Subtilūs ploni blynai su alumi ir pienu su manų kruopomis namuose. Labai išsamus žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Blyneliai … patiekalas yra lengvai paruošiamas ir naudoja turimus ingredientus. Tačiau juos galima pamatyti tiek kasdieniame meniu, tiek ant šventinio stalo. Be to, yra daugybė jų paruošimo variantų. Mūsų svetainėje galite rasti daugybę receptų naudodami paieškos juostą. Šiandien aš jums pasakysiu originalų ir labai skanų mėgstamo užkandžio receptą - blynus su alumi ir pieną su manų kruopomis. Jie tikrai nusipelno ypatingo dėmesio.
Norėdami paruošti tokius blynus, be pieno, į tešlą įpilama alaus. Įdomu tai, kad gatavo patiekalo alaus visiškai nejaučia nei kvapas, nei skonis. Alus tešlą padaro tik orinę ir ne per tankią anglies dioksido sąskaita. Ir skrudinimo metu alkoholis išgaruoja, todėl patiekalas išeina nealkoholinis. Gauti blynai yra neįprastai skanūs, ploni, švelnūs, minkšti ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Patiekite juos šiltus su mėgstama uogiene. Į juos taip pat galite suvynioti bet kokį įdarą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 259 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 0,5 šaukšto.
- Druska - žiupsnelis
- Pienas - 250 ml
- Malti imbiero milteliai - 0,3 šaukštelio
- Rafinuotas augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Manų kruopos - 0,3 šaukštai.
- Cukrus - 1-2 šaukštai
- Alus - 200 ml
- Vanilinas - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio blynų su alumi ir pienu su manų kruopomis paruošimas:
1. Supilkite alų į maišymo dubenį.
Į tešlą galima įpilti bet kokio alaus: šviesaus, tamsaus, nealkoholinio. Bet aš rekomenduoju naudoti šviesų nefiltruotą alų, kad išvengtumėte kartumo. Venkite biudžetinių prekių ženklų kaip jie gali pridėti aromatą ar skonį. Taip pat svarbu prieš naudojant receptinį gėrimą atidaryti buteliuką, kad alus būtų gazuotas.
2. Tada į alų įpilkite pieno. Jis turėtų būti šviežias ir šiltas, bet ne karštas.
Recepte nenaudoju vištienos kiaušinių, bet galite įdėti. Svarbiausia juos pridėti tik kambario temperatūroje.
3. Skystį išplakti iki vientisos masės.
4. Miltus persijokite per sietelį, kad prisotintų oro, tada tešla greičiau pakyla ir kepimo metu geriau išsilieja ant keptuvės. Gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Tada įpilkite manų kruopų, cukraus, druskos, vanilino ir imbiero miltelių.
Cukraus ir druskos kiekis priklauso nuo to, kokius blynus gaminsite: įdėkite 2 šaukštus į saldžius, neutralius - 1 šaukštą, sūrus galima gaminti visai be cukraus.
5. Tešlą maišykite plaktuvu iki vientisos masės. Tada galite nukošti per smulkų virtuvės sietelį, kad pašalintumėte gabalėlius. Juk tai yra pagrindinė blynų gaminimo paslaptis. Toliau supilkite augalinį aliejų. Tai padarys tešlą elastingesnę ir neleis blynams prilipti prie keptuvės kepimo metu.
6. Dar kartą gerai išmaišykite maistą, kad aliejus visiškai išsisklaidytų. Tešla neturi būti nei per plona, nei per tiršta. Idealios blynų tešlos konsistencija labiau primena skystą grietinę. Palikite tešlą 15-30 minučių kambario temperatūroje, kad manų kruopos išbrinktų ir iš tešlos išsiskirtų glitimas. Tada blynai bus minkštesni, o kepdami nesuplyš.
7. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite švarią, sausą ketaus keptuvę arba nelipnią keptuvę. Priartinkite rankas prie paviršiaus, turėtumėte pajusti šilumą.
Prieš kepdami pirmąjį blyną, kad jis nebūtų gumuluotas, į keptuvę lašinkite nemažai augalinio aliejaus, kitaip blynai pasirodys per riebūs. Kad nepersistengtumėte, naudokite silikoninį virimo šepetėlį. Vidinį keptuvės paviršių sutepkite aliejumi be lašelių.
Į keptuvės centrą supilkite pusę šaukšto tešlos. Greitai pasukite, kad tešla dailiai ir tolygiai padengtų visą paviršių ir pasiskirstytų ratu. Būtinai kepkite blynus ant vidutinės ugnies. Paprastai po 20-30 sekundžių jų viršutinis sluoksnis sukietės. Kad blynai neperdžiūtų, nelaukite, kol apačioje pasirodys šokolado spalvos pluta, apverskite blyną, kai tik jis taps auksinis.
8. Apverskite ruošinį mentele ir kepkite tiek pat laiko užpakalinėje pusėje.
Paragaukite pirmojo blyno. Jei reikia, į tešlą įpilkite druskos arba cukraus ir toliau kepkite visus blynus. Kol dar šilti, alaus ir pieno blynai sukrauti su sviestu, kad jie būtų minkšti ir skanūs. Prie jų galite patiekti grietinės arba pradėti nuo kažko. Jie pasirodo vešlūs ir neįprastos auksinės spalvos, kurią jiems suteikia alus.
