Žingsnis po žingsnio jautienos kepenų kotletų receptas sojos marinate: produktų sąrašas, virimo technologija. Video receptai.
Jautienos kepenų kotletus labai lengva paruošti, skanus ir sveikas maistas. Jis gali būti patiekiamas ne tik kasdieniame meniu, bet ir atostogų metu. Nėra abejonių dėl didelės tokio patiekalo maistinės vertės, nes kepenyse gausu vitaminų, amino rūgščių ir mineralų.
Nuotraukoje jautienos kepenų kotletai atrodo neįtikėtinai skanūs, o skonis dar skanesnis dėl to, kad pridedama sojų marinato su prieskoniais.
Jautienos kepenys yra pagrindinis ingredientas. Į jo pasirinkimą reikėtų žiūrėti atsakingai, nes šviežias jis laikomas labai trumpą laiką, o užšaldytas gali būti sunku įvertinti jo kokybę. Atšaldytų kepenų spalva turi būti bordo-ruda, struktūra elastinga, o kvapas-švelnus ir malonus. Tamsios bordo ar per šviesios kepenys su laisva struktūra ir rūgštu aromatu yra produktas, kurio galiojimo laikas pasibaigęs. Tamsių dėmių buvimas kalba už toksinę žalą. Jei pakuotėje su užšaldytu šalutiniu produktu yra ledo gabalėlių ar sniego gabalėlių, tai reiškia pakartotinį užšalimą, o tai yra nepageidautina ir rodo netinkamą laikymą, taigi ir žemą kokybę.
Jautienos kepenų kotletų skonį gerai pagerina įvairūs prieskoniai, kurių paruoštus mišinius galima nusipirkti parduotuvėje su užrašu „kepenims“. Yra keletas variantų, tačiau paprasčiausias ir populiariausias yra čiobrelių, rozmarinų ir pikantiškų derinys. Be to, į patiekalą galite įdėti mairūno, baziliko, raudonėlio, paprikos, šalavijo, muskato riešuto, peletrūno ir kt.
Siūlome susipažinti su jautienos kepenų kotletų receptu su nuotrauka ir paruošti šį skanų patiekalą kitai vakarienei.
Taip pat žiūrėkite, kaip kepti keptas kiaulienos gabaliukus garstyčių padaže keptuvėje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 169 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Jautienos kepenys - 400 g
- Sojų padažas - 100 ml
- Rozmarinas - 1/2 šaukštelio
- Maltos paprikos - 1 šaukštelis
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Pienas - 200 ml
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio sojos marinuotos jautienos kepenų kotletai
1. Prieš ruošdami jautienos kepenų kotletus, paruoškite pagrindinius subproduktus. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į šviežią pieną 2-3 valandas. Ši manipuliacija padarys gatavą patiekalą minkštesnį ir subtilesnį skonį. Jei ant kepenų gabalėlio yra plėvelė, ją galima lengvai pašalinti, padarius savotišką kontrastinį dušą, t.y. nedelsdami minutę pašildykite labai karštame vandenyje, tada nusiųskite po šalta srove ir nuimkite lukštą.
2. Toliau iš pieno pašaliname kepenis. Supjaustykite optimalaus dydžio porcijomis. Netgi gabalėliai gaunami, jei produktas yra šiek tiek užšaldytas. Tada padėkite jį ant pjaustymo lentos, ant kurios galite paskleisti plėvelę, ir lengvai muškite plaktuku su dantimis iš abiejų pusių. Pabarstykite trupučiu druskos.
3. Kadangi jautienos kepenų kotletus reikia padaryti aromatingesnius ir gatavo patiekalo skoniui pridėti žievelės, mūsų recepte numatytas sojų marinato naudojimas. Norėdami jį paruošti, atskirai sumaišykite prieskonius - rozmariną, papriką ir juodus maltus pipirus. Čia supilkite sojos padažą ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Įdėkite kepenėles į marinatą, išmaišykite, kad aromatinis mišinys visiškai padengtų kiekvieną gabalėlį. Marinavimo trukmė - 1 valanda.
5. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite kiekvieną gabalėlį po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Po to į keptuvę supilkite marinato likučius, sudėkite visus kotletus ir troškinkite apie 7 minutes.
6. Širdingi ir sveiki sojos marinuoti jautienos kepenų kotletai yra paruošti! Jie puikiai dera su beveik bet kokiu garnyru, tačiau populiariausi yra virti ryžiai arba bulvės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Sultingų kepenų karbonadų paslaptis
2. Jautienos kepenų kotletai
