Kiekviena namų šeimininkė žino, kad atostogoms svarbu ne tik paruošti skanius patiekalus, bet ir teisingai juos išdėstyti. Vienas iš geriausių stalo dekoravimo variantų yra skanūs tartletai.
Recepto turinys:
- Kaip pasigaminti tartletus?
- Tartletų įdaras
- Užpildyti tartletai - receptas su ikrais, sūriu ir kiaušiniais
- Sūrio tartletai
- Ikrų tartletai
- Grybų tartletai
- Vištienos tartletai
- Julienne tartletuose
- Video receptai
Tartletai - nedideli krepšeliai, iškepti iš trapios, pūstos arba neraugintos tešlos, o kartais net sūrio, kuris yra ne mažiau skanus. Jie yra labai populiarūs ir užėmė savo vietą ant šventinio stalo. Jie tiekiami tuo pačiu metu kaip skanūs ir gražūs patiekalai įvairiems įdarams. Dažniausiai jie naudojami mažoms mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų porcijoms. Taip pat į vidų galite dėti salotų ar ikrų. Taip pat tartletai gali būti saldūs, užpildyti uogomis, vaisiais, uogienėmis, konservais, grietinėle. Jie patiekiami kaip sotus užkandis ir paruošiami savitarnai.
Kaip pasigaminti tartletus?
Tartletai dažniausiai kepami atskirai arba tiesiogiai su turiniu. Klasikinė tešla minkoma su miltais, vandeniu ir sviestu. Jis turėtų būti gana kietas ir nelipnus. Čia yra paprastas trapios tešlos tešlos receptas tartletams.
- Kalorijų kiekis 100 g - 380 kcal.
- Porcijos - 25-30
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 1, 5 šaukštai.
- Sviestas - 200 g
- Sūris - 100 g
- Vištienos tryniai - 3 vnt.
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada supjaustykite kubeliais.
- Sutarkuokite sūrį ir sumaišykite su persijotais miltais ir druska.
- Peiliu į miltų masę įmaišykite sviestą.
- Padarykite skylę ir įmuškite trynius.
- Minkykite tešlą ir iškočiokite iki piršto storio. Su tešla bus lengviau dirbti, jei ji bent valandą bus laikoma šaldytuve.
- Stikline išpjaukite žiedus ir sudėkite į tartalečių skardines, anksčiau apibarstytas miltais. Apskritimai turi būti prispausti tam tikru svoriu, kad krepšelio apačia būtų lygi ir lygi.
- Švelniai suformuokite šonus ir kepkite krepšius 180 ° C orkaitėje 10 minučių.
Norėdami savarankiškai pasigaminti skanių tartletų, turite laikytis dar kelių rekomendacijų.
- Tartletus galite paruošti iš anksto ir 2-3 dienas laikyti šaldytuve. Jie visiškai išsaugos ir nepraras savo skonio.
- Nesigailėkite įdaro, nes kuo daugiau, tuo skanesnis užkandis.
- Įpilant tartletą sausu maistu, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlės, geriau jo dugną patepti padažu. Tai pridės sultingumo ir skonio.
- Salotoms naudojamas labai smulkus produktų pjūvis. Bus ir skaniau, ir gražiau. Išimtis gali būti didelės krevetės, nes jie naudojami kaip apdaila.
- Rekomenduojama mažus krepšelius užpildyti brangiais produktais (ikrais, raudona žuvimi, foie gras), o didelius tartletus - su salotomis, pyragais, vaisiais.
Mes surinkome įvairių patiekalų, skirtų tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui, receptų pasirinkimą. Eksperimentuokite, išbandykite įvairius įdarus ir įdarus. Juk tai begalinis kūrybinis ir kulinarinis procesas.
Tartletų įdaras
Kaip aprašėme aukščiau, atostogų tartletai gali būti užpildyti bet kokiu maistu. Žemiau pateikiami populiariausių ir reikalingiausių užpildų pavyzdžiai.
