Bet kuri namų šeimininkė žino, kad kepenų kotletai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Tačiau ne visi turi teisingą paruošimo receptą. Todėl siūlau patikrintą nuostabių kepenų ir avižinių kotletų receptą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Bet kokios kepenų rūšys (vištiena, kiauliena, jautiena) skiriasi viena nuo kitos. Ir ne tik skoniu, bet ir vitaminų kiekiu. Bet kiekvienas iš jų yra labai naudingas žmogaus organizmui savaip. Pavyzdžiui, patiekalas, paruoštas iš šviežių aukštos kokybės kepenų, laikantis visų subtilybių, galės paros dozę suteikti būtinų savybių, tokių kaip vitaminas A, B grupė, kalcis, geležis, fosforas, varis, cinkas ir daugelis kitų amino rūgštys. Todėl, ruošdami šį receptą, galite naudoti absoliučiai bet kokias subproduktų rūšis, kurios jums patinka pagal skonį.
Tačiau, neatsižvelgiant į tai, kokias kepenis pasirinksite, yra tam tikrų subtilumų ruošiant maistą iš bet kurios veislės. Pavyzdžiui, malta mėsa gali būti ir skysta, ir tiršta, tai jau skonio reikalas. Dėl produkto puošnumo dedami papildomi ingredientai: avižiniai dribsniai, manų kruopos, tarkuotos bulvės, mirkyta duona. Nors jei norite plonesnės maltos mėsos ir plonų kotletų, tuomet galima dėti ir papildomų produktų, tik mažesniais kiekiais. Ir dar vienas triukas. Jei norite švelnesnių kotletų su minkšta plutele, troškinkite. Po kepimo į keptuvę supilkite daug vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite 3-5 minutes. Vanduo išgaruos, virsdamas garais, o mėsa pasirodys neįprastai švelni.
- Kalorijų kiekis 100 g - 142 kcal.
- Porcijos - apie 20
- Virimo laikas - 10 minučių maltos mėsos minkymui, 30 minučių faršui užpilti, 20 minučių kotletams kepti
Ingridientai:
- Kepenys (bet kokios rūšies) - 700 g
- Avižiniai dribsniai - 100 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Kepenų ir avižinių dribsnių kotletų virimas
1. Nuplaukite kepenis po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Nupjaukite plėvelę ir tulžies latakus. Supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis. Jei nepašalinsite tulžies latakų, juose gali likti tulžies, o tai patiekalui suteiks kartumo. Kad kotletai būtų švelnesni, jei norite, galite kepenėles pamirkyti piene 20 minučių. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūną ir česnaką.
2. Kepenėles susukite su svogūnais ir česnakais mėsmale.
3. Įpilkite avižinių dribsnių, druskos ir įmuškite kiaušinį. Avižiniai dribsniai gali būti sumalti iki miltų, tada jie visai nebus jaučiami inde. Taip pat galite įdėti avižinių dribsnių ar sėlenų.
4. Minkykite tešlą ir leiskite šiek tiek pastovėti, apie 20 minučių, kad avižiniai dribsniai išbrinktų. Jei naudojate Extra dribsnius, t.y. ne akimirksniu, tada malta mėsa mirkoma apie valandą.
5. Tada įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Aliejus turi būti gerai įkaitęs. Nustatykite vidutinę temperatūrą ir šaukštu padėkite maltą mėsą ant keptuvės dugno, suformuodami ovalo formą.
6. Iš vienos pusės pakepinkite kotletus apie 5-7 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Tada apverskite ir virkite tiek pat laiko.
7. Patiekite paruoštus kepenų blynus su bet kokiu garnyru pagal skonį. Pavyzdžiui, prie jų puikiai tinka jaunos bulvės, spagečiai ar trapūs ryžiai.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kepenų kotletus.
[media =
