Žiūrėkite receptą, kaip virti kalakutieną ir kiaulienos drebučius.
Džiovinta mėsa yra patiekalas, kurį galima paruošti tiek atostogoms, tiek kasdieniam stalui, o ne antrą patiekalą. Beveik visi mėgsta jį valgyti, tačiau ne visi gali jį virti, nes turėsite su juo pasimėgauti virtuvėje. Bet tai verta! Be to, paruoštą drebučių mėsą galima gerai laikyti šaldytuve be problemų, o tai reiškia, kad pagaminę didelę porciją, galite sumažinti savo darbą kelioms dienoms iš anksto. Paprastai kiaulienos aspikas gaminamas tik iš kojų (kanopų) ir vištienos, tačiau siūlysime pridėti kalakutienos koją, tokia įvairovė maiste yra tik naudinga. Iš karto noriu pasakyti, kad virimo būdas visiškai nesiskiria.
- Kalorijų kiekis 100 g - 127 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 5 valandos
Ingridientai:
- Kiaulienos kojos - 1 kg
- Turkijos koja - 1 kg
- Morkos - 2-3 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 3-4 vnt.
- Žalias svogūnas - 1 maža krūva
- Petražolės - 1 maža krūva
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Juodieji pipirai - 5 vnt.
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Vanduo - 4 l
Kalakutienos ir kiaulienos drebučių mėsos kepimas:
1. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas dideliais apskritimais. Svogūną nulupkite. Įdėkite daržoves į didelį puodą ir sudėkite kiaulienos bei kalakutienos kojas. Viską užpilkite keturiais litrais vandens ir užvirkite.
2. Nuimkite putas, įberkite lauro lapą su juodaisiais pipirais ir padarykite labai mažą šviesą, kad ji vos pūstų. Taigi virkite po uždarytu dangčiu 7-8 valandas. Vandens įpilti negalima!
3. 15 minučių iki pasirengimo - mėsą pasūdykite daržovėmis. Tada nukelkite nuo ugnies ir viską iš sultinio išimkite į lėkštę aušinimui ir pjaustymui.
4. Kol viskas atvėsta - smulkiai supjaustykite 3 skilteles česnako (skaitykite straipsnį: „Česnako nauda“), atskirkite žaliuosius svogūnus ir petražoles.
5. Atvėsusią kalakutieną ir kiaulienos mėsą atskirkite nuo kaulų ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite į paruoštą formą.
6. Smulkiai supjaustykite svogūną ir uždėkite ant mėsos. Tada ant viršaus paskirstykite česnaką, morkų apskritimus ir žalumynus.
7. Viską užpilti sultiniu, o paskui išbrinkusią mėsą šiek tiek atvėsinti iki kambario temperatūros. Tada galima įdėti į šaldytuvą 7-8 valandoms, kad sustingtų.
Patiekite paruoštą kalakutienos ir kiaulienos drebučių mėsą su juoda duona, garstyčiomis ar krienais. Čia jau dėl asmeninio skonio ir norų.
Kalakutienos ir kiaulienos proporcijas galima koreguoti skirtingomis kryptimis. Pavyzdžiui, galite įdėti 0,5 kg kiaulienos kojų ir 1,5 kg kalakutienos kojų, todėl želė nebus blogesnė.
