sultinys yra svarbus keptai sriubai. Nes jokie ingredientai neišgelbės sriubos, jei ji išvirta nepavykusiame sultinyje. Teisingas mėsos pasirinkimas yra pusė sultinio sėkmės. Pirmajam patiekalui puikiai tinka liesa kiauliena, jautiena, veršiena, vištienos subproduktai, žuvis ir grybai.
- Taip pat svarbu, kad ir skani mėsa, ir skanus sultinys pasirodytų vienu metu; mėsą reikia kepti ant stiprios ugnies, kad ji būtų padengta pluta, kurioje išliks visos sultys. Ir sriubai keptą mėsą reikia užpilti šaltu, o ne verdančiu vandeniu, tada sultinys bus sodrus ir sotus.
- Verdant sriubą neleiskite didelės ugnies. Užvirus sultiniui, sumažinkite ugnį ir toliau lėtai virkite sriubą. Tada nebus drumzlino vandens ir daržovės neužvirs.
- Siekiant užtikrinti, kad visi ingredientai būtų kepti ir virti, o ne verdant, būtina laikytis produktų išdėstymo tvarkos, nes visi komponentai pasiekia pasirengimą skirtingu laiku. Ankštiniai augalai (žirniai ir pupelės) verdami ilgiausiai (apie valandą). Ryžių, marinuotų agurkų, ropių, baltųjų kopūstų virimas užtrunka apie 20 minučių. 10-12 minučių pakanka supjaustytoms bulvėms, makaronams, morkoms, brokoliams, žiediniams kopūstams, paprikoms, svogūnams. Pomidorai ir rūgštynės iškeps per 5 minutes.
- Kiekvieną sriubą reikia sūdyti skirtingais virimo etapais. Druskos žuvies sriuba pradžioje, mėsos sriuba pabaigoje, o grybų ir daržovių sriuba, kai ingredientai yra minkšti. Jei sriuba sūri, į puodą sudėkite maišą ryžių ar žalių bulvių. Maistas šiek tiek iškeps ir sugers druskos perteklių.
Vegetariška kepta sriuba
Įdomi ir skani kepta sriuba vegetarams. Morkos ir svogūnai, kepti aliejuje, skleidžia aromatus, iš kurių sriuba įgauna nuostabų kvapą. O keptos bulvės įgauna ypatingą skonį. Grietinės padažas su miltais puikiai papildys patiekalą, iš kurio sriuba tampa sodri ir tiršta.
- Kalorijų kiekis 100 g - 189 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Bulvės - 4 vnt.
- Grietinė - 5 šaukštai
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Vanduo - 2,5 l
- Saulėgrąžų aliejus - 50 ml
- Česnakai - 1 skiltelė
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Morkos - 1 vnt.
- Kvietiniai miltai - 4 šaukštai
- Lauro lapas - 4 vnt.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
Kepta vegetariška sriuba:
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki pusės iškepusios ir auksinės rudos spalvos. Tada perkelkite jį į puodą su verdančiu vandeniu.
- Morkas nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo keptos bulvės. Tada pridėkite jį prie verdančios sriubos.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki morkų iki skaidrumo. Įpilkite jį į verdančią sriubą.
- Sausoje keptuvėje kepkite miltus, kol šiek tiek kreminės, retkarčiais pamaišydami, ir atvėsinkite. Įpilkite grietinės, užpilkite 100 ml vandens ir viską sutrinkite į vienalytę masę. Nusiųskite grietinės-miltų padažą į sriubą.
- Į keptuvę įpilkite lauro lapą, perbrauktą per česnako presą, ir virkite 5 minutes.
- Patiekdami vegetariškai keptą sriubą, pabarstykite žolelėmis ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Pomidorų kepta sriuba
Pomidorų sriuba turi daugybę virimo galimybių, skonių ir yra derinama su daugybe ingredientų. Nepaisant to, kad siūlomas patiekalo variantas yra kepta sriuba, ji yra labai lengva ir tuo pat metu maistinga. Pietūs pasirodys kvepiantys ir sotūs, o pati sriuba lėkštėje atrodo gražiai.
