TOP 5 greiti receptai, kaip paruošti traškius lengvai sūdytus agurkus maišelyje, stiklainyje, puode. Paslaptys ir subtilybės. Video receptai.
Siūlome TOP-5 skaniausių ir paprasčiausių receptų lengvai sūdytų agurkų gamybai, kurie paruošiami labai greitai ir suvalgomi taip pat greitai! Lengvai sūdyti agurkai paprastai ruošiami naudojant trumpalaikį marinavimo metodą. Kai kuriuose receptuose sūdoma ne ilgiau kaip pusvalandį. Tuo pačiu metu galite eksperimentuoti su receptais, pakeisdami sūdymo būdą.
Maisto gaminimo subtilybės ir paslaptys
- Marinavimui geriau pasiimti agurkus, užaugintus nuosavoje vasarnamyje arba nusipirktus iš savo močiutės turguje. Pramoniniuose šiltnamiuose užaugintos daržovės blogai tinka derliui nuimti.
- Tinkamiausi marinuoti agurkai, kurių dydis yra nuo 5 iki 13 cm, nuimami likus kelioms dienoms iki jų visiško prinokimo. Juk agurkus apskritai galima valgyti neprinokusius.
- Skaniausi marinuoti agurkai turi gumuluotą (ne lygią) žievelę, o gumbų spygliai yra juodi ir dygliuoti.
- Vaisius rinkitės žalius, be geltonumo požymių, o tai rodo, kad vaisiai yra pernokę. Šis agurkas turi kietą žievelę ir sėklas.
- Marinavimui nenaudokite karčiųjų agurkų, jie nepraranda kartumo net ir marinuodami.
- Marinuojant agurkus, į juos dedama daug įvairių produktų: garstyčių, medaus, lauro lapų, mėtų, vyšnių, serbentų ir ąžuolo lapų, citrinos žievelės, česnako, kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, kalendros, visų rūšių žolelių ir kt. būkite nauji ir neprilygstami skoniai!
- Gana svarbus komponentas yra vanduo, ypač agurkams. Geriausia naudoti šaltinio vandenį. 5 kg daržovių pakanka 10 litrų. Jei neįmanoma naudoti šaltinio vandens, imkite į butelius ar filtruotą vandenį.
- Patogu sūdyti kornišonus stikliniame inde arba emaliuotame puode. Galite naudoti stiklinį ar keraminį indą.
- Prieš marinavimą agurkus geriau mirkyti. Po 3-4 valandų jie taps traškūs, tvirti ir tvirti.
- Geriau paimti rupią druską, akmenį. Joduotas, jūrinis ir puikus neveiks. Druskos dalis paprastai yra 2 šaukštai 1 litrui vandens.
- Agurkai bus virti karštame sūryme per dieną, šaltu sūrymu - 2-3 dienas.
- Paruoštus vaisius laikykite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve. Šaltyje fermentacijos procesas sulėtėja, o agurkai ilgiau lieka lengvai sūdyti. Nors palaipsniui jie pamažu virs sūriais. Todėl virkite juos nedideliais kiekiais.
Greitai sūdyti agurkai
Greitai sūdyti agurkai indelyje, šiek tiek aitraus ir pikantiško skonio, sutaupys net karščiausią dieną.
- Kalorijų kiekis 100 g - 23 kcal.
- Porcijos - 5
- Virimo laikas - 15 minučių aktyvaus darbo
Ingridientai:
- Agurkai - 5 vnt.
- Pipirai -žirniai - 5 g
- Vanduo - 1 l
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Krapai - 0,5 kekės
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Rupi virtuvės druska - 2 šaukštai. l.
Greitai sūdytų agurkų virimas:
- Mirkytiems agurkams nupjaukite galus iš abiejų pusių. Didelius vaisius supjaustykite gabalėliais, kad jie greičiau ir geriau sūdytų. Įdėkite kornišonus į švarų indą vertikalioje padėtyje.
- Krapus nuplaukite ir išdžiovinkite, o česnaką nulupkite ir supjaustykite plokštelėmis.
- Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, visus prieskonius ir virkite 5 minutes. Tada užpilkite agurkus karštu piltuvu ir laisvai uždenkite stiklainį plastikiniu dangteliu.
- Agurkus palikite sūdyti kambario temperatūroje 2 dienas. Po šio laiko jie pakeis spalvą ir bus paruošti patiekti.
Lengvai sūdyti agurkai pakuotėje
Lengvai sūdyti agurkai pakuotėje, skirtingai nei kiti receptai, virimui nereikia vandens. Todėl agurkų skonis yra intensyvesnis, spalva ryški, o konsistencija labai traški. Į pagrindinį receptą galima pridėti kitų mėgstamų prieskonių, tokių kaip gvazdikėliai, bazilikas, muskato riešutas, vaismedžių lapai ir krūmai …
Ingridientai:
- Agurkai - 1 kg
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - 1 galva
- Krapai - maža krūva
- Bazilikas - maža krūva
- Juodieji pipirai - 5 vnt.
Lengvai sūdytų agurkų virimas pakuotėje:
- Nuplautus ir išmirkytus agurkus keliose vietose pradurkite dantų krapštukais.
- Krapus nuplaukite baziliku, nulupkite česnaką ir viską supjaustykite ne per smulkiai.
- Ant plastikinio maišelio dugno dėkite žoleles su česnaku, o ant viršaus uždėkite peiliu susmulkintų agurkų ir pipirų (juodųjų ir kvapiųjų pipirų), kad jie skleistų savo aromatą.
- Viską užpildykite druska, sandariai suriškite maišelį ir suplakite, kad produktai susimaišytų.
- Nusiųskite pakuotę į šaldytuvą per naktį, po to galėsite paragauti sūdytų agurkų.
Traškūs sūdyti agurkai indelyje
Traškūs lengvai sūdyti agurkai akimirksniu gali pasirodyti apetitą keliantys ir skanūs. Todėl jie valgomi ne tik greitai, bet ir labai greitai.
Ingridientai:
- Agurkai - 2 kg
- Šaltas vanduo - 1,5 l
- Druska - 2 šaukštai
- Krapų skėčiai - 4 vnt.
- Krienų lapai - 2 vnt.
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Serbentų lapai - 4 vnt.
- Vyšnių lapai - 4 vnt.
Traškių, lengvai sūdytų agurkų virimas indelyje:
- Šaltame vandenyje ištirpinkite druską.
- Agurkus pamirkykite, nupjaukite galus iš abiejų pusių ir peiliu pradurkite centrą, kad jie greitai pasūdytų.
- Ant stiklainio dugno dėkite nuplautus serbentų, vyšnių ir krienų lapus. Suberkite susmulkintas arba susmulkintas česnako skilteles ir sandariai sutvarkykite agurkus. Viršų uždenkite krienų lakštu ir viską užpilkite šaltu vandeniu.
- Palikite juos 2 dienas tamsioje, šiltoje vietoje ir šiek tiek druskos tirpale.
Puode šiek tiek sūdyti agurkai
Šaldyti sūdyti agurkai puode. Kornišonai yra traškūs ir labai aromatingi. Kitas recepto privalumas yra tas, kad jie patogiai telpa į keptuvę ir iš ten išeina.
Ingridientai:
- Agurkai - 1 kg
- Vanduo - 1 l
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Serbentų ir krienų lapai - 1-1 vnt.
- Krapų skėčiai - 2 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 5 vnt.
Lengvai sūdytų agurkų virimas puode:
- Gerai nuplautoms ir iš anksto įmirkytoms daržovėms nupjaukite galus iš abiejų pusių. Jei norite, agurkus galite supjaustyti ketvirčiais.
- Sūrymui užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska ir atvėsinkite.
- Ant 3 litrų puodo dugno uždėkite nuplautus serbentų ir krienų lapus, krapų skėčius ir nuluptas česnako skilteles, ant viršaus sandariai uždėkite agurkus.
- Kornišonus užpilti sūrymu, įdėti lauro lapą su pipirų žirneliais ir viską apversti apversta plokštele. Ant viršaus uždėkite priespaudą ir vieną dieną išimkite keptuvę su agurkais, kad šiek tiek pasūdytų šaldytuve.
Greitai sūdyti agurkai su česnaku ir garstyčiomis
Lengvai sūdyti agurkai su česnaku ir garstyčiomis yra traškūs ir skanūs. Ir juos paruošti nebus sunku.
Ingridientai:
- Agurkai - 1 kg
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Stalo actas - 1 šaukštelis
- Druska - 2 šaukšteliai
- Garstyčios - 0,5 šaukštelio
- Maltų juodųjų pipirų - 0,25 šaukštelio
- Krapai - krūva
Greitai sūdytų agurkų virimas su česnaku ir garstyčiomis:
- Nuplautus agurkus supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į gilų dubenį.
- Mažame dubenyje sumaišykite visus prieskonius: actą, garstyčias, maltus pipirus, druską, cukrų, smulkiai pjaustytus krapus ir česnaką, sutarkuotą ant smulkios trintuvės. Įdėkite visą šią masę į indą su agurkais.
- Viską gerai išmaišykite, agurkus uždenkite lėkšte ir padėkite į šaldytuvą porai valandų.
