Kaip paruošti skanius daržovių makaronus? Kaip pasirinkti produktus? TOP 6 daržovių makaronų receptai.
Daržovių makaronai yra unikalus skanių gurmaniškų makaronų ir daržovių derinys. Patiekalas yra antras populiariausias patiekalas visoje planetoje, ir tai yra iškart po picos. Pirmasis makaronų paminėjimas atėjo pas mus iš neolito, kai žmonės ką tik išmoko auginti javus ir malti miltus, po kurio laiko - pasidaryti tešlą, iškočioti ir išdžiovinti saulėje. Šiais laikais Italija laikoma makaronų tėvyne, tačiau ne visi žino, kad makaronai Kinijoje atsirado daug anksčiau. Italams „geriausia valanda“šio produkto atėjo tada, kai visiems nepakako maisto. Iš pradžių šis patiekalas buvo laikomas vargšų maistu, tačiau vėliau receptas buvo patobulintas ir pakeistas, užkariavo šalies elitą ir toli už jos ribų. Šiais laikais makaronų gamyba Italijoje yra labai išvystyta. Yra daugiau nei 500 šio produkto veislių, todėl paaiškėja, kad ši šalis laikoma šiuolaikinių makaronų gimtine.
Kaip išsirinkti tinkamą pastą?
Daugelis makaronų receptų apima greitą virimą. Jie gali pamaitinti netikėtus svečius arba numalšinti alkį per trumpiausią įmanomą laiką. Tačiau yra ir tokių variantų, kuriems reikia daug žinių kulinarijos versle.
Renkantis produktus, kuriuos turėtų žinoti kiekviena namų šeimininkė, yra keletas aspektų, jie padės padaryti jūsų patiekalą ne tik skanų, bet ir sveiką. Gamintojai makaronus skirsto į tris rūšis: aukštesnius, pirmus ir antrus. Kiekvienas iš jų skiriasi miltų rūšimi ir naudojamų ingredientų kokybe.
Makaronų pasirinkimo taisyklės:
- Kuriant meniu žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, geriau naudoti aukščiausios rūšies makaronus, nes jis turi mažesnį glikemijos indeksą.
- Tie, kurie netoleruoja glitimo, turėtų ieškoti makaronų, pagamintų iš ryžių arba grikių miltų.
- Pirkdami atkreipkite dėmesį į makaronų virimo laiką, kuo jie ilgesni, tuo produktas sveikesnis ir labiau patenkintas.
- Makaronų spalva gali skirtis priklausomai nuo maisto dažiklių naudojimo. Pagrindiniai priedai yra špinatai, burokėliai, morkos ir pomidorai.
- Antroji makaronų veislė yra gana valgoma, tačiau tokių produktų gamybai naudojamos minkštos kviečių veislės, todėl patiekalas bus mažiau naudingas.
Pažymėtina, kad gerai žinomi koldūnai (ravioliai) taip pat yra makaronų rūšis. Jų paruošimui naudojama tešla iš minkštųjų miltų, pridedant kiaušinių, kuri nėra džiovinama, bet iškart eina į darbą.
Daržovių makaronų virimo ypatybės
Kietųjų kviečių makaronai kartu su daržovėmis yra puikus nepriklausomas patiekalas, tačiau labai dažnai derinami su žuvimi ir mėsa. Jis puikiai prisotina ir praturtina organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis.
Yra labai nedaug taisyklių, kurių laikydamiesi galite apsisaugoti nuo daržovių makaronų gaminimo klaidų:
- Daržoves reikia pirkti pagal sezoną. Tik natūralios, natūraliai užaugintos daržovės gali būti tikrai naudingos, išlaikant jų natūralią sudėtį. Žiemą geriau naudoti šaldytus arba saulėje džiovintus ruošinius.
- Kaip madinga sakyti, makaronai turi būti virti iki al dente būklės, t.y. kad viduje jis liktų kietas. Tada makaronai parodys tikrąjį puikų skonį ir nebus panašūs į minkštą tešlą. Norėdami tai padaryti, turite griežtai laikytis pakuotėje nurodyto taikymo būdo. Iš esmės tai yra šių proporcijų laikymasis - 1 litras vandens 100 g sauso produkto ir gaminimo laikas, kurį griežtai nustato gamintojas.
- Siekiant sutrumpinti šio patiekalo ruošimo laiką, daržoves ar padažą iš jų galima virti kartu su pačių makaronų paruošimu. Tada patiekalas bus vienodai šviežias ir karštas, be minimalaus laiko švaistymo.
TOP 6 daržovių makaronų receptai
Tiesą sakant, yra daug būdų, kaip virti makaronus kartu su daržovėmis. Atsižvelgiant į šalies įtaką, sezoninius poreikius ir tiesiog skonio nuostatas, bet kokios rūšies makaronus galima paruošti ir patiekti su beveik bet kokiu maistu. Šiame leidinyje pateikiami sėkmingiausi šio patiekalo gaminimo receptai, tačiau jie neapima net šimtosios visos įvairovės.
