Virimo ypatybės. TOP 13 geriausių menkių kepenų salotų receptų. Video receptai.
Menkių kepenų salotos yra populiarus rusų tradicinis patiekalas, kurio ingredientų galima rasti kiekvienoje parduotuvėje. Pagrindiniai ingredientai, be žuvies kepenų, dažniausiai yra virtos virtos daržovės ir kiaušiniai.
Menkių kepenų salotų virimo ypatybės
Ne tik išskirtinis, bet ir labai sveikas skanėstas - menkės kepenys - dažnai yra nepakeičiamas šventinio stalo produktas. Iš jo ruošiamos įvairios salotos, pyragaičiai ir užkandžiai. Ar žinojote, kad produktas yra ne tik subtilus žuvies skonis, bet ir naudingų savybių įvairovė?
Atlanto menkės kepenys yra žuvų taukų šaltinis, taip pat yra visų rūšių žmonėms labai reikalingų mikroelementų, vitaminų A, D, E, nesočiųjų riebalų rūgščių, folio rūgšties ir jodo.
Tačiau ne visi yra vienodai naudingi konservuoti menkių kepenų produktai, todėl prieš juos perkant turėtumėte susipažinti su kontraindikacijomis. Pavyzdžiui, gydytojai rekomenduoja jį naudoti atsargiai žmonėms, sergantiems žemu kraujospūdžiu, inkstų ar tulžies pūslės ligomis, nėščioms ir žindančioms moterims. Jūs neturėtumėte valgyti konservuotų maisto produktų, kai organizmas perpildytas vitaminu D ir kalciu, vartojant kraują skystinančių vaistų, skrandžio ir kepenų sutrikimų. Taip pat turėtumėte nepamiršti laikytis priemonės: ne daugiau kaip 40 g menkių kepenų per savaitę.
Norėdami pasirinkti kokybišką produktą, atidžiai išstudijuokite turinio komponentus. Taigi žaliavos, gautos iš šviežios šaldytos žuvies, turi minimalią vertę. Švieži konservuoti produktai išlaiko daugiau maistinių medžiagų. Atidarydami konservus nepamirškite išpilti aliejaus, nes jis yra labai riebus ir gali neigiamai paveikti jūsų kūną.
Yra daug menkių kepenų salotų receptų, tačiau vienas ingredientas visada yra tas pats - konservai. Jie dažnai ruošiami su kiaušiniais, agurkais, bulvėmis ir sūriu. Salotos dažniausiai pagardinamos majonezu, grietine ar augaliniu aliejumi. Kepenėles galima susmulkinti į gabalus arba sutrinti šakute.
Atsižvelgiant į patiekalų įvairovę ir jų kilmę, sunku pasakyti, kuris menkių kepenų salotų receptas yra klasikinis. Svarbiausia, kad jūs ir jūsų svečiai jaustumėtės gerai.
TOP-13 receptų, kaip gaminti menkių kepenų salotas
Yra daugybė skirtingų šaltų užkandžių paruošimo būdų. Siūlome susipažinti su žingsnis po žingsnio menkių kepenų salotų receptais ir patiems išsirinkti tai, kas jums patinka. Pavyzdžiui, pradėkite nuo paprastų patiekalų, palaipsniui pereikite prie sudėtingų dribsnių.
Klasikinės menkių kepenų salotos
Lengviausias, bet ne mažiau patrauklus būdas virti menkių kepenėles. Jei namuose guli stiklainis konservuotų maisto produktų, būtinai išbandykite. Be to, tai neužims daug laiko.
- Kalorijų kiekis 100 g - 270 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Menkės kepenys - 200 g
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Majonezas - padažui
Žingsnis po žingsnio paruoškite klasikines menkių kepenų salotas:
- Išvirkite kietai virtus vištienos kiaušinius, nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės arba susmulkinkite peiliu - ką tik mėgstate.
- Atidarykite skardinę menkių kepenų ir nusausinkite skystį - jos nereikės salotoms gaminti.
- Konservus šakute sutrinkite bulvių koše, sumaišykite su kiaušiniais.
- Svogūną supjaustykite kuo smulkiau, įpilkite į salotų dubenį prie likusių produktų.
- Pagardinkite druska, pipirais, majonezu, papuoškite žolelėmis.
Salotos su menkių kepenėlėmis ir kiaušiniu
Šis receptas yra panašus į klasikinį, tačiau vis dar yra keletas išskirtinių bruožų - viskas susiję su padažu.
