Kaip namuose pasigaminti ploną picą su marinuotais grybais ir dešra. Subtilumai ir paslaptys. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Ne paslaptis, kad dauguma namų šeimininkių (apie 80%) kepa naminę picą ant storo mielių pagrindo. Taip, tokia pica yra skani ir apetitą kelianti, o po vienos riekelės iškart atsiranda sotumas, o alkio jausmas dingsta kelioms valandoms. Tuo pačiu metu, atsidūrę kavinėje ar picerijoje, visada norime paragauti plonos picos su daugybe priedų. Šiandien noriu pasidalinti būtent tokiu plonos picos gaminimo variantu.
Šios picos įdaras ir tešlos sudėtis gali skirtis. Skani plona pica su grybais ir dešra laikoma vienu iš klasikinių receptų. Plonos picos tešla gali būti blanki, su kefyru, mielėmis, trapu … Daugeliui, kaip ir man, naminės tešlos gaminimas yra sunki procedūra. Todėl stengiuosi apeiti šį procesą. Todėl mano variante pica gaminama iš pirktos sluoksniuotos ir mielinės tešlos. Su juo visiškai nėra jokių sunkumų. Tešla tiesiog iškočiojama į labai ploną pyragą. Dėl šios priežasties jis pasirodo minkštas, švelnus ir visiškai sausas dėl pomidorų padažo ir marinuotų grybų. Lydytas ir ištemptas sūris po kiekvieno kąsnio užbaigia šį nuostabų vaizdą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 292 kcal.
- Porcijos - 6-8
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Minkšta tešla - 1 lapas (svoris 250-300 g)
- Kietasis sūris - 150 g
- Marinuoti grybai - 150-200 g
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Pomidorų pasta arba kečupas - 2-3 šaukštai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pieno dešra - 200-250 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite ploną picą su marinuotais grybais ir dešra:
1. Mano sluoksniuota mielinė tešla yra užšaldyta, todėl pirmiausia ją atšildykite kambario temperatūroje, nenaudodami mikrobangų krosnelės. Priešingu atveju jo tekstūra gali pablogėti. Sluoksniuotą mielinę tešlą galite pakeisti sluoksniuota tešla.
Kai tešla bus minkšta ir lanksti, padėkite ją ant miltais pabarstyto stalviršio. Plonai iškočiokite kočėlu ir atsargiai padėkite pagrindą ant kepimo skardos, kad nesiglamžytų. Norėdami tai padaryti, suvyniokite tešlą į kočėlą ir perkelkite į kepimo skardą. Plonos picos pagrindas neturi būti didesnis už kepimo skardos skersmenį.
Patartina kepimo skardą ištepti plonu augalinio aliejaus sluoksniu, padengti kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu, kad tešla neliptų prie kepimo skardos.
Tešlą patepkite kečupu ar pomidorų pasta ir paskleiskite šaukštu. Galite pridėti garstyčių ar mėgstamų padažų.
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais ketvirčio žiedais ir padėkite ant tešlos. Jei norite, svogūnus galite marinuoti acte su cukrumi, tada pica bus dar skanesnė. Svogūnai gali būti naudojami ne tik geltonai, bet ir raudonai arba baltai.
3. Iš pakuotės plėvelės nulupkite pieniškos dešros gabalėlį ir supjaustykite plonomis maždaug 5 mm storio riekelėmis>. Paskirstykite jį ant picos. Vietoj pieno dešros galite naudoti gydytojo ar rūkytą dešrą.
Iš marinuotų grybų nusausinkite skystį ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Paskirstykite juos tarp dešros ant padažo per visą paviršių. Vietoj marinuotų grybų galite naudoti keptus grybus.
Kad picos skonis būtų išraiškingesnis, galite įdėti aštrių žolelių: raudonėlio ar čiobrelių. Mūsų pačios petražolės taip pat gana tinka. Aštrias žoleles geriausia dėti džiovintas.
Jei norite, į picą įpilkite šviežių arba saulėje džiovintų pomidorų griežinėlių.
4. Sūrį sutrinkite ant vidutinės ar rupios trintuvės ir visiškai uždenkite picos viršų.
5. Įjunkite įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Tada įdėkite į ją kepimo skardą picos ir kepkite 20 minučių, kol suminkštės. Išimkite ploną picą su marinuotais grybais ir dešra, supjaustykite specialiu ritininiu peiliu ir nedelsdami patiekite, kol bus karšta. Paruoštą picą galite papuošti šviežiais žaliais lapais.
