Kaip pasigaminti persikų uogienę? 6 geriausių desertų receptų. Virėjo rekomendacijos, vaizdo įrašų receptai.
„Peach Jam“yra kvapnus ir burnoje tirpstantis skanus, ryškios gintaro spalvos atspalvis, galintis priminti saulėtas šiltas dienas ir paversti gera kompanija prie karštos arbatos. Atsižvelgiant į tai, kad augalas neįsišaknija ekologiškai purvinose vietose, galime drąsiai kalbėti apie šių sultingų vaisių naudą. Žinoma, švieži vaisiai visada yra sveikesni nei virti. Tačiau uogienėje taip pat yra daug žmogui reikalingų medžiagų, ypač žiemos metu. Be to, naminė persikų uogienė visada yra geras būdas išsaugoti turtingą derlių ateityje.
Persikų uogienės gaminimo ypatybės
Persikai yra visiškai skirtingų veislių, ir ruošdami kiekvieną iš jų turite atsižvelgti į jų savybes. Persikų uogienės receptai yra panašūs į abrikosų skanėstų receptus, tačiau vis tiek yra skirtumų ir subtilybių.
Visi niuansai yra išsamiau aprašyti:
- Vaisiai turi būti geltoni, prinokę, bet ne pernokę. Tai lengva patikrinti: pirštu paspauskite vaisių - turėtų likti pėdsakas. Neprinokę persikai nėra pakankamai saldūs ir aromatingi. O pernokę labiau tinka uogienei gaminti, nes verdant jie virsta koše.
- Patartina rinktis vaisius be ligų ir puvimo pėdsakų, tačiau jei vis dar yra defektų, tuomet juos reikia išpjauti peiliu.
- Bet kokiam žingsnis po žingsnio persikų uogienės receptui reikia nuplauti vaisius ir pašalinti sėklas. Bet jei vaisiai yra maži, maždaug abrikoso dydžio, tada akmenį galima palikti.
- Galite lengvai naudoti šaukštą, kad iš vaisių išeitų duobės.
- Prieš gaminant persikų uogienę, patartina nulupti žievelę, nepaisant to, kad ji minkšta ir aksominė. Kepimo metu jis gali atskirti nuo vaisių, o tada jis plūdės deserte neskaniais gabalėliais.
- Blanšavimas dažniausiai naudojamas odai suminkštinti ir lengvai ją pašalinti. Prieš verdant persikų uogienę, vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite juos ten 5 minutes, tada atvėsinkite šaltame vandenyje.
- Kad vaisiai neprarastų spalvos virimo metu, galite 15 minučių panardinti juos į vandenį su citrinos rūgštimi. Paimkite 1 šaukštelį. rūgštis 200 ml vandens.
- Prieš gamindami persikų uogienę, turite pagalvoti, kokius vaisius ir uogas į ją įdėsite papildomai. Citrusiniai vaisiai, tokie kaip citrina, apelsinas, pomelo, greipfrutas ir kiti, būtų gera partija. Kad išvengtumėte kartumo, vaisius galite užpilti verdančiu vandeniu arba nulupti, pašalinti sėklas ir visus baltus dryžius, kurie turi kartaus skonio.
- Paprastą persikų uogienės receptą visada galima įvairinti įvairiais prieskoniais, žolelėmis, prieskoniais. Pavyzdžiui, galite pridėti vanilės, gvazdikėlių, kardamono, šafrano ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Geriau naudoti konteinerį, pagamintą iš nerūdijančio plieno arba emalio, bet nepažeistą. Geriausia vengti aliuminio ir vario puodų, nes jie sukelia oksidacinius procesus, kurie gali sugadinti galutinio patiekalo skonį.
- Kadangi persikas yra labai saldus vaisius, į uogienę nereikėtų dėti daug cukraus, kitaip kyla pavojus gauti saldų skanėstą. Cukraus paprastai imama mažiau svorio nei vaisių, įpilama šiek tiek citrinos rūgšties, kad būtų išvengta cukraus ir geresnio konservavimo.
- Kad vaisiai įgautų norimą formą, pirmiausia juos reikia užvirti ant stiprios ugnies, tada sumažinti temperatūrą iki minimumo ir toliau kepti.
- Jei ieškote alternatyvių persikų uogienės gaminimo būdų, o ne troškinimosi ant viryklės, pažvelkite į daugialypės arba orkaitės gaminimo būdus.
- Yra dar vienas puikus persikų deserto gaminimo būdas - tai uogienė be virimo. Pagal receptą jums nereikia nei viryklės, nei kriauklės, tačiau maišytuvas pravers. Vaisius sutrinkite į košę ir sumaišykite su cukrumi santykiu 1: 1. Maistą laikykite šaldytuve.
- Nepatyrusiems virėjams yra nedidelis triukas, kaip patikrinti patiekalo pasirengimą. Jums reikia įdėti lėkštę į šaldiklį 15-20 minučių, tada lašinti paruoštą uogienę. Desertas negali būti laikomas paruoštu, jei lašas pasklido.
TOP 6 persikų uogienės gaminimo receptai
Žemiau esantys receptai leidžia suprasti, kokios uogienės egzistuoja, kad galėtumėte pasirinkti tinkamiausią. Todėl, jei norite paįvairinti savo kasdienį meniu skaniu arbatos gėrimu, o jums atsibodo kasdieniai desertai, tokie kaip obuolių ir vyšnių uogienė, šie persikų uogienės receptai jums pravers.
Persikų uogienė su skiltelėmis
Persikų pleišto uogienė yra populiariausias būdas paruošti šį skanėstą. Pasirodo, kad jis yra vidutiniškai storas, sodrus ir nesuvaržantis. Jei norite saldesnio patiekalo, galite padidinti mėgstamo cukraus kiekį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 258 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 5 valandos
Ingridientai:
- Persikai - 1 kg
- Cukrus - 600 g
- Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio persikų uogienės paruošimas griežinėliais
- Vaisius gerai nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite juos skiltelėmis. Norėdami tai padaryti, padalinkite vaisius per pusę, išimkite kaulą, padėkite jį su pjūviu ant lentos ir pradėkite pjaustyti vidutinio storio riekelėmis.
- Ant viryklės uždėkite puodą su sunkia dugnu, įpilkite vandens ir palaukite, kol užvirs. Įpilkite cukraus, maišykite, kol ištirps.
- Supilkite vaisius į karštą sirupą ir palaukite 1 valandą.
- Įjunkite dujas ir virkite mišinį ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
- Nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti 3 valandas.
- Vėl užvirkite keptuvės turinį, virkite dar apie 20 minučių.
- Įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite.
- Persikų uogienė žiemai yra paruošta! Belieka karštą delikatesą supilti į sterilizuotus stiklainius.
Patarimas! Persikų uogienė yra gera, nes ji gali tapti ne tik skaniu desertu arbatai, bet ir kvapniu įdaru kepimui, desertams, dribsniams. Dėl sodraus, saldaus skonio jis puikiai tinka tepti pyragus.
Persikų uogienė be sėklų
Žemiau esančiame persikų uogienės be sėklų recepte yra aromatinių prieskonių, kurių dėka patiekalas sužibs naujomis pikantiškomis natomis, pridėdamas žavesio jau burnoje tirpstančiam skanėstui.
Ingridientai
- Persikai - 1 kg
- Cukrus - 800 g
- Citrina - 1 vnt.
- Vanilinis cukrus - žiupsnelis
- Cinamono milteliai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virti persikų uogienę be kauliukų
- Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas ir odelę. Supjaustykime jį savavališkai, pavyzdžiui, kubeliais. Perkelkite į gilų dubenį.
- Įpilkite cukraus, švelniai sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą per naktį arba 5-6 valandas.
- Viską supilkite į karščiui atsparų indą ir padėkite ant viryklės.
- Iš citrinos išspauskite sultis, pridėkite prie vaisių kartu su cinamonu ir vanile.
- Kepame ant silpnos ugnies apie pusvalandį.
- Paruoštą tirštą persikų uogienę supilkite į švarius stiklainius, susukite, atvėsus išimkite tamsioje vėsioje vietoje.
Persikų uogienė penkias minutes
Penkių minučių persikų uogienė taip pavadinta dėl to, kad virimo laikas yra tik 5 minutės. Tačiau prieš tai jis kurį laiką įpilamas į sirupą, o po virimo visiškai pasiekia per kelias valandas. Pridėjus citrinos rūgšties ir daug cukraus, pjūvis ilgiau išliks šviežias. Vis dėlto rekomenduojama skanėstą laikyti šaldytuve ir suvartoti per kelis mėnesius.
Ingridientai
- Persikai - 1 kg
- Cukrus - 1, 3 kg
- Vanduo - 250 ml
- Citrinos rūgštis - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio persikų uogienės paruošimas penkias minutes
- Vaisius nuplauname ir nulupame, supjaustome savavališkai, bet ne stambiai.
