Vienas iš mėgstamiausių pirmųjų slavų patiekalų yra barščiai, ne tik raudoni, bet ir žali. Yra daug jų paruošimo receptų. Aš siūlau receptą, kuriame žalieji barščiai yra virti su soromis.
Paminėjus žodį „barščiai“, daugelis reiškia ukrainietišką patiekalą, pagamintą iš raudonųjų burokėlių. Tačiau yra puiki alternatyva - žalieji barščiai, kur tarp šių dviejų pirmųjų patiekalų nėra nieko bendro.
Žalius barščius galite virti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, patiekalo skonis labai priklauso nuo sultinio, kuriame jis virinamas. Naudojamos žolelės taip pat turi įtakos skoniui ir būdingai žaliai spalvai: dilgėlės, loboda, rūgštynės. Tačiau yra receptų, kai grūdai dedami į barščius. Būtent tokio patiekalo receptą siūlau virti, kuriame bus kepama soros. Ir nepaisant to, kad soros šiandien nėra pats populiariausias produktas, barščiai, dalyvaujantys, pasirodo gana skanūs ir įdomūs. Na, o jei esate sorų košės mėgėjas, tuomet šis patiekalas jums tikrai patiks.
Sorų nauda
Sorose yra daug naudingų medžiagų: amino rūgščių, baltymų, sveikų riebalų, mineralų (mangano, geležies, natrio, kalio, magnio) ir vitaminų (B1, B2, B5 ir PP). Kadangi soros yra mažai kaloringas ir dietinis produktas, tai rekomenduojama tiems, kurie nori numesti svorio.
Reguliariai naudojant sorą, iš organizmo pašalinami sunkieji metalai, toksinai, antibiotikai ir išvengiama cholesterolio plokštelių atsiradimo. Sorą turėtų valgyti žmonės, sergantys kepenų, virškinimo trakto ligomis, cukriniu diabetu ir alerginėmis reakcijomis.
Kontraindikacijos sorų naudojimui
Žmonės, linkę į vidurių užkietėjimą ir mažą skrandžio rūgštingumą, neturėtų jaustis su šiais javais. Jūs taip pat turite saikingai naudoti šiuos javus nėščioms moterims. Ir svarbiausia, kad vyrai (!), Kurie yra priklausomi nuo kasdienio sorų valgymo, veda prie potencijos susilpnėjimo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 146 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Mėsa - 300-400 gramų (turiu kiaulienos)
- Svogūnai - 1 vnt.
- Soros - 50 gramų
- Rūgštynės - didelė krūva (aš užšaldžiau)
- Bulvės - 2-3 vnt. (priklausomai nuo dydžio)
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 3-4 vnt.
- Džiovinta saliero šaknis - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žalio barščio virimas su rūgštynėmis, soromis ir kiaušiniu
1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite virti puode. Taip pat į mėsą įpilkite nuluptų svogūnų, lauro lapų, džiovintų salierų šaknų ir pipirų žirnelių.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą su mėsa.
3. Bulves virkite apie 10 minučių ir į keptuvę suberkite nuplautą sorą.
4. Jei naudojate šviežią rūgštynę, tada ją padainuokite ir smulkiai supjaustykite. Jei naudojate šaldytą, kaip aš, tada įdėkite jį į puodą neatšildydami.
5. Kol kepa barščiai, 10 minučių virkite kiaušinius stačiai. Tada panardinkite juos į šaltą vandenį, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, kurių dydis gali būti bet kokio dydžio - nuo puselių iki kubelių (kaip ant „Olivier“salotų).
6. Baigiant virti barščius, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir įmuškite kiaušinius. Visus produktus kartu virkite 1–2 minutes ir galite patiekti barščius prie stalo.
7. Jei pageidaujama, tradiciškai ant kiekvienos lėkštės dedamas šaukštas grietinės. Bet tai jau jūsų skoniui.
Ir čia yra žaliųjų rūgštynių ir špinatų barščių vaizdo įrašo receptas:
