Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose pasidaryti bananų bandelių su kefyru ir alumi su avižiniais dribsniais ir manų kruopomis. Kepimo technologija ir paslaptys. Video receptas.
Pūsti bananų bandelės jau seniai džiaugiasi didžiuliu populiarumu Amerikoje ir Europoje. Yra daug receptų ir variantų, kaip paruošti šį saldų pyragą. Šiandien aš siūlau naminių kepinių receptą, kuris pradžiugins jus savo skoniu. Bananų bandelės su kefyru ir alus su avižiniais dribsniais ir manų kruopomis yra purūs, minkšti ir subtilios struktūros. Jei įsigijote laiku nesuvalgytus bananus ir jie jau pernokę, paruoškite tokius kvapnius ir labai skanius kepinius. Jie puikiai tinka naminei arbatai gerti, ir esu tikras, kad rezultatas tikrai jus pradžiugins, nes šie keksiukai yra tiesiog malonumas!
Nors galite eksperimentuoti su priedais. Pavyzdžiui, pakeiskite bananus sezoninėmis uogomis ar vaisiais: braškėmis, avietėmis, gervuogėmis, persimonais ir pan. Šių bandelių paruošimo technologija labai paprasta - tereikia sumaišyti visus produktus. Receptas neužima daug laiko. Nors šie bandelės virti šiek tiek ilgiau nei įprasti bandelės, nes supiltą manų kruopą pirmiausia reikia kurį laiką palikti, kad išbrinktų. Tačiau ši procedūra yra paprasta, tačiau kol manų kruopos išsipučia, galite daryti kitus dalykus. Tačiau rezultatas pranoks visus jūsų lūkesčius. Kepiniai yra neįtikėtinai švelnūs, šiek tiek drėgni viduje, su unikaliu bananų ir vanilės aromatu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 289 kcal.
- Porcijos konteineryje - 17
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kefyras - 250 ml
- Rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml
- Vanilinas - 2 g
- Alus - 120 ml
- Maltas muskato riešutas - 1 šaukštelis be viršaus
- Degtinė - 1 valgomasis šaukštas
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Avižiniai dribsniai - 80 g
- Manų kruopos - 120 g
- Kvietiniai miltai - 60 g
- Bananas - 1 vnt.
- Bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 100 g
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai (arba soda - 0,5 šaukštelio)
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite bananų bandeles su kefyru ir alumi su avižiniais dribsniais ir manų kruopomis:
1. Pirmiausia sumaišykite visus skystus komponentus. Į dubenį supilkite šiltą kefyrą. Jei ką tik išėmėte iš šaldytuvo, pašildykite iki maždaug 37 laipsnių, kad jis vos įšiltų. Tačiau neperkaitinkite kaip ji neturėtų būti labai karšta. Švariu pirštu patikrinkite temperatūrą.
Vietoj kefyro galite naudoti bet kokius kitus rauginto pieno produktus: grietinę, raugintą keptą pieną, natūralų jogurtą, raugintą pieną. Keksiukų skonis ir tekstūra priklausys nuo jūsų pasirinkto pagrindo. Tokiu atveju visi naudojami produktai turi būti kambario temperatūros. Kadangi kepimo milteliai ar soda geriau sąveikauja su šilta pieno rūgštimi, galutinis rezultatas yra tas, kad kepiniai yra puresni ir kvapnesni. Todėl valandą prieš gaminant maistą išimkite iš šaldytuvo.
2. Į kefyrą įpilkite alaus. Kad fermentuoto pieno produkto temperatūra neatvėstų, alus ir visi kiti produktai taip pat turėtų būti kambario temperatūros. Todėl taip pat iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo.
Tešlai gaminti tinka bet koks alus, tiek šviesus, tiek tamsus, šviežias arba išsekęs ar net rūgštus. Nenaudokite gaiviųjų gėrimų ir alaus gėrimų. Juose nėra mielių ir kepiniai nepasirodys orūs. Aš asmeniškai patariu naudoti šviesų alų, nes tamsus alus yra labiau sutraukiantis ir kepiniams gali suteikti nereikalingą salyklo skonį.
3. Toliau supilkite degtinę. Degtinėje esantis alkoholis pradeda išgaruoti esant pakankamai aukštai temperatūrai, todėl kepimo metu tešla prisotinama oro ir tampa puri. Be to, šaukštas degtinės pagerins tešlos skonį, padarys kepinius gražesnius ir produktai geriau iškeps.
Tada supilkite augalinį aliejų be kvapo. Jį galima pakeisti lydytu sviestu.
