Ar turite daug žuvies ikrų? Ieškote naujų įdomių receptų, ką iš jų gaminti? Aš siūlau garų vonioje išbandyti skaniausią ir subtiliausią suflę iš menkių ikrų su manų kruopomis. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Paminėjus žodį „suflė“, daugelis žmonių iš karto pagalvoja apie saldumynus ir desertus. Tačiau suflė gali būti patiekiama ne tik kaip saldus patiekalas, bet ir kaip pagrindinis patiekalas arba kaip priedas prie vakarienės ar pietų. Nesaldintas suflė ruošiamas iš įvairių produktų: mėsos, paukštienos, subproduktų, žuvies, daržovių … Subtilus ir erdvus patiekalas gaunamas pridedant iki stabilių putų išplaktus kiaušinių baltymus, kraštutiniais atvejais - visą kiaušinį. Yra keli būdai gaminti suflę. Tai kepimas orkaitėje, dvigubame katile, multivarke garui, ant viryklės vandens vonioje. Šiandien mes pasitelksime paskutinį metodą ir garų vonioje paruošime suflę iš menkių ikrų su manų kruopomis.
Patiekalas pasirodys švelnus, erdvus, dietinis ir skanus. Žuvies ikrų suflė, žinoma, nėra desertas. Todėl jis turėtų būti patiekiamas kaip nepriklausomas patiekalas arba papildomas bet kokiu garnyru. Tai puikiai tinka vaikams, nes vaikų meniu būtinai yra žuvies patiekalų. Kitas receptas tinka besilaikantiems dietos, kurios metu reikia palepinti save ne tik dieta, bet ir skaniu mažai kaloringu bei sveiku maistu. Žuvies ikrus mėgsta visi mitybos specialistai, ypač virti arba kepti.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti keptus karpinius ikrus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 139 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Šviežios menkės ikrai - 150 g
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Prieskoniai žuvims - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio paruošimas menkės ikrų suflė su manų kruopomis garų vonioje, receptas su nuotrauka:
1. Įdėkite kiaušinius į gilų indą.
2. Maišytuvu dideliu greičiu suplakite į erdvias, stabilias putas. Galite atskirai plakti baltymus iki standžių baltų putų, o trynius sumaišyti su ikrais.
3. Žuvies ikrą sudėkite į smulkų sietelį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Palikite, kad nuvarvėtų visas vanduo, tada įmaišykite į kiaušinių masę.
4. Tada į kiaušinių masę supilkite manų kruopas, maistą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir įberkite žuvies prieskonių.
5. Maistą gerai išmaišykite mikseriu iki vientisos masės.
6. Tešlą supilkite į patogias formeles, kuriose bus paruoštas suflė. Tam labai tinka naudoti porcijas iš silikoninių keksiukų formeles.
7. Pastatykite garų vonią. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant viryklės, kad vanduo užvirtų. Į puodą įdėkite kiaurasamtį, kad verdantis vanduo nesiliestų su jo dugnu. Įdėkite suflė skardines į kiaurasamtį.
8. Kiaurasamtį uždarykite dangčiu ir menkių ikrų suflę su manų kruopomis virkite garų vonelėje su vidutiniškai verdančiu vandeniu apie 10 minučių. Kai masė sutankinama, patiekalas laikomas paruoštu. Patiekite maistą prie stalo tiesiai į skardines arba išimkite iš jų ir padėkite suflę ant lėkštės. Jei norite, pabarstykite citrinos iešmeliu ir papuoškite žolelių šakele.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti menkės suflę.
