Medžių pasiskirstymo aprašymas ir ypatybės. Kur naudojami vaisiai, sudėtis ir naudingos savybės, kontraindikacijos naudoti araza. Kulinarijos receptai naudojant vaisius. Araza sudėtyje yra unikalių komponentų, kurie kartu daro teigiamą poveikį organizmui, stiprina imuninę sistemą ir užtikrina antioksidacinę apsaugą. Produktas yra gana maistingas, nes jame yra baltymų.
Naudingos araza savybės
Medžio vaisiuose yra daug būtinų mineralų ir vitaminų. Tai lemia jų naudingąsias savybes. Pavyzdžiui, dėl vitamino A ir askorbo rūgšties pagerėja regėjimas, išvengiama daugelio akių ligų. Oda tampa elastinga, plaukai įgauna stiprybės ir žvilgesio iki pat galų, o imuninės sistemos veikimas tampa stabilus.
Araza nauda organizme pasireiškia taip:
- Vaisių komponentai padeda atsispirti neigiamam infekcijų ir virusų poveikiui … Didžiausio peršalimo ligų plitimo laikotarpiu araza rekomenduojama įtraukti į dietą. Taigi jūs galėsite išvengti ligos ir visų su ja susijusių simptomų.
- Bendras tonizuojantis poveikis … Vaisiai normalizuoja virškinimo procesą, pagreitina maisto medžiagų apykaitą, sumažina kraujagyslių sienelių pralaidumą ir kontroliuoja neuronų judėjimą centrinėje nervų sistemoje. Verta paminėti, kad „Araz“yra net daugiau vitamino A nei apelsino.
- Stabilizuoja virškinamojo trakto darbą … Pagerėja žmogaus apetitas ir nuotaika. Vaisių komponentai teigiamai veikia gleivinę ir skatina nedidelių erozijų ir pūlinių gijimą. Vitaminas B aktyviai dalyvauja angliavandenių ir riebalų apykaitoje. Taigi, po valgio dingsta diskomforto ir sunkumo jausmas skrandyje.
- Švino, gyvsidabrio ir vario kūno valymas … Askorbo rūgštis pašalina toksinus ir laisvuosius radikalus, skatina skrandžio sekreciją, gerina kepenų funkciją.
- Širdies ritmo ir kraujospūdžio normalizavimas … Magnio ir kalio buvimas teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir kraujo susidarymą. Mineralai padeda stiprinti kaulų sistemą ir dantis.
- Ląstelių ir energijos apykaitos stabilizavimas … Araza komponentai skatina sudėtingų junginių skaidymą į paprastesnius ir oksiduoja tam tikras organines medžiagas organizme. Tai išskiria ATP ir šilumą.
Be to, araza sugeba pratęsti kūno jaunystę ir apsaugoti odą nuo neigiamo aplinkos veiksnių poveikio. Vaisiuose esanti ląsteliena apsaugo nuo neoplastinių procesų ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Araza kontraindikacijos ir žala
Į racioną įtraukiant nežinomus egzotinius vaisius reikia būti atsargiems, nes gali sutrikti virškinimo trakto veikla. Todėl pirmiausia verta pasikonsultuoti su kvalifikuotu specialistu ir įsitikinti, kad araza nesukelia alerginės reakcijos ar individualaus atskirų komponentų netoleravimo. Taip pat rekomenduojama laikytis normos valgant vaisius.
Araza gali rimtai pakenkti organizmui šiais atvejais:
- Gastritas … Skrandyje prasideda uždegiminiai procesai, vaisiaus komponentai dirgina gleivinę, žmogus patiria stiprų skausmą. Dėl to gali atsirasti hormoninių sutrikimų ir tulžies išsiskyrimas iš dvylikapirštės žarnos į skrandį.
- Opa … Prarandama pusiausvyra tarp agresyvių veiksnių ir skrandžio apsauginių mechanizmų, atsiranda pykinimo jausmas, kurį dažnai lydi vėmimas. Be to, sumažėja apetitas, nes po valgio atsiranda rėmuo, rūgštus skonis burnoje ir sunkumo jausmas. Sutrinka žmogaus išmatos ir padidėja dujų susidarymas.