Daržovių makaronai su vištiena
Vienas iš labiausiai paplitusių daržovių makaronų receptų yra juos derinti su vištienos mėsa. Pridėjus vištienos, patiekalas tampa patogesnis ir tuo pačiu metu nėra riebus. Jame yra daug baltymų ir skaidulų. Tai neabejotinai puikus kulinarinis sprendimas, turintis didžiausią naudą sveikatai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 380 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 30-40 minučių
Ingridientai:
- Vištienos filė - 400 g
- Makaronai (spagečiai) - 400 g
- Bulgarijos raudonieji pipirai - 2 vnt.
- Pomidorai (galima džiovinti saulėje) - 2 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Svogūnai - 1 vnt.
- Brokoliniai kopūstai - 400 g
- Alyvuogių aliejus kepimui - 1 valgomasis šaukštas
- Druska ir prieskoniai pagal skonį
- Vanduo arba sultinys - 2-3 puodeliai
Žingsnis po žingsnio paruoškite daržovių makaronus su vištiena:
- Iš vištienos filė pašalinkite plėveles ir riebalų perteklių. Svogūnus, česnakus, paprikas ir pomidorus susmulkinkite peiliu arba perbraukite per mėsmalę. Kopūstus padalijame į žiedynus.
- Paimkite gilią keptuvę arba troškintuvą, supilkite alyvuogių aliejų, šiek tiek pašildykite ir išdėliokite vištienos filė. Kepant mėsą iki auksinės rudos spalvos, reikia ją pasūdyti ir sumalti su prieskoniais.
- Iškeptą filė atidėkite į šalį, o į keptuvę sudėkite smulkintas daržoves.
- Kai pastebite, kad svogūnas ką tik pradėjo ruduoti, atėjo laikas čia pridėti spagečių ir brokolių. Įpilkite šiek tiek druskos, užpilkite vandeniu ar sultiniu ir uždenkite. Esant tokiai būsenai, patiekalas turi būti troškintas 15 minučių.
- Patiekiant daržovių makaronus su vištiena, filė supjaustoma gabalėliais ir dalimis išdėliojama lėkštėje. Jei norite, viską galite papuošti žalumynais.
Makaronai su daržovių padažu
Šis receptas puikiai tinka liesam meniu. Skystas padažas niekaip nepablogina skonio, bet, priešingai, puikiai tinka bet kokios rūšies makaronams. Galite naudoti tiek trumpus garbanotus, tiek ilgus makaronus. Norėdami paruošti makaronus su daržovių padažu pagal receptą, mums reikia produktų, kurie yra gana žinomi mūsų šalyje.
Ingridientai:
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Morkos - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 200 g
- Kaparėliai - 1 valgomasis šaukštas
- Cukinijos arba cukinijos - 200 g
- Švieži pomidorai arba sultys - 200 g
- Druska ir Provanso žolelės pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite makaronus su daržovių padažu:
- Kruopščiai nuplautas daržoves supjaustykite mažais kubeliais arba mažais griežinėliais.
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir sudėkite į įkaitintą keptuvę.
- Kai svogūnas paruduos, į jį įberkite pipirų ir kaparėlių. Tada morkos, cukinijos ir grybai.
- Ant viršaus užpilkite daržovių mišinį su pomidorų sultimis arba kapotais pomidorais.
- Troškinkite daržoves, kol jos taps minkštos.
- Įpilkite ir pabarstykite Provanso žolelėmis.
- Makaronų virimas. Sudėkite į lėkštes ir užpilkite padažu.
Cannelloni su daržovėmis ir malta mėsa
Makaronai tuščiavidurių įdarui skirtų vamzdelių pavidalu turi tokį neįprastą pavadinimą. Įdarų variantų gali būti daug - nuo jūros gėrybių iki varškės su uogomis. Tačiau mūsų recepte yra daržovių ir maltos mėsos. Esant gataviems pusgaminiams, patiekalas paruošiamas labai greitai ir gali būti patiekiamas tiek prie kasdienio stalo, tiek per šventinę šventę.
Ingridientai:
- „Cannelloni“pakuotė - 500 g
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Vištienos arba kalakutienos faršas - 300 g
- Grybai - 200 g
- Alyvuogės be kauliukų - 50 g
- Saldžiosios bulvės - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Pomidorai - 4 vnt.
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
- Kepimo aliejus.
Žingsnis po žingsnio virti kanelonus su daržovėmis ir malta mėsa:
- Norėdami atskleisti apetitą keliantį aromatą, supjaustytą česnaką sudėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi kepti.
- Papriką, saldžiąsias bulves, grybus ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, jei reikia, nulupkite žievelę.
- Kai česnakas šiek tiek paruduos, į jį suberkite paruoštas daržoves.
- Įpilkite maltos mėsos, įpilkite prieskonių pagal skonį ir taip pat nusiųskite į keptuvę. Kepkite su daržovėmis, kol visiškai išgaruos drėgmė.
