Sutvarkykite Kaukazo stalą namams ir paruoškite kvepiantį ir skanų patiekalą, kuris užkariaus visų valgytojų skrandžius - booglamą su vištiena pomidoruose. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
„Buglama“yra Kaukazo patiekalas, gaminamas daugiausia iš ėrienos, nors yra ir kitų rūšių mėsos, žuvies ir paukštienos. Tai patiekalas - maži mėsos gabaliukai, troškinti padaže su daržovėmis, prieskoniais ir žolelėmis. Dėl ilgalaikio terminio apdorojimo mėsa yra minkšta, sultinga ir aromatinga.
Iš prieskonių dažniausiai dedama kalendra, česnakai, žalieji svogūnai, mėtos, peletrūnai, džiovinti vaisiai, o kartais ir tkemali padažas. Kaip daržovės naudojami pomidorai, svogūnai, česnakai, paprikos, baklažanai, cukinijos ir bulvės. Tačiau galite naudoti daugumą daržovių, esančių šaldytuve. Tada gausite puikią kvepiančią ir patenkinančią buglamą. Nors pagrindiniai ingredientai yra pomidorai, mėsa, svogūnai ir žolelės. Daržovės ir žolelės pagal receptą turėtų būti šviežios, o ne šiltnamio efektą sukeliančios. Tada patiekalas pasirodys kvepiantis ir skanus.
Kaukazo virtuvė siūlo įvairias buglamos gaminimo galimybes. Šiandienos apžvalga skirta skaniai skaniam vištienos booglamui pomidorų padaže. Patiekalas puikiai tinka jaukiam vakarui su šeima. Nors tai puikus produktų derinys mažam vakarėliui.
- Kalorijų kiekis 100 g - 389 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Vištiena - 400 g (bet kokios dalys)
- Bulvės - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- Bazilikas - krūva
- Pomidorai - 5-6 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Cilantro - krūva
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Prieskoniai ir žolelės pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Karšti aitrieji pipirai - 1 ankštis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virti buglamą su vištiena pomidoruose, receptas su nuotrauka:
1. Paruoškite visus maisto produktus. Nuplaukite ir nusausinkite vištieną ar bet kurią jos dalį popieriniu rankšluosčiu. Virtuviniu kirviu supjaustykite jį į vidutinio dydžio gabalus. Bet kuo smulkiau paukštis bus supjaustytas, tuo skanesnis bus patiekalas.
Nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite bulves, morkas ir svogūnus. Tada supjaustykite maždaug 5-7 mm dydžio kubeliais.
Iš sėklų nulupkite saldžiąsias paprikas ir aitriąsias paprikas, nupjaukite pertvaras ir nuimkite kotelį. Vaisius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
2. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę storu dugnu ir šonais ir gerai įkaitinkite. Į jį nusiųskite visas paruoštas daržoves. Kepkite juos ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
3. Kitoje keptuvėje su sunkia dugnu įkaitinkite aliejų ir išsiųskite vištienos gabaliukus, kad jie vienu sluoksniu sėdėtų ant dugno.
4. Paukštieną kepkite ant stiprios ugnies, kol iš visų pusių taps auksinės rudos spalvos.
5. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite į 4 dalis ir nusiųskite į virtuvės kombainą su pjovimo peiliu.
6. Į pomidorus įberkite druskos ir juodųjų pipirų ir susmulkinkite iki vientisos masės. Jei nėra virtuvės kombaino, pomidorus susukite per mėsmalę arba sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
7. Į didelę keptuvę storomis pusėmis ir dugnu sudėkite keptus vištienos gabaliukus.
8. Ant paukštienos uždėkite keptų daržovių sluoksnį.
9. Supilkite susuktus pomidorus ant maisto.
10. Pagardinkite maistą smulkiai pjaustyta kalendra su baziliku ir visais prieskoniais.
11. Viską virkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite booglamą su vištiena pomidoruose po dangčiu 1, 5 valandas. Gatavam patiekalui, be didžiulės skonio paletės, taip pat būdinga didžiulė maistinė vertė ir sotumas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištienos booglamą pomidorų padaže.