- Problemos su kasos veikla … Sutrinka insulino gamyba, epigastrinėje srityje lokalizuojasi ilgalaikiai skausmo pojūčiai. Kvėpavimo dažnis padidėja, organizmas dehidratuoja.
- Padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas … Virškinimo organe jaučiamas perpildymas, Adomo obuolio deginimo pojūtis, pablogėja apetitas, raugėjimas įgauna kartaus skonio.
- Plonosios žarnos gleivinės uždegimas … Yra pilvo pūtimas, stiprus rumbavimas ir didelis svorio kritimas. Be to, sutrinka mikrofloros pusiausvyra, atsiranda galvos svaigimas ir kūno temperatūros padidėjimas.
Be to, verta apriboti araza vartojimą nėščioms ir žindančioms moterims, nes yra pavojus, kad egzotiška uoga neigiamai paveiks vaiko vystymąsi ir susilpnins jo imuninę sistemą.
Kaip valgomi arazos vaisiai
Kadangi vaisiai yra labai rūgštūs, jie nevalgomi švieži. Plona žievė supjaustoma peiliu, o minkštimas apdorojamas. Jis supjaustomas mažais kubeliais, padengiamas cukrumi ir susukamas į stiklainius. Pasirodo, labai maistinga ir sveika uogienė.
„Araz“taip pat naudojamas gaiviųjų gėrimų, kokteilių, kompotų ir sulčių gamybai. Šis egzotiškas vaisius puikiai papildo ledus, šerbetą, kepinius, vaisių salotas, padažus ir konservus. Yra daug neįprastų kulinarinių receptų su araza, kurie yra tradiciniai Bolivijos, Peru ir Brazilijos šalims. Pastaba! Po terminio apdorojimo vaisių aromatas nustoja būti toks intensyvus. Todėl daugelio patiekalų paruošimo procesas neįtraukiamas, kad būtų išsaugotos pagrindinės organoleptinės savybės.
„Araza“receptai
Į maistą dedami tik prinokę arazos vaisiai, todėl turėtumėte vadovautis žievelės spalva. Prinokusiose uogose jis yra geltonas. Maksimalus vaisių tinkamumo laikas yra 10 dienų esant 4-5 laipsniams ir esant 90% drėgmei.
Štai keletas maistingų ir lengvai paruošiamų receptų su araz:
- Moliūgų pyragas su arazu … Stiklinė viso grūdo miltų persijojama ir sumaišoma su 1/2 šaukštelio kepimo miltelių, kiaušiniu, 2 šaukštais cukraus, žiupsneliu druskos ir 100 gramų minkšto sviesto. Minkykite tešlą, uždenkite maistine plėvele ir padėkite valandai į vėsią vietą (negalima įdėti į šaldytuvą). Tuo tarpu moliūgai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais. Arazas padalintas į pusę. Viena dalis supjaustoma žiedais, o sultys išspaudžiamos iš antrosios ir sujungiamos su šaukštu medaus. Orkaitė įkaitinama iki 190-200 laipsnių. Paruošta tešla dedama ant kepimo popieriaus ir iškočiojama plonu sluoksniu. Jo centre paskirstytos moliūgų skiltelės. Pabarstykite maltu cinamonu. Araza uždedama ant viršaus. Kraštuose tešla suvyniota į vidų. Pirmiausia pyragas kepamas 20 minučių, o tada patepamas medaus-arazo padažu ir kepamas dar apie 10 minučių. Jei esate alergiškas medui, cukrų galima pakeisti.
- Uogienė iš agrastų ir arazų … Svaras agrastų kruopščiai nuplaunamas ir pašalinamos uodegos. Nulupkite odą nuo 100 gramų arazos. Uogos sujungiamos ir susmulkinamos maišytuvu. Pamatykite savo nuožiūra, kokio nuoseklumo norite pasiekti. Gauta masė perkeliama į nelipnią keptuvę ir įpilama 600-700 gramų cukraus. Uogienė virinama ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Nepamirškite reguliariai maišyti mentele. Kuo ilgiau kepate, tuo tirštesnis turinys išeis. Tada sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Uogienę reikia pilti šiek tiek atvėsusią. Po to bankai dienai suvynioti į storą antklodę. Laikyti vėsioje vietoje.
- Kvapnios bandelės su arazu … Šiltame vandenyje ištirpinkite 25 gramus suspaustų mielių. Po kelių minučių į jį įpilama 20 gramų lydyto sviesto, kiaušinio, 150 gramų cukraus, apelsino žievelės ir smulkintos arazos minkštimo. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Tada palaipsniui pradėkite dėti 400 gramų išsijotų miltų. Tešla turi būti minkšta ir nelipti prie rankų. Uždenkite rankšluosčiu ir valandą palikite šiltoje vietoje. Tuo tarpu ištirpinkite 40 gramų sviesto, įpilkite 3 šaukštus apelsinų sulčių ir 2 šaukštus cukraus pudros. Tešla iškočiojama plonu sluoksniu ir patepama paruoštu įdaru. Tada jis susukamas ir supjaustomas į mažus gabalus. Vyniotiniai dedami vertikaliai ant kepimo indo ir paliekami 15-20 minučių. Po to jie gali būti siunčiami į orkaitę pusvalandžiui. Gatavas bandeles apibarstykite cinamonu ir cukraus pudra.
- Spurgos … Araz susmulkinamas maišytuvu ir į jį įpilama 4 kiaušiniai, 4 šaukštai apelsino, 50 gramų cukraus ir 4 šaukštai augalinio aliejaus. Į šiuos ingredientus supilkite 3 puodelius išsijotų kvietinių miltų ir 15 gramų kepimo miltelių. Tešla kruopščiai minkoma, ji turi būti minkšta ir elastinga. Storasienis puodas pripildomas augalinio aliejaus ir uždedamas ant ugnies. Į rutuliukus iškočiota tešla dedama į burbuliuojantį aliejų. Kai spurgos paruduos, jas galima išimti. Desertas apibarstomas cukraus pudra ir patiekiamas su skystu medumi arba kondensuotu pienu.
- Troškinta antis … Antis kruopščiai nuplaunama po tekančiu vandeniu ir pašalinamos likusios plunksnos. Tada jis susmulkinamas į maždaug 6 dalis ir kepamas aliejuje keptuvėje iki aukso rudos spalvos. Supjaustykite svogūną ir morką. Arazas nulupamas ir supjaustomas kubeliais. Kepta mėsa dedama į katilą, pipirus, pasūdoma, užpilama smulkintomis daržovėmis ir užpilama vandeniu taip, kad visiškai uždengtų mėsą. Troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą. 10 minučių prieš virimą įpilkite araza gabalėlių. Mėsa įgauna pikantišką rūgštumą.
Uogos dera su daugeliu daržovių ir vaisių. Bazilikas, šalavijas, čiobreliai, cinamonas, imbieras, rozmarinas ir muskato riešutas padės išryškinti jų unikalų aromatą ir skonį.
Įdomūs faktai apie arazą
Dėl neįprasto šakų išdėstymo medis dažnai auginamas siekiant sukurti gyvatvores, miško diržus, papuošti parkus, fasadus ir aikštes.
Artimiausias medžio giminaitis yra kamu-kamu. Araza gali su juo sugyventi be jokių problemų.
Kai permirkęs, arazos šaknų sistema supūva, o medis miršta. Todėl jis auga atvirose ir šviesiose vietose, kur vanduo ne itin sustingsta.
Nuo sodinimo momento araza sėklos gali sudygti tik po 4-6 mėnesių. Medis auga labai lėtai.
Vienas iš svarbiausių augalo privalumų yra tai, kad palankiomis sąlygomis jis gali duoti vaisių ištisus metus.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie arazą:
Plona žievelė neišgelbėja vaisių transportuojant ir ilgai laikant. Net ir esant menkiausiam spaudimui vaisiui, gali likti tamsus pėdsakas. Todėl už teritorijos, kurioje jis auga, ribų, žmonės negali atpažinti natūralaus arazos skonio.
