Iškepę obuolius tešloje, nustebsite, kaip greitai ir lengvai paruošiamas šis desertas, turintis subtilų, subtilų ir pikantišką skonį.
Receptai su obuoliais yra bet kurios namų šeimininkės kulinarijos knygoje. Šie ryškūs ir sultingi vaisiai gali virsti gardžiais patiekalais, ne tik desertiniais, bet ir tapti vakarienės ar pusryčių pagrindu. Galų gale, obuolių receptai yra tokie paprasti, kad juos gali išmokti bet kuri pradedanti namų šeimininkė. Be to, patiekalai iš obuolių paįvairins meniu ir užpildys jūsų dienas naudingų vitaminų gausa.
Kodėl obuoliai jums tinka?
Natūralu, kad obuolių cheminė sudėtis priklauso nuo veislės, derliaus nuėmimo laiko ir laikymo sąlygų. Tačiau didelis kalio, karotino, geležies, fluoro, azoto, tanino ir pektino medžiagų, taip pat chlorogeninių, folio ir ursolio rūgščių kiekis išlieka nepakitęs visiems vaisiams. Vitaminai obuoliuose yra labai įvairūs - A, B, C, E, K, P ir PP.
Apie neabejotiną obuolių naudą norėčiau atkreipti dėmesį į šiuos dalykus. Obuoliai stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą bei smegenų veiklą, gerina žarnyno judrumą ir gerina virškinimą. Be to, obuoliai stiprina nagų ir plaukų struktūrą ir neleidžia atsirasti priešlaikinėms raukšlėms.
Skaitykite išsamiai apie naudingas obuolių savybes
Tešlos gaminimo patarimai
Tešla yra tešla, į kurią maistas įmerkiamas prieš gaminant. Tešla sudaro patrauklią plutą, kuri išlaiko produktų sultingumą ir vitaminų vertę. Pagrindiniai tešlos komponentai yra miltų ir kiaušinių mišinys, praskiestas skysčiu (pienu, vandeniu, alkoholiniais gėrimais). Tešla gali būti skysta arba klampi, saldi, neriebi, sūri ir aštri - priklausomai nuo recepto. Dėl puošnumo į mišinį pridedama soda ar mielės.
- Tešla plakama plaktuvu, trintuvu, mikseriu, kuo geriau sumaišomi ingredientai, tuo tešla bus gaivesnė ir švelnesnė.
- Sultingiems produktams paruošiama tiršta tešla, nes tanki pluta neleidžia sultims ištekėti. Sausam turiniui tinka skysta tešla, ji praleidžia aliejų, todėl gabalėliai tampa sultingesni.
- Kad pluta parausta, būtų akyta ir neriebi, naudojamas gazuotas mineralinis vanduo.
- Į tešlą dedami prieskoniai ir žolelės padės pagerinti patiekalo aromatą.
- Traški pluta gaunama vietoj pieno naudojant alų, konjaką, degtinę, vyną ar vandenį.
- Tešlai naudokite tik šaltą maistą. Kepkite gabalėlius tik karštame aliejuje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 183, 4 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 vnt.
- Kvietiniai miltai - 130-150 g
- Pienas - 20 ml
- Cukrus pagal skonį
- Maltas cinamonas - 1/3 šaukštelio
- Rafinuotas augalinis aliejus - giliems riebalams
Kepkite obuolius tešloje
1. Į indą suberkite miltus. Į jį įpilkite cukraus, malto cinamono ir pieno. Taip pat pagal skonį galite dėti bet kokių prieskonių: vanilino, citrinos sulčių, maltų žolelių.
2. Naudodami plaktuvą arba maišytuvą, gerai išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Kadangi kepame obuolius, tešlos konsistencija turi būti tiršta, kad vaisiuose liktų visos sultys ir vitaminai.
3. Tešlą palikite kambario temperatūroje apie 30 minučių, kad iš miltų išsiskirtų glitimas, o tai reiškia, kad ji praranda elastingumą. Tada tešla kepimo metu neišdžius ir geriau prilips prie obuolių.
4. Kol tešla nusistovi, obuolius nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite minkštimą bet kokio dydžio kubeliais. Liūto dalis vitaminų yra vaisiaus žievelėje, todėl obuolio nulupti gali ir nebereikės. Šią procedūrą atlieku šeimos prašymu.
5. Obuolių gabaliukus pamerkite į tešlą ir maišykite, kol iš visų pusių padengs tešla.
6. Jei turite riebią gruzdintuvę, naudokite ją. Nesant jos, daryk kaip aš. Supilkite rafinuotą augalinį aliejų į nedidelį puodą ar puodelį, kuris yra ant ugnies. Taip pat raskite tinkamą geležinę mentelę darbui.
7. Kai aliejus gerai įkaista, po vieną įmerkite į jį obuolių gabaliukus.
8. Kepkite obuolius iki auksinės rudos spalvos.
9. Iškeptus obuolius sudėkite į tešlą ant lėkštės popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalų perteklius.
Desertas yra paruoštas ir galite jį patiekti prie stalo.
Vaizdo įrašas, kaip gaminti obuolius tešloje (obuolių spurgos):