4. Kiaušinį nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, sulaužykite lukštą ir supilkite turinį į indą. Kiaušinius naudokite kambario temperatūroje, kad neatšaltų kefyro temperatūra. Vietoj vieno vištienos kiaušinio galite paimti 2 gabalus. putpelės.
5. Skystus komponentus išplakti iki vientisos ir vientisos masės.
6. Kitame inde sumaišykite visus sausus ingredientus: manų kruopas, miltus, avižinius dribsnius, krakmolą, soda, cukrų, muskato riešutą, vaniliną.
Į tešlą įpilkite cukraus kiekį pagal savo skonį. Galite naudoti ne tik baltą, bet ir rudą. Negalite jo dėti visai, jei pakanka bananų saldumo arba pakeiskite jį skystu medumi arba topinambų sirupu (įpilkite jų ne į sausus, o į skystus produktus).
Šio recepto soda nėra užgesinta actu, ji užgesinama rūgštu kefyru. Paruoštose bandelėse nebus kepimo sodos poskonio.
7. Gerai išmaišykite sausą maistą.
8. Toliau užsiimkite bananais. Bananų bandelės yra dviejų skonių. Pirmasis - kai bananai supjaustomi (stambiai arba smulkiai) kubeliais. Geriau naudoti prinokusius bananus, kurie gerai išlaiko savo formą. Antrasis variantas - vaisiai susmulkinami iki tyrės konsistencijos ir gauta masė dedama į tešlą. Šiam metodui puikiai tinka pernokę ir saldūs bananai, kitaip kepiniai nebus tokie skanūs ir aromatingi. Man labiau patinka antras keksiukų kepimo būdas. Galite daryti, kaip jums patinka.
Taigi, nulupkite bananus, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
9. Maišytuvu supjaustykite bananus iki tyrės konsistencijos. Jei neturite maišytuvo, tada sumalkite juos per smulkų sietelį, sutarkuokite ant smulkios trintuvės arba sutrinkite šakute.
10. Bananų tyrę perpilkite į skystą dubenį ir gerai išmaišykite. Jei nuspręsite į tešlą dėti supjaustytus bananus, tada atlikite kitą seką - pirmiausia sumaišykite skystą masę su sausa mase ir gerai išmaišykite, o tada pridėkite bananų griežinėlius.
11. Jei gaminate kaip aš su trintu bananu, tada į skystą pagrindą įpilkite sauso maisto. Įpilkite juos keliais žingsniais po 1 šaukštą, kiekvieną kartą gerai išmaišydami.
12. Maistą išplakti iki vientisos masės. Palikite tešlą ramybėje 15-20 minučių, kad iš miltų išsiskirtų glitimas, o manų kruopos išbrinktų.
13. Paimkite porcijomis kepimo indą. Turiu silikonines formeles, ir man nereikia jų tepti niekuo. Kepant juose gerai iškepa ir nelimpa. Jei naudojate geležines formeles, tada lengvai sutepkite daržovėmis arba sviestu arba margarinu, kad neliptų. Sviestas suteiks patiekalui nepakartojamą skonį ir auksinę plutą. Naudojant margariną, rezultatas bus šiek tiek prastesnis, tačiau šie riebalai tinka ir formai paruošti. Augalinį aliejų geriau naudoti tik rafinuotą, kad nebūtų kvapo. Jei nenorite niekuo tepti indų, kad nedidėtų deserto kalorijų kiekis, naudokite popierinius įdėklus, kuriuos dedate į formeles.
Tada užpildykite formas tešla 2/3 dalių, nes kepimo metu produktai pakils.
Jei neturite vieno dydžio keptuvės, virkite produktą vienoje didelėje keptuvėje.
14. Siųskite bandeles kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Jei gaminate vieną didelį pyragą, kepimo laikas yra 40 minučių. Prieš išimdami kepinius iš orkaitės, patikrinkite, ar jie yra pasirengę. Geriausias būdas tai padaryti yra išbandyti medine lazda (degtuku, dantų krapštuku, iešmu). Pyragą pradurkite centre: jei ant pagaliuko nėra tešlos pėdsakų ir jis yra sausas, tada kepiniai tikrai paruošti.
Atvėsinkite paruoštus bananų bandeles su kefyru ir alumi su avižiniais dribsniais ir manų kruopomis, išimkite iš formelių ir papuoškite pagal savo skonį. Pavyzdžiui, pabarstykite cukraus pudra, šokolado glajumi ar grietinėle.