- Raudona žuvis ir grietinėlės sūris. Į krepšelį įpilkite grietinėlės sūrio, papuoškite žolelėmis, įdėkite citrinos griežinėlį ir papuoškite lengvai sūdytos raudonos žuvies gabalėliu, kurį susukite į rožę.
- Sūrio ir vištienos paštetas. Tartletas kepamas orkaitėje ir patiekiamas karštas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vištienos paštetą su žolelėmis ir sūriu. Masę sudėkite į krepšelius ir kaitinkite, kol sūris išsilydys.
- Svogūnai, ikrai ir varškės sūris. Kepkite svogūną iki skaidrumo, užpilkite trupučiu šampano ir troškinkite, kol skystis išgaruos. Atvėsusius svogūnus sudėkite į krepšelius, užpilkite sūriu ir papuoškite raudonaisiais ikrais.
- Daržovės ir žalumynai. Įdaras pagamintas iš keptų baklažanų, pomidorų ir paprikų. Smulkiai supjaustykite daržoves, įmaišykite alyvuogių aliejų ir apšlakstykite citrinos sultimis. Virtus špinatus sumaišykite su druska maišytuve. Į krepšelius įpilkite daržovių ir užpilkite ryškiai žaliu padažu.
- Triušio paštetas. Tartleto šonus ir apačią gausiai aptepkite gervuogių padažu ir užpildykite triušienos paštetu.
- Grybas Julienne. Paruoškite julienne pagal klasikinę versiją ir kepkite ne kokosų gamintojuose, o iš karto krepšeliuose.
- Kumpis ir melionas. Supjaustykite kumpį plonais griežinėliais ir apvyniokite jame meliono gabalėlį. Iš minkšto sviesto ir skiedinyje susmulkintų žolelių paruoškite padažą. Padažu aptepkite krepšelio dugną, išdėliokite kumpį su melionu ir konditerinį maišelį, padėkite padažą išilgai formos krašto.
- Krevetės ir avokadas. Virtas krevetes supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėkite avokado griežinėlius. Paruoškite kreminį padažą kepdami miltus, įpildami 33% grietinėlės, įpildami česnako, kuris praėjo per spaudą, ir įpilkite sviesto. Užpildykite tartletus krevetėmis ir užpilkite padažu.
- Tunas, alyvuogės ir kiaušiniai. Smulkiai supjaustykite konservuotus tunus savo sultyse, alyvuoges, kietai virtus kiaušinius. Padažui įmaišykite grietinę, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų.
Užpildyti tartletai - receptas su ikrais, sūriu ir kiaušiniais
Šiems tartletams tinka bet koks sūris, tačiau geriau naudoti minkštas veisles, kad nereikėtų naudoti daug majonezo. Todėl majonezo kiekį reikia koreguoti nepriklausomai.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kietasis sūris - 100 g
- Tartletai - 10 vnt.
- Ikrai - 100 g
- Česnakai - 1 skiltelė
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Kiaušinius išvirkite kietai virtus ir atšaldykite. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Palikite atvėsti.
- Sutarkuokite sūrį.
- Smulkiai supjaustykite česnaką arba praeikite per spaudą.
- Sumaišykite ingredientus ir pagardinkite majonezu.
- Į tartletus įdėkite šaukštą salotų, palikdami vietos ikrams.
- Užtepkite kiaušinių sluoksnį ir, jei norite, papuoškite žolelių šakele.
Sūrio tartletai
Šiems tartletams tinka varškė, kietas, minkštas ar bet koks kitas sūris. Reikėtų nepamiršti, kad įdaras pasirodys minkštas ir švelnus, todėl, priklausomai nuo sūrio, pasirinkite sviesto kiekį.
Ingridientai:
- Tartletai - 15 vnt.
- Sūris - 120 g
- Sviestas - 30 g
- Ikrai - 100 g
- Krapai - pora šakelių
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Sūrį labai smulkiai sumalkite. Jei tai minkštos veislės, pertraukite maišytuvu, kietas - sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės.
- Suberkite smulkiai supjaustytus krapus.
- Įpilkite sviesto ir išmaišykite. Jei sūris yra riebus, sviestą galima praleisti. Nors su juo maistas bus skanesnis.
- Sūrio įdarą paskleiskite ant tartalečių, užpildydami 2/3 jų.
- Šaukšteliu išlyginkite įdarą ir įpilkite ikrų sluoksnio, kad neliktų tarpų.
- Ant viršaus uždėkite krapų šakelę.
Ikrų tartletai
Prabangiausias užkandis yra užkandis su raudonais arba juodaisiais ikrais. Užuot dėję ikrų ant sviesto sumuštinio, papuoškite jį mažomis tartletėmis. Tai bus tikras šedevras.
Ingridientai:
- Tartletai - 10 vnt.
- Raudonieji ikrai - 200 g
- Sviestas - 50 g
- Krapai - maža krūva
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Minkštą sviestą tolygiai paskirstykite 1/3 dalies krepšelio viduje.
- Likusią formą užpildykite ikrais. Jo kiekis turėtų būti dvigubai didesnis už aliejų.
- Nuplaukite krapus, nuplaukite lašelius ir paskleiskite ant mažų šakų virš ikrų.
Grybų tartletai
Tartletas yra puiki forma ne tik keptiems grybams, bet ir grybų julienne po sūrio plutele. Užkandis pasirodys kaip mažas atviras grybų pyragas, kurį galima valgyti ir karštą, ir šiltą.
Ingridientai:
- Pievagrybiai - 300 g
- Majonezas - 100 g
- Augalinis aliejus - 50 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Virkite kietai virtus kiaušinius 10 minučių. Šaldykite, nulupkite ir sutarkuokite.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
- Grybus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę prie grybų.
- Į grybus įpilkite tarkuotų kiaušinių, druskos ir majonezo.
- Sumaišykite ingredientus ir užpildykite pyrago stalo tartales įdaru.
- Ant viršaus papuoškite užkandį žolelėmis.
Vištienos tartletai
Vištiena yra labiausiai paplitęs tartletų įdaras. Vištienos mėsa ypač populiari, nes yra daug vitaminų ir mineralų. Todėl šie krepšeliai patiks visaverčio ir sveiko maisto mėgėjams.
Ingridientai:
- Virta vištienos mėsa - 250 g
- Pomidorai - 6 vnt.
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Supjaustyti krapai - 1 šaukštelis
- Maltos druskos ir pipirų - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Virtą vištieną supjaustykite kubeliais.
- Supjaustykite pomidorus į tuos pačius kubelius ir nusiųskite juos į mėsą.
- Įpilkite kapotų krapų, pipirų ir druskos.
- Atskirkite trynius nuo baltymų ir įpilkite įdarą.
- Sumaišykite visą turinį ir užpildykite paruoštus tartletus.
Julienne tartletuose
Julienne tartlets ant šventinio stalo bus puikus šventės priedas. Šis patrauklus ir vizualiai patrauklus užkandis turėtų būti patiekiamas karštas. Krepšelių dydį geriau naudoti daugiau.
Ingridientai:
- Svogūnai - 2 vnt.
- Vištiena - 2 filė
- Austrių grybai - 300 g
- Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Sūris - 300 g
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Svogūnus ir česnakus nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
- Grybus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į svogūną keptuvėje.
- Pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol suminkštės.
- Virkite vištieną maždaug pusvalandį ir šiek tiek atvėsinkite. Supjaustykite jį gabalėliais.
- Į keptuvę įpilkite vištienos ir sumaišykite visą masę.
- Padalinkite maistą į tartaletus, supilkite juos į gabalus.
- Maistą užpilkite ant maisto ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Siųskite užkandį į orkaitę 10 minučių 170 ° C temperatūroje.
Vaizdo įrašų receptai:
