Sužinokite visą tiesą apie kiaušinius ir ar galite juos valgyti dideliais kiekiais, jei laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos. Daugelis iš mūsų vis dar prisimena dienas, kai buvome tikri, kad didelis kiaušinių kiekis padidina cholesterolio koncentraciją. Šiandien mitybos specialistai tvirtina, kad vištienos kiaušiniai yra dietinis produktas. Kartu išsiaiškinkime, ar dietos metu galima suvalgyti 10 kiaušinių per dieną.
Iš karto pasakykime, kad kiaušinis yra baltymų junginių, kurie yra idealūs pagal rodiklius, šaltinis. Fitneso žmonės gali tai patvirtinti. Pažvelkite į profesionalių kultūristų dietų pavyzdžius, nes jie nekelia sau klausimo - ar laikantis dietos galima suvalgyti 10 kiaušinių per dieną, o tiesiog juos suvalgyti.
Nors baltymų kiekiu kiaušiniai yra prastesni už mėsą, norint gauti masę, pirmenybė teikiama jų baltymų junginiams. Tačiau vis tiek spręskime šią problemą palaipsniui.
Ar kiaušiniai yra pavojingi organizmui?
Nors kiaušiniai yra kokybiškų baltymų šaltinis, mitybos specialistai vis dar diskutuoja apie jų naudą sveikatai. Priežastis yra cholesterolio buvimas produkte. Vidutinio dydžio kiaušinyje yra apie šešis gramus baltymų, penkis gramus riebalų ir 185 miligramus cholesterolio. Produkto energetinė vertė vidutiniškai yra apie 70 kalorijų.
Tikriausiai pastebėjote, kad kiaušiniuose nėra angliavandenių, tačiau juose yra daug mikroelementų. Taigi, visiems fitneso mėgėjams vištienos kiaušiniai tikrai gali būti laikomi vienu geriausių maisto produktų. Naujausi moksliniai tyrimai įrodė, kad kiaušiniai nekenkia sveikatai. Net jei kasdien valgote kiaušinius, cholesterolio koncentracija organizme nepadidės.
Taigi rizika susirgti širdies ligomis visiškai nesusijusi su kiaušiniais, o pora šio produkto jums tikrai nepakenks. Tačiau šiandien mes kalbame apie tai, ar dietos metu galima suvalgyti 10 kiaušinių per dieną. Jei priaugate raumenų masę ir organizme nėra angliavandenių trūkumo, kiaušiniai tikrai padės jums pasiekti savo tikslus.
Tai, kad kiaušiniuose yra cholesterolio, nekelia jokių abejonių, o aukščiau mes net nurodėme šios medžiagos turinį. Tačiau dar kartą nėra įrodymų apie tiesioginį ryšį tarp kiaušinių cholesterolio ir širdies raumenų ligų. Šiuo požiūriu riebalai ir tik sočiųjų riebalų rūgštys kelia didelį pavojų sveikatai.
Buvo atlikta daug tyrimų ir jie visi rodo, kad cholesterolis dietiniuose produktuose neturi įtakos mūsų sveikatai. Čia taip pat turėtumėte prisiminti apie omega-3 riebalų rūgščių buvimą kiaušiniuose. Turėtumėte žinoti, kokie jie naudingi mūsų organizmui. Tarp daugelio teigiamų savybių yra galimybė panaudoti blogąjį cholesterolį.
Atėjo laikas pateikti labai įdomią statistiką. Vidutinis japonas per metus suvalgo apie 320 kiaušinių. Tuo pačiu metu tarp šios salos valstijos gyventojų širdies raumens ligos yra labai retos, o apie nutukimą neverta kalbėti. Tyrimai parodė, kad vidutinio japono cholesterolio kiekis kraujyje yra žymiai mažesnis nei amerikiečių.
Taip yra dėl to, kad Amerikoje kiaušiniai dažniausiai virti su lašiniais, rūkytu sūriu ar saliamiu. Būtent toks maisto plovimo derinys gali sukelti rimtų bėdų. Mes jau sakėme ir dar kartą pakartosime, kad kiaušiniuose esantis cholesterolis praktiškai neturi įtakos koncentracijai. Lipoproteinų junginiai kraujyje. Taigi galime drąsiai kalbėti apie produkto naudingų savybių pranašumą prieš neigiamas. Tikriausiai jau radote atsakymą į klausimą, ar dietos metu galima suvalgyti 10 kiaušinių per dieną, bet mes tęsime.
Kartais žmonės valgo kiaušinius be trynio, ir mes esame tikri, kad darome klaidą. Tai trynys, kuriame yra beveik visi mikroelementai. Tai ne tik mineralai ar vitaminai, bet ir antioksidantai, aminai ir kt. Be kita ko, šio produkto energetinės vertės rodiklis yra mažas, todėl jį galima naudoti netekus svorio.
Ar galiu valgyti 10 kiaušinių per dieną laikantis žalios dietos?
Išsiaiškinkime, ar žali kiaušiniai yra naudingi organizmui. Pirmiausia žaliavinis produktas gali turėti salmonelių. Žinoma, negalima sakyti, kad šios bakterijos yra visuose kiaušiniuose, tačiau rizika yra gana didelė. Tačiau tai ne vienintelis argumentas prieš žalių kiaušinių valgymą.
Reikalas tas, kad mūsų kūnas gali pasisavinti tik pusę visų baltymų junginių, esančių žaliuose kiaušiniuose. Bet jei gaminsite ar kepsite produktą, tada skaičiai bus visiškai skirtingi ir bus apie 98 proc. Be to, žali kiaušiniai gali sukelti vitamino biotino trūkumą. Mes ką tik pasakėme, ar laikydamiesi dietos galite suvalgyti 10 kiaušinių per dieną.