Ingridientai:
- Menkės kepenys - 1 skardinė
- Kiaušiniai - 6 vnt
- Svogūnai - 1 galva
- Petražolės pagal skonį
- Žalieji svogūnai - pagal skonį
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite menkių kepenų salotas su kiaušiniu:
- Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite nuo lukšto. Atidarykite skardinę konservuotų maisto produktų, nusausinkite skystį, sutrinkite šakute.
- Sutarkuokite vištienos kiaušinius, bet taip pat galite juos supjaustyti kubeliais
- Supjaustykite žalumynus ir svogūnus.
- Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Kaip padažą geriau rinktis citrinų sultis ir saulėgrąžų aliejų.
Salotos su menkių kepenėlėmis ir agurkais
Kitas skanių ir lengvai paruošiamų menkių kepenų salotų receptas. Šis patiekalas primins vasarą: šilta saulė ir šviežios daržovės tiesiai iš sodo.
Ingridientai:
- Konservuotos menkių kepenys - 1 skardinė
- Bulvės - 2 vnt.
- Agurkas - 2 vnt.
- Žalieji svogūnai - 10-15 stiebų
- Kiaušiniai - 2-3 vnt.
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite menkių kepenų salotas su agurkais:
- Virkite kietai virtus kiaušinius, o bulves-kol suminkštės. Sutarkuokite juos ant rupios trintuvės.
- Smulkiai supjaustykite agurkus ir žaliuosius svogūnus.
- Šakute minkykite konservus iki košės, o skystį supilkite į dubenį - jis reikalingas salotoms užpilti.
- Sumaišykite ingredientus, išspauskite česnaką, supilkite aliejų iš konservų, išmaišykite.
Menkės kepenų salotos su svogūnais
Labai subtilios salotos, bet šaltas užkandis ar paštetas. Jei namuose turite per daug duonos, ši galimybė pravers.
Ingridientai:
- Menkės kepenys - 1 skardinė
- Kiaušinių tryniai - 5 vnt.
- Svogūnai - 2-3 galvutės
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- Majonezas - 2-3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite menkių kepenų salotas su svogūnais:
- Virkite kiaušinius. Pašalinkite baltymus, jie nebus reikalingi šiam patiekalui. Trynius šakute sutrinkite kartu su menkių kepenėlėmis. Nepamirškite iš konservų nusausinti riebalų, jie nebus naudingi.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, netgi galite sutarkuoti, išspauskite česnaką ir suberkite į likusius ingredientus.
- Sūdykite užkandį, pagardinkite majonezu. Labai skanu, jei gautą paštetą tepsite ant skrudintų duonos gabalėlių, papuoštų šviežiomis daržovėmis ar žolelėmis.
Puff salotos su menkių kepenėlėmis
Yra daug variantų, kaip pasigaminti žvynuotas konservuotas salotas. Įstaigų meniu dažnai galite rasti originalų patiekalą, tačiau kaip pasigaminti tokias salotas iš menkių kepenų, ne vienas virtuvės šefas pasakys - jų paslapčių atskleidimas nėra jų rankose. Pavyzdžiui, čia yra vienas iš restorano užkandžių, kuris tikrai nustebins jūsų svečius.
Ingridientai:
- Konservai - 1 skardinė
- Bulvės - 2-3 vnt.
- Morkos - 1-2 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Marinuoti agurkai - 3-4 vnt.
- Žalieji svogūnai - 5-6 stiebai
- Majonezas pagal skonį
- Kietasis sūris - 50 g
- Juodieji pipirai, prieskoniai - neprivaloma
Žingsnis po žingsnio paruoštos salotų su menkių kepenėlėmis paruošimas:
- Daržoves ir kiaušinius išvirkite, tada atvėsinkite ir nulupkite.
- Peiliu susmulkinkite menkių kepenėles, supjaustykite žalią svogūną.
- Marinuotus agurkus nulupkite daržovių skustuku arba paprastu peiliu.
- Morkas, bulves, kiaušinius ir agurkus sutarkuokite ant rupios trintuvės, smulkiai sutarkuokite sūrį.
- Salotas galite išdėstyti vazose arba sluoksniais ant lėkštės. Į pirmąjį sluoksnį dėkite bulves, į antrą - konservus, į trečią - žalius svogūnus, į ketvirtą - agurkus, į penktą - kiaušinius, o į šeštą - morkas.
- Kiekvieną sluoksnį patepkite majonezo tinkleliu.
- Galiausiai pabarstykite užkandį sūriu, o ant viršaus papuoškite žolelėmis, kad būtų gražiau.
Menkių kepenų ir ryžių salotos
Yra žinoma, kad žuvis ir ryžiai yra labai harmoningai derinami. Ar bandėte derinti menkių kepenis su šiais javainiais?
