Sužinokite, ar turėtumėte vartoti įvairias sriubas, jei laikotės griežtos dietos, kurioje mažai angliavandenių. Rusijoje sriuba visada buvo laikoma sveiku patiekalu. Tėvai ir močiutės visada mus to mokė. Tačiau pastaruoju metu šis teiginys buvo suabejotas ir būtina išsiaiškinti, kokia sriubos nauda ir žala sportininkui gali būti dieta.
Sriuba dietos sportininkui: nauda ir žala
Sriubos nauda
Pradėkime nuo pirmojo kurso privalumų. Dažniausiai sriuba yra sotus, bet lengvas patiekalas. Jis sušyla šaltu oru, normalizuoja virškinimo sistemą ir greitai absorbuojamas. Palyginti su kitais produktų terminio apdorojimo metodais, maisto gaminimas yra pats švelniausias ir leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį.
Nors pagal maistinių medžiagų skaičių sriubos nenusileidžia antrajam patiekalui, tuo pačiu jos yra mažiau kaloringos. Sveiki pirmieji kursai yra būtini tiems žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata, įskaitant sportininkus. Pirmieji daržovių patiekalai neturi konkurentų dėl stimuliuojančio ir prevencinio poveikio. Vartodamas skystą maistą, žmogus atstato skysčių pusiausvyrą, o tai tiesiogiai veikia kraujospūdį.
Pavyzdžiui, tikrai žinoma, kad vištienos sultinys gali pagerinti kraujagyslių tonusą. Be to, sriubos gali palengvinti peršalimo simptomus, nes jose yra uždegimą slopinančių medžiagų. Naudinga periodiškai į dietą įtraukti tirštos konsistencijos sriubos tyrę. Jie labai gerai apdorojami organizme ir suteikia daug maistinių medžiagų.
Sriuba gali būti laikoma idealiu patiekalu žmonėms, besilaikančioms mitybos taisyklių. Jis puikiai patenkina alkio jausmą, nes turi skystą komponentą, kuris tuo pačiu metu neturi aukšto energetinės vertės rodiklio. Būtent šis faktas skiria sriubas nuo visaverčių antrųjų patiekalų. Atkreipkite dėmesį, kad organizmui reikia maždaug tiek pat energijos sriubai ir antrajam patiekalui apdoroti. Dėl to dietos laikantis sportininkas sunaudoja mažiau kalorijų ir išleidžia tiek pat.
Sriubos yra labai aktualios šaltuoju metų laiku, nes puikiai šildo, normalizuoja medžiagų apykaitą, taip pat įkrauna kūną šiluma ir energija. Vasarą ir ankstyvą rudenį turime puikią galimybę išnaudoti visas gamtos dovanas ir gauti kuo daugiau naudos. Pavyzdžiui, į mėsingą sultinį kvepiančius sotus barščius galima įpilti daug daržovių ingredientų.
Žala sriubai
Pats laikas išsiaiškinti, kodėl, turint visą sriubos naudą besilaikančioms dietos sportininkams, apie šio patiekalo pavojus kalbama vis dažniau? Norint atsakyti į šį klausimą, būtina atlikti nedidelę istorinę ekskursiją į praeitį. Tikrai nedaugelis žino, ką reiškia žodis „restoranas“. Daugeliui iš mūsų tai tik vieta pavalgyti. Tuo pat metu viduramžiais prancūzų smuklėse visą naktį buvo virti kaulai.
Turtingos klasės valgydavo mėsą, o žemesnės - tik kaulus. Dėl to gautas sultinys buvo laikomas labai naudingu ir buvo duodamas kariams, kurie mūšyje gavo žaizdų, taip pat gydant išsekimą po sunkių ligų. Prancūzų kalba veiksmažodis „atkurti“skamba kaip „restaren“. Savo ruožtu restoranas reiškia atgaivinantį sultinį.
Todėl tos smuklės, kuriose kaulai buvo virti vargšams, buvo vadinami restoranais. Dėl to šiuolaikinė gurmanų įstaiga anksčiau tarnavo vargšams. Atkreipkite dėmesį, kad jei sultinys vartojamas kasdien ilgą laiką, jis iš tikrųjų gali atkurti stiprumą.