- Cannelloni išvirkite pasūdytame vandenyje, išimkite ir padėkite ant plokščios lėkštės, kad atvėstų.
- Užpildykite makaronus paruoštu mišiniu, sudėkite gautus mėgintuvėlius į riebalais išteptą kepimo indą, ant viršaus sutrinkite su smulkintomis alyvuogėmis ir mocarelos griežinėliais.
- Formą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 10 minučių.
- Po virimo leiskite jam šiek tiek atvėsti. Gatavas patiekalas atrodo ir kvepia nuostabiai.
Šviežių daržovių salotos su makaronais
Daržovių makaronai gali būti naudojami ne tik kaip pagrindinis patiekalas. Yra daug daugiau derinių su nuostabiomis šviežiomis vasaros salotomis. Toks sprendimas bus nepaprastai skanus ir sveikas, be to, labai patenkins minimaliu kalorijų kiekiu.
Ingridientai:
- Arugula - 100 g
- Vyšniniai pomidorai - 50-100 g
- Avokadas - 1 vnt.
- Raudonieji arba oranžiniai saldieji pipirai - 1 vnt.
- Šoninė arba kumpis - 50 g
- Tirštas jogurtas - 4 šaukštai
- Pora lašų citrinos sulčių
- Makaronai (geriausia trumpi) - 150 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite šviežių daržovių salotas su makaronais:
- Arugulą nuplauname. Pomidorus perpjaukite per pusę. Avokadą nulupkite, išimkite kaulą ir supjaustykite dideliais kvadratais, kurių kraštas ne mažesnis kaip 1 cm. Nuplaukite saldžiąją papriką, pašalinkite sėklas ir supjaustykite dideliais kvadratais.
- Kumpį ar šoninę supjaustykite kvadrato formos.
- Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Visus ingredientus dedame į gilų indą, apšlakstome sultimis ir pagardiname jogurtu. Jei norite, galite pridėti druskos ir baziliko žalumynų.
Tuno daržovių makaronai
Šiuolaikinis gyvenimo būdas diktuoja savo sąlygas, pakrauna mūsų dieną taip, kad visiškai nelieka laiko paruošti sotaus maisto. Makaronų patiekalai turi visus būtinus sveiko prisotinimo elementus. Kaip greitai paruošti daržovių makaronus? Tam tinka konservuotų tunų receptas.
Ingridientai:
- Trumpi makaronai, galite sukti spirale - 200 g
- Tunas, konservuotas savo sultyse - 1 skardinė
- Bulgarijos raudonieji pipirai - 1 vnt.
- Vidutinis agurkas - 1 vnt.
- Galima naudoti šviežius pomidorus, vyšnias - 100 g
- Sauja salotų lapų
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Citrinų sultys - 0,5 šaukšto.
Žingsnis po žingsnio virti daržovių tuno makaronus:
- Išvirkite makaronus pagal receptą, nurodytą ant pakuotės.
- Nuplaukite pipirus, agurkus, pomidorus ir salotas ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Gatavus produktus dedame į tinkamą indą, įpilame konservuotų tunų, iš jo išpilant sultis.
- Ruošinį užpilkite sojos padažu, aliejumi ir citrinos sultimis, viską gerai išmaišykite. Patiekalas yra paruoštas valgyti!
Daržovių makaronai su krevetėmis
Makaronų derinys su krevetėmis laikomas labai sėkmingu. Šis daržovių pastos receptas tinka visų rūšių makaronams, įskaitant įdarą cannelloni. Toks patiekalas nepaliks abejingų, jis ruošiamas gana paprastai, todėl makaronai su krevetėmis gali patikti visai šeimai ir netikėtai atvykstantiems svečiams.
Ingridientai:
- Spagečiai - 400 g
- Šaldytos krevetės - 200 g
- Grietinėlė - 50 g
- Česnakai - 1 skiltelė
- Baklažanai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Krapai ir petražolių žalumynai - 20-30 g
- Kietasis sūris - 100 g
- Anakardžių riešutai - 30 g
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas l.
Žingsnis po žingsnio virkite krevečių daržovių makaronus:
- Susmulkinkite česnaką ir sudėkite į keptuvę su pašildytu alyvuogių aliejumi.
- Kai jis šiek tiek apkeps, į jį įpilkite nuluptų krevečių.
- Nuimkite baklažano žievelę ir supjaustykite mažais kubeliais, pavyzdžiui, pipirais. Morką galima sutarkuoti ant rupios trintuvės.
- Į keptuvę sudėkite paruoštas daržoves ir kepkite 15 minučių.
- Tada įpilkite grietinėlės ir smulkintų žalumynų ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių.
- Spagečius išvirkite pasūdytame vandenyje.
- Patiekalą porcijomis galite papuošti tarkuotu sūriu ir riešutais arba sudėti visus ingredientus į gilų indą ir gerai išmaišyti.
