Šiandien paruošime žalią barščių su pomidorais ir burokėliais. Skanus ir sotus pirmasis patiekalas, kurį tikrai reikėtų paruošti ankstyvą pavasarį.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Virimas žingsnis po žingsnio su nuotrauka
- Video receptas
Žalius barščius galite virti bet kuriuo metų laiku, tačiau skaniausia, žinoma, pavasarį. Na, kas atsisakytų lėkštės kvepiančių barščių, pagamintų iš šviežių rūgštynių. Yra daug galimybių paruošti šį pirmąjį kursą. Mano šeima visada gamindavo klasikinę barščių versiją su rūgštynėmis, tačiau man viešint teko išbandyti šį patiekalą su pomidorų pasta ir burokėliais. Mane labai sužavėjo receptas - barščiai pasirodo turtingi skoniu ir aromatu. Todėl dabar žaliuosius barščius verdu taip, tačiau nepamirštu ir klasikos.
Jei jau esate persmelktas minčių apie pirmąjį kursą, pažiūrėkime, ko mums reikia.
- Kalorijų kiekis 100 g - 130 kcal.
- Porcijos - 6 lėkštės
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Vanduo - 3,5 l
- Burokėliai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Rūgštynės - 2-3 kekės
- Žalieji svogūnai - 1 krūva
- Bulvės -3-4 vnt.
- Kiaulienos šonkauliai - 400 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas l.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
Žalia barščiai su pomidorais ir burokėliais - žingsnis po žingsnio paruošimas su nuotrauka
Pirmasis žingsnis ruošiant bet kurį pirmąjį patiekalą yra virti sultinį. Mes nenukrypstame nuo tradicijų. Užpildykite šonkaulius vandeniu ir virkite. Užvirus nulupkite putas ir pagardinkite druska. Virkite 40 minučių ant vidutinės ugnies. Barščiai turės įdomų skonį, jei imsite rūkytus šonkaulius. Iš karto išvirkite kiaušinius.
Kol verdamas sultinys, patyrusi šeimininkė turi laiko viską išvalyti ir supjaustyti. Laikykimės patyrusiųjų ir pradėkime verslą. Nedelsdami nulupkite svogūnus, morkas ir burokėlius. Supjaustome juos kubeliais ar juostelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Išdėstykite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Tada į jį įpilkite morkų ir burokėlių. Daržoves troškinkite 7 minutes ant vidutinės ugnies. Jei virimui paėmėte pomidorų pastą, tada pridėkite ją šiame etape prie kepimo. Jei turite šviežių pomidorų, naudokite juos, tiesiog nulupkite.
Dabar galite nulupti ir supjaustyti bulves. Užpilkite bulves vandeniu, jei dar per anksti jas mesti į barščius. Kai sultinys bus paruoštas, nuimkite šonkaulius ir, kai tik atvės, iš jų supjaustykite mėsą. Bulves siunčiame į sultinį.
Kai sultinys vėl užvirs, į keptuvę įpilkite kepti.
Sultinį vėl užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.
Kruopščiai nuplauname rūgštynę. Supjaustykite jį juostelėmis. Žaliuosius svogūnus supjaustykite žiedais. Į barščius įpilkite kitų žalumynų, jei turite po ranka.
Šiame etape kiaušiniai jau buvo išvirti ir atvėsinti. Todėl juos valome ir supjaustome kubeliais ir dedame į puodą. Išjungiame dujas, išbandome barščius dėl druskos. Druskos, pipirų pagal poreikį ir uždenkite dangčiu. Leiskite užvirinti 10 minučių.
Kvapnus žalias barštis yra paruoštas patiekti. Gero apetito.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą:
1) Žali barščiai su pomidorais be mėsos
2) Kaip virti žalius barščius su rūgštynėmis ir burokėliais ukrainiečių kalba