Dabar atkreipkime dėmesį į visus neigiamus aspektus, kuriuos, pasak dietologų, sriuba turi:
- Skystis skiedžia skrandžio sultis, todėl apsunkina maisto apdorojimą. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl pagal atskiro maisto vartojimo taisykles draudžiama gerti vandenį valgio metu.
- Terminis apdorojimas sunaikina kai kurias maistines medžiagas. Beveik visi vitaminai ir biologiškai aktyvios medžiagos sunaikinamos 60 laipsnių temperatūroje.
- Šiltas sultinys iš mėsos ar vištienos, patekęs į organizmą, per trumpą laiką absorbuojamas žarnyno trakte, todėl kepenims sunku apdoroti didelį kiekį mėsos ekstraktų. Tai lemia tai, kad šios medžiagos nesuardytų nuodų pavidalu praeina pro kepenis ir, keliaudamos per kūną, kenkia visiems vidaus organams.
- Kepant mėsą, į sultinį patenka daug pavojingų cheminių elementų, ypač kreatinino ir kreatino. Reikėtų prisiminti, kad šiandien gyvulininkystėje dažnai naudojamos cheminės medžiagos, turinčios savybę kauptis mėsoje ir kauluose.
Paskutinis punktas yra vienas iš pagrindinių veiksnių, kuriuos dažnai mini sriubų priešininkai. Vieno eksperimento metu buvo gauti šie rezultatai. Broilerių skerdena, kuriai auginant buvo duodamas toks galingas antibiotikas kaip tetraciklinas, buvo virinama pusvalandį. Dėl to vaisto pėdsakai buvo rasti vištienos raumenyse. Po kitų 30 minučių virimo tetraciklinas buvo visiškai perkeltas į sultinį. Atkreipkite dėmesį, kad pagal Rusijos įstatymus paukštynai augindami viščiukus gali naudoti tam tikrą kiekį antibiotikų.
Šiuo atžvilgiu norėčiau duoti keletą naudingų patarimų sriubos mėgėjams:
- Virkite sriubą antrame sultinyje. Pirmiausia mėsą reikia supjaustyti 100 gramų gabalėliais ir įdėti į šaltą vandenį. Sultinį reikia virti maždaug penkias minutes, po to jis nusausinamas ir mėsa užpilama nauju vandeniu. Būtent tokiu būdu gautas sultinys naudojamas sriubai gaminti.
- Virkite mėsos (vištienos) sultinį, po to jis turi būti atvėsintas ir pašalinami matomi riebalai. Tada praskieskite jį vandeniu santykiu nuo 2 iki 1. Dėl to gausite silpną sultinį.
- Dar geriau, pirmiausia išvirkite daržovių sultinį, o tada į jį įpilkite virtos mėsos.
Dietos laikančio sportininko populiariausių sriubų nauda ir žala
Kalbėjome tik apie sriubos naudą ir žalą sportininkų mitybai. Šiandien tikrai žinoma, kad žmogus gali lengvai apsieiti be pirmųjų kursų. Tačiau jei mėgstate sriubą, tuomet neturėtumėte jos atsisakyti iš karto. Dabar mes jums pasakysime apie naudingiausias sriubas, kurios negali pakenkti organizmui.
Vištiena
Šiame inde yra medžiagų, kurios gali greitai slopinti uždegimą. Jis turėtų būti vartojamas peršalimo ir infekcinių ligų metu, taip pat sergant ateroskleroze. Daugelis žmonių vertina jo puikų skonį, jo teikiamą šilumos ir komforto jausmą. Štai pagrindiniai vištienos sriubos privalumai:
- Skatinamas skrandžio, tulžies pūslės ir kasos darbas. Šis patiekalas rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto, pankreatito ir didelio rūgštingumo.
- Tai teigiamai veikia centrinę nervų sistemą ir padidina bendrą tonusą.
- Normalizuoja virškinimo sistemos darbą.
- Lėtina infekcinių procesų vystymąsi.
- Gebėjimas ploninti skreplius plaučiuose.
Tačiau kai kuriuos vištienos sriubos privalumus kompensuoja kai kurios ligos - urolitiazė, podagra, opos ir didelis rūgštingumas. Be to, patiekalas neturėtų būti vartojamas paūmėjus pankreatitui.
Sriubos tyrė
Ruošiant tyrės sriubą, visi ingredientai turi būti smulkiai sutarkuoti ir supilti į sultinį. Gauta kreminė konsistencija teigiamai veikia skrandžio ir visos virškinimo sistemos darbą. Nepamirškime apie puikų tyrės sriubos skonį. Čia yra pagrindinės teigiamos patiekalo savybės:
- yra patogus skrandžiui;
- gali iškrauti kūną;
- greitai apdorojamas;
- turi patrauklią išvaizdą;
- padidinti žarnyno peristaltiką;
- normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą;
- puikiai įsigeria ir suteikia žmogui stiprybės.
Kiaušinių sriuba naudinga ne tik sportininkams, bet ir vaikams bei pagyvenusiems žmonėms.
Žirnis
Žirnių sriuba gali būti laikoma unikaliu patiekalu, nes yra daug jos paruošimo receptų. Priklausomai nuo šalies, kaip ingredientai gali būti naudojami įvairūs produktai, kurie tiesiogiai lemia dietos energetinę vertę. Tačiau žirnių sriubos privalumai visiškai paneigia jos trūkumus:
- pagerėja medžiagų apykaitos procesai;
- teigiamai veikia širdies raumenų darbą;
- slopina depresiją;
- padidina imuninės sistemos veiklą;
- normalizuoja kraujospūdį esant hipertenzijai;
- normalizuoja cukraus kiekį, o tai svarbu diabetu sergantiems žmonėms.
Taip pat atkreipkite dėmesį, kad žirnių sriuboje yra daug maistinių medžiagų.
Vegetaras
Jei kalbėsime apie naudą ir žalą, kurią sriuba gali atnešti dietos laikančiam sportininkui, tai, visų pirma, ji puikiai tinka numesti svorio ir išlaikyti normalų kūno svorį. Visų pirma, tai susiję su mažesne energijos verte, palyginti su daugeliu kitų patiekalų. Tuo pačiu metu vegetariška sriuba yra gana maistinga ir gali aprūpinti organizmą dideliu kiekiu maistinių medžiagų.
Vegetariška sriuba yra labai naudinga sergant cukriniu diabetu ir virškinimo sutrikimais, kai reikia apriboti šviežių vaisių ir daržovių kiekį. Terminio apdorojimo metu gamtos dovanos visiškai perkeliamos į sultinį. Kadangi šio patiekalo kalorijų kiekis yra mažas, jis puikiai valo toksinų kūną. Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja periodiškai organizuoti pasninko dienas, naudojant tik vegetariškas sriubas.
Svogūnai
Ne visi mėgsta svogūnus ir neigiamai žiūri į sriubą, pagamintą iš šios daržovės. Tačiau šio patiekalo skonis yra tiesiog puikus. Atkreipkite dėmesį, kad svogūnų sriuba yra populiariausia Prancūzijoje. Tarp teigiamų patiekalo savybių pažymime:
- stiprios antimikrobinės savybės;
- yra daug vitaminų ir mineralų;
- normalizuoja hemoglobino kiekį;
- padeda stiprinti kaulų struktūras ir dantų emalį.
Dėl savo gebėjimo aktyvuoti medžiagų apykaitos procesus svogūnų sriuba gali būti laikoma optimaliausiu svorio metimo pasirinkimu. Visai neseniai buvo atliktas tyrimas, įrodantis patiekalo naudą sergant vėžiu, pankreatitu, skrandžio opa ir diabetu.
Pieno
Daugelis iš mūsų prisimena pieno sriubą iš vaikystės. Šis patiekalas tinka visiems norintiems sulieknėti. Čia yra pagrindinis teigiamas pieno sriubos poveikis:
- teigiamai veikia skrandžio gleivinę;
- gausu aminų, mikroelementų ir baltymų junginių;
- puikiai dera su makaronais, daržovėmis ir grūdais;
- sugeba įvairinti vaikų meniu;
- neutralizuoja didelį kiekį kenksmingų medžiagų, patenkančių į organizmą iš aplinkos.
Baigdamas taip pat norėčiau pasakyti, kad apie 70 procentų sriubų sudaro vanduo, kuris turi galimybę įrašyti ir saugoti informaciją apie įvairius reiškinius ir objektus, su kuriais ji susidūrė. Jei pirmą patiekalą gaminsite su meile, įdėdami į jį visą savo sielą, jo naudojimo nauda bus daug kartų padidinta.
Daugiau apie sriubos naudą ir pavojų skaitykite žemiau esančiame vaizdo įraše:
