Paįvairinkite savo dienos racioną ir papuoškite šventinį stalą gamindami skanų ir rudą bulvių vyniotinį su grybais. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Bulvės ir grybai yra geriausia kulinarinė sąjunga mūsų nacionalinėje virtuvėje. Kokiais virimo variantais šis duetas nepasitaiko! Tai kepsniai, troškiniai, sriubos, salotos ir daugelis kitų skanių patiekalų. Šiandien siūlau išbandyti kitą variantą bulvių vyniotinio su grybais pavidalu. Ritinio pagrindas - skani bulvių tešla, o įdaras - kepti grybai. Šių produktų derinys neįprastai aiškinant yra gera priežastis pamaloninti savo artimuosius skaniu maistu. Nors toks produktas bus pristatomas ne tik kasdienėje šeimos šventėje. Jis užims tinkamą vietą ant šventinio stalo kaip karštas patiekalas ar šaltas užkandis. Kadangi bulvių suktinukas su grybais yra skanus ir sotus patiekalas, kuris tuo pačiu metu gali būti ir pagrindinis karštas patiekalas, ir atšaldytas užkandis. Svarbiausia, kad jį paruošti yra gana paprasta, tam nereikia daug įvairių produktų ir jūsų laiko.
Kad patiekalas būtų ypač aromatingas, vyniotiniui naudokite miško grybus. Jei nėra miško grybų, tai tinka pievagrybiai ar austrių grybai. Bet tada į įdarą įpilkite grybų prieskonių, kad užkandis būtų aromatingesnis. Šiame recepte naudojami šaldyti grybai, kurie prieš užšaldymą buvo virti. Jei turite šviežių laukinių grybų, prieš kepdami juos pirmiausia išvirkite pasūdytame vandenyje. Dirbtinai išaugintų grybų, pievagrybių ir austrių grybų nereikia iš anksto virti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 190 kcal.
- Porcijos - 1 ritinys
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Bulvės - 3 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Grybai - 500 g (recepte naudojami šaldyti laukiniai grybai)
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Miltai - 50 g
Žingsnis po žingsnio bulvių vyniotinio su grybais paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės virti.
2. Užvirus, sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždenkite puodą dangčiu ir kepkite bulves, kol iškeps apie 15 minučių. Pasirengimą patikrinkite pradūrę gumbą peiliu ar šakute. Jie turėtų lengvai patekti.
3. Iš bulvių nupilkite visą vandenį ir perkelkite į gilų dubenį. Įberkite žiupsnelį druskos ir bulves sutrinkite į bulvių košę.
4. Į bulvių tešlą supilkite miltus ir išmaišykite.
5. Į tešlą įmuškite kiaušinius ir dar kartą išmaišykite. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų. Tešlos konsistencija turi būti tvirta. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
6. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Natūraliai atšildykite grybus, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
7. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Įpilkite grybų ir svogūnų.
8. Grybus ir svogūnus pakepinkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
9. Su kočėlu kočėlu iškočiokite maždaug 5-7 mm storio stačiakampę bulvių tešlą. Pabarstykite jį trupučiu miltų.
10. Ant bulvių tešlos uždėkite grybų įdarą.
11. Pakelkite tešlą nuo dviejų laisvų kraštų ir uždenkite įdaru. Tešlos kraštus gerai suriškite iš visų pusių.
12. Ritinį dėkite ant pergamentinio popieriaus, siūle puse žemyn ir dėkite į kepimo indą.
13. Sutepkite ritinį pienu, kiaušiniu ar grietine, kad būtų aukso rudos spalvos pluta. Nusiųskite jį pusvalandžiui į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių. Jei norite patiekti karštą bulvių suktinuką su grybais, patiekite iš karto po virimo. Jei norite jį patiekti kaip šaltą užkandį, pirmiausia atvėsinkite kambario temperatūroje, tada atvėsinkite šaldytuve. Tada supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti bulvių vyniotinį su grybų įdaru.
