Žalieji barščiai su kiaušiniais ir rūgštynėmis yra populiarus pirmasis patiekalas pavasarį. Kaip jį virti, skaitykite žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Patiekalas pradžiugins jus savo skonio savybėmis ir turės teigiamą poveikį kūnui. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žalio barščio virimas žingsnis po žingsnio su kiaušiniais ir rūgštynėmis
- Video receptas
Žali barščiai gali būti virti įvairiais būdais. Tačiau skaniausias ir lengvai paruošiamas patiekalas yra pagrįstas rūgštynių ir kiaušinių naudojimu. Šį pirmąjį karštą patiekalą galima paruošti bet kuriuo metų laiku: vasarą iš šviežių rūgštynių lapų, o žiemą - iš šaldytų ar konservuotų. Be to, vėsiu oru jį galima virti mėsos sultinyje (dažniausiai kiaulienoje ar vištienoje, rečiau jautienoje) ir vartoti karštą, o vasaros karštyje - gaminti iš daržovių sultinio ir patiekti vėsiai. Tačiau receptas ypač aktualus pavasarį, kai lysvėse sunoksta pirmieji jaunų rūgštynių lapų ūgliai. Būtent šiuo metu organizmui reikia papildyti vitaminų atsargas, kai po ilgos žiemos jam reikia gydomųjų vitaminų.
Žalieji barščiai išsiskiria būdingu rūgštumu ir gražia žalia spalva. Receptas gali būti pritaikytas pagal jūsų skonį. Pavyzdžiui, padarykite jį vidutinio tirštumo, labai tirštą ar skystą. Ir norint pridėti malonų kreminį prisilietimą, į kiekvieną porciją įpilama šiek tiek grietinės. Be to, be rūgštynių, į barščius galite pridėti kitų sezoninių žolelių, tokių kaip dilgėlės, lobada, špinatai, petražolės, krapai ir kt. Tačiau būtent rūgštynės patiekalui suteikia pikantiško rūgštumo, todėl ši žolė patiekalas. Į sriubą dedamų žalumynų kiekis gali skirtis. Paprastai į standartinį 2 litrų puodą imama apie 200 g vitamino augalo. Nebūtina jo dėti per daug, nes rūgštynės turi didelį rūgštingumą, o įpylus jų skonis žymiai pagerėja. Kalbant apie kiaušinius, tradiciškai žali barščiai papildomi virtais kiaušiniais, kurie dedami į puodą arba patiekiant papildo porciją.
- Kalorijų kiekis 100 g - 68 kcal.
- Porcijos konteineryje - 4-5
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Mėsa - 300 g (bet kokia veislė)
- Bulvės - 2-3 vnt.
- Rūgštynės - 200 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Bet kokie žalumynai pagal skonį
- Kiaušiniai - 3 vnt.
Žalio barščio virimas žingsnis po žingsnio su kiaušiniais ir rūgštynėmis, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite mėsą, supjaustykite plėveles gyslomis ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Įdėkite jį į virimo puodą.
2. Užpildykite mėsą vandeniu ir nusiųskite sultinį į viryklę virti sultinio. Užvirkite, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir pašalinkite susidariusias putas. Jei jis nebus pašalintas iš sultinio, jis pasirodys drumstas. Virkite sultinį 30-45 minutes. Sultinio virimo trukmė turi įtakos jo turtingumui. Todėl virimo laiką nustatykite patys. Jei norite tirštesnio sultinio, virkite jį 45 ar daugiau minučių. Šviesiai sriubai užtenka pusvalandžio.
3. Bulves nulupkite, išimkite odelę, jei yra, supjaustykite kubeliais ir pamerkite į sultinį.
4. Dar kartą užvirkite sultinį, įjunkite temperatūrą ir virkite bulves 20 minučių, beveik paruošdami. Praėjus 10 minučių po įdėjimo, sriubą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
5. Nuplaukite rūgštynę ir nupjaukite auginius, palikdami tik lapus. Lapus supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į sriubą.
6. Lapus pavirkite 1 minutę ir iškart įmerkite į barščius kietai virtus ir kubeliais pjaustytus kiaušinius. Nors, jei pageidaujama, kiaušinius galima dėti tiesiai į kiekvieną porciją.
7.5 minutes virkite žalią barščius su kiaušiniais ir rūgštynėmis ir nukelkite nuo ugnies. Sriubą palikite užgerti 10-15 minučių ir patiekite prie stalo. Supilkite maistą į dubenėlius ir į kiekvieną porciją įdėkite šaukštą grietinės. Tai suteiks barščiams švelnumo ir švelnumo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti žalią barščius su rūgštynėmis ir kiaušiniu.