- Mes sumaišome juos su granuliuotu cukrumi, paliekame pusvalandžiui mirkyti.
- Mes dedame mišinį ant vidutinės ugnies, užviriname indo turinį.
- Sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Nepamirškite pašalinti putų perforuotu šaukštu.
- Mes išdėstome ant sterilizuotų stiklainių.
- Uždenkite dangčiais ir leiskite desertui atvėsti kambario temperatūroje. Tada mes perkeliame jį į šaltį.
Persikų uogienė su apelsinais
Citrusai, kaip jau minėta, yra idealus derinys su persikais uogiene. Šis receptas yra gana paprastas ir jį paruošti nereikia daug laiko.
Ingridientai
- Persikai - 600 g
- Cukrus - 600 g
- Oranžinė - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošti persikų uogienę su apelsinais
- Persikus nuplaukite, nuimkite odelę, pašalinkite sėklas. Supjaustykite mažais, bet ne per mažais kubeliais.
- Apelsiną kruopščiai nuplaukite šepetėliu. Žievelę sutarkuokite smulkia tarka.
- Nuimkite žievelę nuo citrusinių vaisių. Supjaustykite persiko dydžio gabalėliais. Pašalinkite visas baltas juosteles, plėveles ir duobes.
- Sumaišykite žievelę, vaisius ir cukrų dideliame inde. 50 minučių atidėkite, kad išsiskirtų sultys.
- Padėkite indą ant viryklės ir užvirkite turinį.
- Sumažinkite ugnį ir virkite apie 40 minučių.
- Skanų persikų uogienę supilkite į stiklinius indelius ir susukite.
Persikų uogienė su citrinomis
Saldūs sultingi persikai ir rūgščios citrinos yra ideali partija harmoningo skonio delikatesui sukurti. Persikų ir citrinų uogienė, kurios žingsnis po žingsnio receptas pateiktas žemiau, ruošiama dviem etapais, todėl išsaugomas maksimalus naudingų medžiagų kiekis ir sirupas įgauna tirštą konsistenciją.
Ingridientai
- Persikai - 1 kg
- Cukrus - 600 g
- Citrina - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošti persikų uogienę su citrinomis
- Persikus nulupkite, pašalinkite sėklas. Supjaustykite skiltelėmis arba kubeliais.
- Nuimkite žievelę nuo citrinos, pridėkite ją prie persikų. Nulupkite, pašalinkite kauliukus ir gyslas. Supjaustykite citrusinius vaisius, tada pridėkite prie bendros masės.
- Palikite ruošinį 5 valandoms kambario temperatūroje.
- Padėkite masę ant viryklės, troškinkite apie 10 minučių. Tada nukelkite indą nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti 6-8 valandas.
- Dar kartą pašildykite mišinį, virkite 15-20 minučių ir supilkite į sterilius stiklainius. Užsukite dangtelius.
- Persikų uogienė su citrina yra paruošta! Leiskite patiekalui atvėsti ir laikykite.
Persikų uogienė su riešutais
Persikų uogienė su riešutais yra originalus ir neįprastai skanus delikatesas tiems, kuriems atsibodo standartiniai saldūs preparatai žiemai, pavyzdžiui, vyšnių ar braškių uogienė. Šis desertas yra ne tik ryškus ir apetiškas, bet ir gana sveikas.
Ingridientai
- Persikai - 0,5 kg
- Graikinis riešutas - 70 g
- Cukrus - 150 g
- Vanduo - 100 ml
Žingsnis po žingsnio paruošti persikų uogienę su riešutais
- Riešutus nulupsime arba paimsime nuluptus. Svarbu užtikrinti, kad į delikatesą nepatektų nė vienas, net ir mažiausias lukšto fragmentas. Padalinkite juos per pusę arba ketvirčius.
- Iš persikų nulupkite žievelę, supjaustykite mažais gabalėliais, išmeskite kauliuką. Sumaišykite su cukrumi.
- Storasieniame puode užvirkite sirupą su vandeniu ir cukrumi. Retkarčiais pamaišykite, kad nesuliptų ir nesudegtų cukrus.
- Į sirupą įpilkite vaisių ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Įpilkite riešutų, virkite tą patį kiekį.
- Į stiklainius supilkite paruoštą gintaro spalvos persikų uogienę.
Patarimas! Vietoj graikinių riešutų taip pat galite naudoti bet kokios rūšies riešutus, pavyzdžiui, migdolus ar lazdyno riešutus.