Ingridientai:
- Konservuotos menkių kepenėlės - 1 skardinė
- Ryžiai - 180 g
- Pomidorai - 3-4 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Žalieji žirneliai - 100 g
- Marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Druska ir pipirai - malti pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite menkių kepenų salotas ir ryžius:
- Užvirinkite vandenį ir druską, įpilkite nuplautų ryžių, virkite, kol suminkštės. Įmeskite į kiaurasamtį, kad į stiklą patektų drėgmės perteklius.
- Svogūną ir agurkus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Šaukšteliu ar šakute sutrinkite kiaušinius ir žuvies konservus.
- Sumaišykite ryžius, kiaušinius su konservuotu maistu, žaliuosius žirnelius, agurkus, pipirus ir druską.
- Sudėkite į salotų dubenį ir papuoškite pomidorų ir kiaušinių skiltelėmis.
"Mimosa" su menkių kepenimis
Puff salotos „Mimosa“ruošiamos su menkių kepenėlėmis. Šiuo atveju patiekalo skonis yra dar subtilesnis nei su žuvimi.
Ingridientai:
- Menkės kepenys - 240 g
- Svogūnai - 80 g
- Bulvės - 200 g
- Morkos - 200 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Petražolės - 15 g
- Majonezas - 100 g
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio Mimosa salotų su menkių kepenėlėmis paruošimas:
- Virkite vištienos kiaušinius ir aukščiau išvardytas daržoves, kol suminkštės. Atvėsinkite ir paruoškite salotoms.
- Žuvies kepenėles sutrinkite iki tyrės.
- Supjaustykite svogūną ir petražoles.
- Ant rupios trintuvės sutarkuokite morkas ir kiaušinius, atskiriant baltymus nuo trynių.
- Bulves supjaustykite kubeliais.
- Surinkite salotas taip: pirmiausia bulvės, tada menkės kepenys, svogūnai, tada morkos, baltymai ir paskutinis sluoksnis - tryniai. Sluoksniai turi būti padengti majonezu.
- Paruoštas salotas įdėkite į šaldytuvą ir valandą pastovėkite. Jis turi būti prisotintas.
- Prieš patiekdami papuoškite ant viršaus smulkintomis petražolėmis.
Menkės kepenų salotos su žaliais žirneliais
Dėl neįprasto, bet labai malonaus šių dviejų konservuotų produktų derinio gaunamos labai sveikos ir sotios salotos, kurias taip pat lengva paruošti.
Ingridientai:
- Konservuotos menkių kepenėlės - 1 skardinė
- Konservuoti žalieji žirneliai - 3-4 šaukštai
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Bulvės - 1 vnt.
- Citrina - 2-3 skiltelės
- Druska ir žolelės pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite menkių kepenų salotas su žaliais žirneliais:
- Bulves išvirkite su odele arba be žievelės - kas jums patogiau. Kietai virti kiaušiniai, atvėsinti, nulupti.
- Svogūną, žuvies kepenėles, vištienos kiaušinius ir bulves supjaustykite mažais kubeliais, žalumynus smulkiai supjaustykite. Įpilkite ingredientų nurodytą žaliųjų žirnių kiekį, sumaišykite.
- Sulenkite indą į salotų dubenį ir papuoškite citrinos skiltelėmis.
„Saulėgrąžos“su menkių kepenėlėmis
Dar vienos salotos su menkių kepenėlėmis, kurios ruošiamos pridedant bulvių, vadinamos „Saulėgrąžomis“. Konservai užkandžiui suteiks dar subtilesnę tekstūrą nei klasikinis receptas su šprotai, o jo šventinis patiekimas nepaliks abejingų nei jūs, nei jūsų artimieji.
Ingridientai:
- Menkės kepenys - 400 g
- Vištienos kiaušinis - 6 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
- Bulvės - 4 vnt.
- Majonezas - 200 g
- Alyvuogės be kauliukų - 100 g
- Ovalo formos drožlės - dekoravimui
- Druska, pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio „Saulėgrąžų“salotų su menkių kepenėlėmis paruošimas:
- Virkite kiaušinius ir bulves, kol suminkštės, tada nulupkite ir nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir kruopščiai sutrinkite konservuotą šakutę.
- Sluoksnius išdėliokite taip: bulvės, tinklinis majonezas, menkių kepenėlės ir svogūnai, vėl majonezas, baltymai, tada tryniai.
- Padarykite stambų majonezo tinklelį, į kiekvieną gautą ląstelę įdėkite pusę alyvuogių.
- Įdėkite žiedlapius - traškučius į ratą. Rezultatas yra salotos, labai panašios į saulėgrąžų gėlę.
