TOP 4 receptai, kaip gaminti užkandžius su raudonaisiais ikrais šventiniam stalui. Patarimai, kaip išsirinkti aukštos kokybės raudonuosius ikrus? Video receptai.
Raudonųjų ikrų užkandžiai laikomi šventiniu patiekalu. Nė viena, net nereikšminga šventė neapsieina be jos! Ikrai nėra pigūs, iš kurių jie automatiškai priskiriami prie delikateso patiekalo, o dėl ryškios spalvos gali papuošti bet kokį šventinį stalą! Be to, šis produktas yra vertinamas ne tik dėl nuostabaus skonio, bet ir dėl naudingų savybių. Jame yra daug baltymų, kuriuos organizmas visiškai absorbuoja, o tai yra retenybė gyvūniniams baltymams. Jame yra daug naudingų vitaminų (A, C, D, folio rūgšties), amino rūgščių ir mineralų. Todėl mūsų šalyje neįmanoma rasti vienos šeimos, kuri ant stalo neturėtų įvairių užkandžių su raudonaisiais ikrais. Tačiau prieš ruošiant užkandžius su ikrais, produktą pirmiausia reikia pasirinkti teisingai.
Kaip išsirinkti raudonuosius ikrus
- Ikrų skardinė turi būti sandariai suvyniota, o ne deformuota ir patinusi.
- Ant skardinės dangčio turi būti pagaminimo data (ty sūdymas, o ne valcavimas), asortimento ženklas „CAVIAR“, žvejybos pramonės indeksas „P“, gamintojo numeris ir pamaina.
- Pagal GOST (valstybinis standartas), ikrai po sūdymo per mėnesį turi būti suvynioti į stiklainius. Tai užtikrins, kad ikrai būtų susukti augalo šalia derliaus nuėmimo vietos.
- Produkte yra druskos (4, 0-6, 0%), augalinio aliejaus ir ne daugiau kaip 0,1% priedų. Kaip priedai gali būti E239 (urotropinas), E200 (sorbo rūgštis) ir E400 (glicerinas, kad ikrai neišdžiūtų). Jie reikalingi, kad ikrai ilgiau išsilaikytų. Visi kiti priedai neatitinka GOST reikalavimų.
- Gamintojas turi nurodyti, iš kurios lašišų šeimos žuvies pagaminti ikrai.
- Šaldyti ikrai yra pigesni ir ne tokie skanūs kaip „gyvi“ikrai.
- Jei yra galimybė pabandyti pažvelgti į ikrus, atkreipkite dėmesį į išvaizdą. Kiaušiniai turi būti sveiki, vienodi, švarūs ir vienodos spalvos. Konsistencija tvirta, sausas arba šiek tiek drėgnas paviršius. Skonis neturėtų būti rūgštus ir aplaistytas, o kvapas neturėtų turėti nemalonaus, aštraus žuvies aromato.
Užkandžių su raudonaisiais ikrais receptai
Dažniausiai raudoni ikrai patiekiami ant duonos ir sviesto griežinėlių, nors šį prabangų skanėstą galima patiekti gražiai. Pajuskite naujų skonių derinius ir paruoškite raudonų ikrų užkandžius šventiniam stalui naujais deriniais. Mes pasirinkome paprastus receptus, kurie pasirodo skanūs ir elegantiški.
Įdaryti kiaušiniai
Įdaryti kiaušiniai yra klasikinis šaltas užkandis ant šventinio stalo. Užpildžius juos raudonaisiais ikrais, patiekalas iškart taps įdomesnis, elegantiškesnis ir skanesnis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 149 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt. (kietai virtas)
- Druska pagal skonį
- Raudonieji ikrai - 4 šaukštai
- Kreminis sūris - 30 g
- Dižono garstyčios - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Įdarytų kiaušinių virimas raudonaisiais ikrais:
- Grietinėlės sūrį su garstyčiomis sutrinkite iki vientisos masės. Druska ir pipirai masę.
- Nulupkite ir perpjaukite kiaušinius išilgai per pusę. Išimkite trynį, suberkite į sviestą ir išmaišykite.
- Į kiaušinių baltymus įpilkite sūrio įdaro ir užpilkite raudonaisiais ikrais.
Kanapės
Kanapės - tikra šventinės šventės puošmena. Jis paruošiamas paprastai ir greitai, pasirodo neįprastai skanus, tačiau atrodo elegantiškai ir šventiškai.
Ingridientai:
- Skrudinta duona - 3 griežinėliai
- Kreminis sūris - 30 g
- Raudonieji ikrai - 12 šaukštų
- Agurkai - 3 žiedai (3-4 mm storio)
- Petražolės - kelios šakelės
- Citrina - kelios skiltelės
Kanapių virimas su raudonaisiais ikrais:
- Stikline ar bet kuria kita įpjova išspauskite 4 apskritimus iš duonos riekių ir aptepkite juos grietinėlės sūriu.
- Ant viršaus uždėkite agurkų žiedus, ant jų - raudonus ikrus.
- Į kanapes įkiškite iešmelius, papuoškite petražolėmis ir citrinos griežinėliais.
Sumuštiniai
Sumuštiniai yra lengviausias užkandis, kuris gali tapti pagrindiniu patiekalu ant šventinio stalo, jei bus paruoštas su raudonaisiais ikrais ir lašiša.
Ingridientai:
- Bagetas - 6 skiltelės po 1 cm
- Sviestas - 30 g
- Raudonieji ikrai - 150 g
- Lengvai sūdyta lašiša - 200 g
- Švieži krapai - 2-3 šakos
- Citrina - pora skiltelių
Sumuštinių gaminimas su raudonaisiais ikrais ir lašiša:
- Baguette supjaustykite vienodomis riekelėmis ir užtepkite ploną minkšto sviesto sluoksnį.
- Duoną vizualiai padalinkite į dvi dalis.
- Vieną dalį apibarstykite smulkintais krapais ir ant viršaus uždėkite ploną raudonos žuvies gabalėlį.
- Kitą dalį užtepkite plonu raudonųjų ikrų sluoksniu ir papuoškite citrinos griežinėliu.
Tartletai
Šventinis skanus patiekalas - tartletai su raudonaisiais ikrais ir minkštu sūriu. Užkandis atrodo patrauklus ir neįprastas.
Ingridientai:
- Raudonieji ikrai - 100 g
- Minkštas grietinėlės sūris - 100 g
- Sviestas - 30 g
- Krapai - kelios šakelės
Tartletų gaminimas su raudonaisiais ikrais ir minkštu sūriu:
- Minkštą sūrį ir sviestą kambario temperatūroje išplakite mikseriu iki vientisos masės.
- Į gautą masę įpilkite šiek tiek kapotų krapų ir išmaišykite.
- Užpildykite tartletus 2/3 sūrio mase ir išlyginkite.
- Ant viršaus tolygiai paskleiskite raudonųjų ikrų sluoksnį, kad neliktų tarpų.
- Tartletus papuoškite krapų šakelėmis.
Vaizdo įrašų receptai:
Kanapės su raudonaisiais ikrais
Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais
