Mėgstamiausias vaikų skanėstas - saldainiai. Tačiau pramoniniame saldumyne yra kenksmingų trans -riebalų. Todėl skanėstą geriau paruošti patiems namuose. Žingsnis po žingsnio receptas su pieno ledinukų nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio gaminti saldainius iš pieno
- Video receptas
Pieno saldainiai yra konditerijos gaminys, pagamintas kaitinant cukrų skysčiu. Pastarojo vaidmenyje naudojamas vanduo, pienas, citrinos sultys, grietinė ir tt Ir pagrindinis ir nekintamas ingredientas yra cukrus. Naudokite jį su įprastu rafinuotu arba cukranendrių. Saldainių konsistencija priklausys nuo jų kiekio. Tai yra, ledinukai gali būti kieti ir minkšti. Kuo mažesnis cukrus, tuo minkštesni saldainiai. Tai priklauso nuo norimo rezultato. Todėl cukraus kiekį recepte galima keisti.
Norėdami gaminti ledinukus namuose, turite pasirinkti tinkamus indus. Puikiai tinka ketaus keptuvė, nelipni keptuvė, aliuminio keptuvė arba nerūdijančio plieno storas dugnas. Taip pat galite atlikti kulinarinius eksperimentus. Pavyzdžiui, į formeles su karamele įpilkite riešutų, razinų ir pan. Tačiau pieno saldainius galima lengvai pasigaminti namuose patiems, kurių skonis bus ne ką prastesnis nei pramoninio analogo. Priešingai, jis skanesnis, sveikesnis, o svarbiausia - naudojami natūralūs produktai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 364 kcal.
- Porcijos - 30
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Pienas - 500 ml
- Vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 800 g
Žingsnis po žingsnio pieno saldainių paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Supilkite pieną į patogų virimo indą ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
2. Kai ant pieno paviršiaus susidaro putos ir greitai kyla, nukelkite indą nuo ugnies, kad pienas neišbėgtų. Tada įpilkite cukraus.
3. Įjunkite vidutinę ugnį ir padėkite puodą ant viryklės.
4. Nuolat maišydami išmaišykite ir užvirinkite pieną.
5. Kai pienas vėl užverda, sumažinkite temperatūrą iki minimumo, kad putos nusistovėtų.
6. Toliau virkite pieną. Jis nuolat užvirs ir pakeis atspalvį.
7. Po 15 minučių įpilkite vanilinio cukraus ir toliau virkite dar 5 minutes, reguliariai maišydami. Masės konsistencija pradės tirštėti ir įgaus auksinį atspalvį. Pieną užvirinkite iki norimos konsistencijos. Kuo masė tamsesnė ir tankesnė, tuo saldainiai bus kietesni. Atitinkamai ir atvirkščiai: esant šviesesniam atspalviui, saldumynai bus minkštesni. acto arba citrinos sulčių. Taip išvengsite karamelės kristalizacijos.
8. Paruoštą masę supilkite į silikonines formeles saldumynams ir palikite sustingti šaldytuve. Jei norite, kol masė yra skysta, į kiekvieną saldainį pamerkite riešutą. Paruoštus pieno ledinukus iš silikoninių formų lengva nuimti. Laikykite juos šaldytuve kaip kambario temperatūroje jie taps minkšti ir lipnūs.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip namuose pasigaminti pieno karamelės.