Menkės kepenų salotos su sūriu
Labai sotios menkės ir kieto sūrio salotos su česnako užuomina - tai greitas patiekalas ne tik atostogoms, bet ir „kiekvienai dienai“.
Ingridientai:
- Konservuotos menkių kepenėlės - 150 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Sūris - 100 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Majonezas - 2 šaukštai. l.
- Petražolės pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite menkių kepenų salotas su sūriu:
- Kietai virti kiaušiniai turi būti nulupti ir smulkiai sutarkuoti.
- Kietąjį sūrį geriausia tarkuoti ant rupios trintuvės. Jei jums labiau patinka klampi salotų konsistencija, geriau pasirinkti seklią virtuvės elemento pusę.
- Menkių kepenėles sutrinkite šakute, sumaišykite visus ingredientus, išspauskite česnaką.
- Susmulkinkite petražoles, pagardinkite majonezu, jei norite, druskos.
Menkės kepenų salotos su kopūstais
Nors žuvies ir šviežių kopūstų tandemas gali atrodyti neįprastas, šie du produktai puikiai dera, papildo vienas kitą ne tik skoniu. Menkių kepenys yra baltymai, o kopūstai - ląsteliena, ir kartu jie yra būtinas sveikatos ir stiprybės šaltinis kiekvienam žmogui.
Ingridientai:
- Menkės kepenys - 1 skardinė
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Balti kopūstai - 300 g
- Žalieji svogūnai - 1 krūva
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Majonezas, sviestas ar grietinė - padažui
Žingsnis po žingsnio paruoškite menkių kepenų salotas su kopūstais:
- Kopūstą supjaustykite juostelėmis, įberkite druskos. Po poros minučių šiek tiek suspauskite rankomis.
- Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Supjaustykite žaliųjų svogūnų kotelius.
- Sutrinkite šakute arba supjaustykite žuvies konservus peiliu.
- Sumaišykite visus produktus, sumaišykite salotų dubenyje, pridėdami mėgstamą padažą, kaip norite.
Menkės kepenų salotos su kukurūzais
Tiems, kurie seka figūrą ir reikiamą baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį savo mityboje, šios salotos yra tik išsigelbėjimas. Nepamirškite pasidalinti receptu su draugais!
Ingridientai:
- Menkės kepenys - 250 g
- Bulvės - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Konservuoti kukurūzai - 2 šaukštai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Citrinų sultys - 3 šaukštai
- Druska ir pipirai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite menkių kepenų salotas su kukurūzais:
- Iš konservų skardinės išpilkite aliejų, susmulkinkite kepenėles.
- Virkite kiaušinius ir bulves, kol suminkštės, nulupkite ir nulupkite, smulkiai supjaustykite, sudėkite į salotų dubenį iki kepenų.
- Supjaustykite svogūną, pridėkite prie salotų kartu su kukurūzais.
- Įpilkite citrinos sulčių, druskos, pipirų ir išmaišykite. Galima patiekti prie stalo.
"Uostas" su menkių kepenimis
Paprastai apie tokias salotas sako: valgyk savo protą. Salotos su menkių kepenėlėmis „Uoste yra papildomų pliusų karčiųjų graikinių riešutų pavidalu, kurie patiekalui suteiks labai originalų skonį.
Ingridientai:
- Menkės kepenys - 250 g
- Virtos bulvės - 3 vnt.
- Virti kiaušiniai -3 vnt.
- Virtos morkos - 2 vnt.
- Lydytas sūris - 2 vnt.
- Graikiniai riešutai - 30 g
- Žalieji svogūnai - krūva
- Majonezas - 150 g
Žingsnis po žingsnio „Gavan“salotų su menkių kepenėlėmis paruošimas:
- Paruoškite ingredientus: virkite daržoves ir kiaušinius. Vėsu, švaru.
- Ant rupios trintuvės sutarkuokite bulves, morkas, sūrio varškę, kiaušinius.
- Žaliuosius svogūnus susmulkinkite, graikinius riešutus sutrinkite peiliu, menkių kepenėles sutrinkite šakute.
- Salotas reikia rinkti taip: bulvės, menkės kepenėlės, žalieji svogūnai, varškė, morkos, kiaušiniai, graikiniai riešutai. Kiekvieną ingredientų sluoksnį aptepkite majonezu.
- Prieš patiekdami leiskite salotoms mirkti 1-2 valandas.
Video receptai menkių kepenų salotoms
Kaip padaryti, kad menkių kepenų salotos būtų skanios ir maistingos? Užtenka įsigyti kokybiškų produktų ir išsirinkti jums patinkantį receptą, o įkvėpimas ateis gaminimo proceso metu. Toga likusias žiemos dienas praskris ne tik greitai, bet ir labai skanu.
