TOP 4 receptai su ledinukų nuotraukomis namuose. Naminių karamelinių saldainių gaminimo paslaptys ir patarimai. Video receptai.
Saldainiai, virti iki kietumo ir pritvirtinti prie pagaliuko, vadinami ledinukėmis. Jie yra skirtingi, o visų saldainių paruošimo būdas yra beveik tas pats. Į klasikinį receptą pridedama įvairių priedų, iš kurių visada gaunamas įvairus skonis. Ledinukai gali būti skirtingos spalvos, formos ir dydžio. Naminių saldumynų ingredientai reikalauja mažiausio kiekio, o jų paruošimas neužima daug laiko. Jei norite pradžiuginti savo vaiką skaniu skanėstu, keliančiu minimalų pavojų sveikatai, pasigaminkite ledinukų namuose. Žinoma, jie negali būti vadinami naudingais, tačiau juose nebus jokių cheminių dažiklių ir konservantų, skirtingai nei pramoniniai saldumynai. Ši medžiaga siūlo TOP 4 receptus, kaip pasigaminti ledinukų namuose.
Saldžių ledinukų gaminimo paslaptys
- Pagrindinis ledinukų gaminimo ingredientas yra cukrus. Tai suteikia saldumynams bet kokios formos ir suteikia pagrindinį skonį.
- Cukrus gali būti naudojamas su įprastu baltu arba ruduoju cukrumi.
- Lengviausias variantas yra sumaišyti cukrų su vandeniu. Iš šių produktų ruošiamas sirupas, t.y. ir pats ledinukas.
- Vandenį galima pakeisti sultimis, tai suteiks saldainiams ypatingą skonį ir padarys juos apetitiškesnius bei gražesnius.
- Kai kuriuose receptuose yra acto arba citrinos rūgšties.
- Dėl grožio į saldainius dedami skoniai ir specialios maisto spalvos, pageidautina natūralios.
- Ledinukui geriausia naudoti puoduką su sunkia dugnu, kuriame išvirsite sirupą. Storas dugnas leis sirupui palaipsniui sušilti ir išvengti degimo.
- Kad saldainiai būtų skaidrūs ir lygūs, nemaišykite saldžios masės. Priešingu atveju jis taps cukrus, atrodys kaip šlapias cukrus, kuris vėliau sukietėja į akmenį, o ledinukai pasirodys šiurkštūs ir gumuliuoti.
- Yra specialios saldainių gaminimo formos, kurias sovietmečiu dažnai buvo galima pamatyti parduodant. Šiandien parduotuvėse taip pat galite rasti visą rinkinį ledinukams gaminti, įskaitant formas, lazdeles ir spaustukus tvirtinimui.
- Karamelės pasirengimas tikrinamas šaltu vandeniu, kur lašinama šiek tiek karamelės. Jis turėtų tapti visiškai tvirtas.
- Formos paprastai yra aliuminio ir susideda iš dviejų platformų, kurių viduje yra įdėta lazda. Pelėsiai būna įvairių formų: kiškiai, pingvinai, gaidžiai, žuvys, lokiai … Paprastai forma skirta 6 saldainiams. Tačiau yra dviejų didelių figūrų formos.
- Naminiams ledinukams gaminti taip pat naudojamos maistinės silikoninės formos. Tačiau geriau teikti pirmenybę aliuminio gaminiams.
- Jei nėra parduotuvės formos, galite tai padaryti patys. Tam tinka įprastos stiklinės, sausainių pjaustyklės ir visos gražios formos ir aukštų šonų talpyklos. Paruoštą sirupą galite paskleisti ant silikoninio kilimėlio ar pergamento, suteikdamas delikatesui bet kokios formos.
- Nepriklausomai nuo to, kokią formą gaminate ledinuką, neišpilkite viso mišinio vienu metu. Taip bus lengviau įkišti lazdelių galiukus.
- Kaip lazdelę naudokite dantų krapštukus, medinius iešmelius kebabams, plastikinius iešmelius kanapėms ir net šiaudelius sultims.
Klasikinis naminių ledinukų receptas
Žinant visus patarimus ir gudrybes, kaip namuose pasigaminti ledinukų, pasigaminti mėgstamą saldumyną nėra sunku. Naminių ledinukų skonis džiugins visus vaikus ir suaugusius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 523 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Cukrus - 6 šaukštai
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Sviestas arba augalinis aliejus - formai sutepti.
- Vanduo - 2 šaukštai
- Dantų krapštukai ar lazdelės
Naminių ledinukų gaminimas:
- Į puodą supilkite cukrų, įpilkite vandens su actu ir viską išmaišykite.
- Įdėkite indą su cukraus mišiniu ant vidutinės ugnies.
- Kepkite masę netrukdydami, kol užvirs, cukrus pradės tirpti, ir mišinys taps skaidrus. Tačiau, jei norite, kad saldainiai būtų sodrios spalvos, virkite karamelę ant ugnies šiek tiek ilgiau, spalva pasikeis nuo šviesios iki varinės.
- Saldainių keptuvę sutepkite daržovėmis arba sviestu ir švelniai užpilkite ant jų karamelę.
- Po 1 minutės įkiškite lazdeles į saldainius.
- Palikite formą 15 minučių, tada išimkite saldainius.
Naminiai sulčių ledinukai
Pradžiuginkite savo artimuosius nuostabiais naminiais saldainiais ir iš sulčių pasigaminkite gražių ir gardžių ledinukų. Juos paruošti labai paprasta, o ingredientai visada yra po ranka.
Ingridientai:
- Cukrus - 4 šaukštai
- Vaisių sultys - 1, 5 šaukštai
- Citrinų sultys - 0,5 šaukštelio
- Augalinis aliejus - 1 šaukštelis
Naminių ledinukų gaminimas iš sulčių:
- Sumaišykite cukrų su sultimis ir citrinos sultimis.
- Uždėkite indą ant ugnies ir kaitinkite, kol masė taps skysta ir taps vienalytė.
- Sumažinkite ugnį ir troškinkite karamelę 5-7 minutes.
- Supilkite gatavą karamelę ant alyvuoto kepimo popieriaus ir nedelsdami įdėkite į jį lazdeles.
- Jei norite, saldainius pabarstykite konditerijos konfeti ir padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.
Cukriniai ledinukai
Namų cukraus saldainiai yra paprasčiausias ir labiausiai paplitęs receptas, turintis daug prisiminimų iš vaikystės. Nors šiandien yra daug būdų, kaip pasigaminti šį skanėstą. Todėl į kompoziciją pridėsime keletą lašų maistinių dažų, kurie klasikiniams gaidžiams suteiks ryškią ir gražią spalvą.
Ingridientai:
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Vanduo - 2 šaukštai
- Stalo actas - 1 šaukštelis
- Maistiniai dažai - 2 lašai
- Saulėgrąžų aliejus - keli lašai
Cukraus saldainių gaminimas:
- Padėkite indą ant viryklės, įjunkite mažą ugnį.
- Į jį supilkite cukrų ir supilkite vandenį taip, kad jis padengtų cukrų plonu sluoksniu.
- Įpilkite acto ir leiskite užvirti, kol atsiras šiek tiek putų.
- Kai karamelė taps lygi, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite maistinių dažų.
- Karštą greitai išmaišykite ir supilkite į formeles, suteptas saulėgrąžų aliejumi.
- Įdėkite lazdeles į ledinukus ir šaldykite 15 minučių.
Naminis erškėtuogių sirupo saldainių receptas
Naminių ledinukų receptas. Delikatesas pasirodo labai skanus, ryškus, aromatingas ir neįprastas, nes pridedamas erškėtuogių sirupas. Jei nėra specialios formos, supilkite cukraus mišinį į šaukštus ar šaukštelius, į kuriuos įdėkite dantų krapštukus, kad būtų patogu laikyti skanius saldainius.
Ingridientai:
- Cukrus - 6 šaukštai
- Erškėtuogių sirupas - 2 šaukštai
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - skirtas pelėsių tepimui
Naminių erškėtuogių sirupo ledinukų gaminimas:
- Į nedidelį puodą įpilkite cukraus ir acto sirupo.
- Viską išmaišykite ir padėkite cukraus mišinį ant vidutinės ugnies.
- Nemaišydami išvirkite saldainių karamelę. Cukraus mišinys pradės virti ir cukrus ištirps. Paruošta karamelė taps skaidri ir pradės keisti spalvą nuo šviesos iki vario. Visas virimo procesas truko 15 minučių.
- Sutepkite ledinukų formą augaliniu aliejumi ir švelniai supilkite karamelę į formeles.
- Po minutės į ledinukus įkiškite lazdeles ir palikite formą 15 minučių.
- Tada išimkite ledinukus iš formelių ir pradžiuginkite savo artimuosius naminiais saldumynais.