Ingridientai:
- Bulvės - 4 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Česnakai - 1 skiltelė
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
Kepta pomidorų sriuba:
- Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol ant viršaus pasirodys pluta, ir perkelkite į kepimo puodą. Supilkite vandenį, užvirkite ir virkite 7-10 minučių.
- Nulupkite morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūnus supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Daržoves nusiųskite į keptuvę ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite maistą į bulvių puodą.
- Nulupkite paprikas iš sėklų dėžės, nuimkite kotelį, supjaustykite juostelėmis ir kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais, nusiųskite į keptuvę su pipirais ir troškinkite, kol suminkštės ir taps sultingi. Į daržoves suberkite česnaką su pomidorų pasta, perbrauktą per spaudą, ir išmaišykite iki vientisos masės. Nusiųskite padažą į daržovių puodą.
- Keptą pomidorų sriubą pagardinkite druska ir pipirais, įdėkite lauro lapą su kvapniaisiais pipirais ir toliau virkite 5-7 minutes, kol visi ingredientai iškeps.
Kepta mėsos sriuba su ryžiais
Kepta mėsos sriuba su ryžiais gali būti virta katile lauke arba puode ant viryklės. Jis turi įdomų skonį, skanų sodrų aromatą ir ryškią spalvą. Jei pageidaujate, ryžius galima pakeisti makaronais ar kitais grūdais.
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 1 kg
- Bulvės - 4 vnt.
- Ryžiai - 50 g
- Morkos - 1 vnt.
- Druska - 4 šaukšteliai
- Karšti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Lauro lapas - 3 vnt.
Keptos mėsos sriubos virimas su ryžiais:
- Kiaulienos šonkaulius nuplaukite, supjaustykite kaulais ir nusiųskite į katilą su augaliniu aliejumi. Kepkite juos ant stiprios ugnies apie 10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
- Nuluptas bulves supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite kepti su mėsa.
- Morkas nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės ir suberkite į mėsą bei bulves.
- Nedelsdami suberkite nuplautus ryžius ir viską išmaišykite. Toliau kepkite maistą maždaug 10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
- Į katilą supilkite vandenį, užvirkite, įberkite druskos ir pipirų. Virkite sriubą 15 minučių po užvirimo ant silpnos ugnies, uždengę. Prieš kepimą 5 minutes pagardinkite druska ir pipirais ir įberkite lauro lapų.
Valstiečių kepta sriuba su soromis
Laiminga paprastos greitos sriubos galimybė iš patogių paprastų ir prieinamų produktų, esančių šaldytuve. Maistas pasirodo sotus ir sotus. Galite virti vandenyje, mėsos ar daržovių sultinyje. Tačiau skaniausias ir lengviausias būdas jį virti yra vištienos sultinys.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 150 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Grietinė - 2 šaukštai
- Soros - 30 g
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Žalieji - krūva
- Česnako skiltelė
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
Valstiečių keptos sorų sriubos virimas:
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite vištienos filė, supjaustytą dideliais kubeliais, iki aukso rudos ir auksinės rudos spalvos. Kartu su vištiena apkepkite nuluptą česnaką, supjaustytą plonais griežinėliais. Perkelkite maistą į virimo indą.
- Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus, nuplaukite, supjaustykite stambiais griežinėliais ir nusiųskite visus kartu kepti keptuvėje. Jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus.
- Nusiųskite daržoves į keptuvę ir nedelsdami pridėkite nuplautą sorą. Viską užpilkite vandeniu, druska, pipirais ir virkite 15 minučių.
- Valstiečių keptą sorų sriubą pagardinkite grietine, dėkite lauro lapą, o po 5 minučių smulkiai supjaustytus žalumynus.