Kiaušinių mitai
Pažvelkime į populiariausius mitus, kurie šiandien skleidžia tokį nuostabų produktą kaip vištienos kiaušiniai.
- Padidėjusi cholesterolio koncentracija. Šiandien visi žino apie cholesterolio pavojus. Būtent lipoproteinų junginiai yra pagrindiniai aterosklerozės „kaltininkai“, nes jie sudaro apnašas ant kraujagyslių sienelių ir taip trukdo kraujui judėti. Tačiau negalime visiškai tiksliai pasakyti, kad cholesterolis yra labai pavojinga mūsų organizmui medžiaga. Tai reikalinga normaliam kai kurių sistemų veikimui. Pakanka pasakyti, kad kiekvieną dieną kepenys specialiai sintetina apie penkis gramus lipoproteinų junginių. Be to, kas išdėstyta, dar priduriame, kad kiaušiniuose yra fosfolipidų, kurie gali neutralizuoti neigiamas cholesterolio savybes.
- Kiaušiniai apkrauna kepenis. Tiesą sakant, ši klaidinga nuomonė kyla iš ankstesnio mito. Kepenys yra savotiška gamykla, kuri valo lipoproteinų junginius ir juos apdoroja. Tačiau net ir pašalinus iš dietos visus maisto produktus, kuriuose yra lipoproteinų junginių, cholesterolio organizme vis tiek bus. Mes jau sakėme, kad būtent kepenys sintetina šias medžiagas 80 procentų dienos vertės. Sunkiai krauti kepenis gali ne kiaušiniai, o rūkyta mėsa arba, tarkim, pyragas.
- Kiaušiniai gali priaugti papildomo svorio. Šis mitas grindžiamas tuo, kad šis maistas turi didelę maistinę vertę. Be to, daugelis žmonių yra tikri, kad kiaušinio energinė vertė taip pat yra didelė. Mes jau sakėme, kad vidutiniškai maiste yra 70-75 kalorijų. Užduokite sau klausimą, koks yra sumuštinio su dešra kalorijų kiekis? Tikrai skaičiai bus arti dviejų šimtų kalorijų, jei ne didesni. Ar vis dar galvojate, ar dietos metu galima suvalgyti 10 kiaušinių per dieną? Atminkite, kad kalorijų, gaunamų iš tų pačių dešimties kiaušinių ir dešrų, kokybė skiriasi. Be to, šie skirtumai yra labai rimti. Kiaušinis yra idealių baltymų, iš kurių susideda visi mūsų kūno audiniai, šaltinis. Šiuolaikinėje dešroje yra daugiau įvairių priedų nei mėsoje, taigi ir baltymų junginiuose.
- Kiaušinis gali būti naudingas tik žalias. Tikrai daugelis pamenate, kaip jūsų močiutė kaime kalbėjo apie žalio kiaušinio naudą. Praktiškai viskas yra kitaip ir, kaip minėta aukščiau, organizmas nesugeba visiškai apdoroti žalių kiaušinių baltymų. Virti kiaušiniai yra geriausias pasirinkimas.
- Per savaitę galite suvalgyti ne daugiau kaip 3 kiaušinius. Šis mitas yra labai artimas pagrindiniam mūsų tapimo klausimui - ar dietos metu galima suvalgyti 10 kiaušinių per dieną? Jei neturite sveikatos problemų ir esate aktyvus gyvenime, negalite galvoti apie tai, kiek kiaušinių galite suvalgyti per dieną. Žinoma, yra tam tikri apribojimai, tačiau dienų dienas nenaudosite tik šio produkto? Visame turi būti laikomasi saiko. Pavyzdžiui, baltymų junginiai dideliais kiekiais gali pakenkti organizmui.
Kiek kiaušinių galite suvalgyti per dieną?
Dabar tikrai sužinosime, ar dietos metu galima suvalgyti 10 kiaušinių per dieną. Šiandien vis dar galite išgirsti nuomonę, kad šiuo produktu būtina apsiriboti. Kita vertus, šiuolaikinių tyrimų rezultatai rodo visiškai priešingai. Kur teisybė šiose nuomonėse?
Nėra jokių abejonių, kad kiaušinis yra nepaprastai naudingas produktas. Tai yra moksliškai įrodytas faktas, ir mes neturime pagrindo abejoti daugelio tyrimų rezultatais. Taigi galime drąsiai teigti, kad jūsų racione turi būti kiaušinių.
Visi žinome, ypač fitneso žmonės, kad organizmui reikia baltymų. Tiesą sakant, tą patį galima pasakyti apie kitas maistines medžiagas. Nesvarbu, norite priaugti svorio ar numesti svorio, be baltymų neapsieisite. Pagal biologinę vertę kiaušinio baltymas yra pats vertingiausias. Šiandien daugelis yra lygūs Vakarams, nors mitybos klausimais žvelgtume į Rytus. Prisimeni, kai kalbėjome apie vieno japono suvartotų kiaušinių skaičių per metus? Šiandien JAV visuomenė nepritaria maistui, kuriame yra cholesterolio. Dėl to vidutinis amerikietis per metus suvalgo pusę kiaušinių nei japonas.
Tačiau, jei palyginsite širdies raumens ligų skaičių ir nutukusių žmonių procentą, rezultatai akivaizdžiai nėra Amerikos naudai. Nesivaržykite naudoti kiaušinių ir niekieno neklausykite. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie užsiima sportu. Dešras ir greitą maistą geriau pašalinti iš savo raciono. Šis maistas tikrai nėra naudingas organizmui, skirtingai nei vištienos kiaušiniai.
Apie kiaušinių naudą ir pavojų skaitykite žemiau:
