Norite iškepti sluoksniuotą tešlą, bet nežinote, kaip tai padaryti teisingai? Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka jums pasakys, kaip teisingai paruošti tešlą namuose. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio paruoškite ištrauktą tešlą
- Video receptas
Štrudeliai, baklava, burekas, placinda, banitsa, vertuta yra kulinarijos gaminiai, pagaminti iš ištemptos tešlos. Pieštos tešlos ypatumas yra jos storis. Pirmiausia tešla iškočiojama kuo ploniau, o tada rankomis traukiama iki minimalaus storio. Patyrę konditeriai gali ištempti iki 1 mm storio. Šis procesas yra gana sunkus, todėl gąsdina daugelį namų šeimininkių.
Gatavos tešlos sluoksniai sukrauti vienas ant kito. Todėl gatavas naminis produktas turi daugiasluoksnę struktūrą, trapumą, trapumą ir subtilumą. Tačiau skirtumas tarp ištrauktos tešlos ir sluoksniuotos tešlos yra mažesnis kalorijų kiekis, nes reikia mažiau alyvos. Pati tešla yra liesa, minkšta ir elastinga, todėl ją galima lengvai ištempti iki neįtikėtino skaidrumo. Mūsų šalyje sluoksniuota tešla yra mažiau populiari nei sluoksniuota tešla, tačiau daugelis namų šeimininkių iš jos jau ruošia daugybę nuostabiai skanių patiekalų. O jei dar niekada nekepėte ištemptos tešlos, siūlau prisijungti ir gaminti pagal šį receptą.
- Ištempta tešla greitai išdžiūsta ir, veikiant orui, lūžta. Todėl dirbkite su juo labai greitai. Iš anksto paruoškite visus ingredientus ir įdarą, įkaitinkite orkaitę ir sutepkite formeles. Ir tik tada pradėkite maišyti.
- Iškočiokite tešlos lakštus, kad jie neišdžiūtų: uždenkite kepimo popieriumi ir drėgnu plonu rankšluosčiu.
- Kad būtų patogiau, prieš tešlą suformuokite tešlą į kvadratą ir iškočiokite po maistine plėvele.
- Paruoštos tešlos paviršių ištepkite tirpintu sviestu arba alyvuogių aliejumi, o tada uždėkite ant jo kitą tešlos sluoksnį. Sutepkite minkštu silikoniniu virimo šepetėliu, kad nesuplyštų ploniausia tešla.
- Ant tešlos nedėkite šilto ar karšto įdaro. Padėkite tik šaltą. Priešingu atveju pažeiskite subtilius sluoksnius. Taip pat nedėkite daug įdaro, kitaip kepant tešla taps drėgna.
- Kalorijų kiekis 100 g - 395 kcal.
- Porcijos - 5
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 210 g
- Vanduo - 120 ml
- Alyvuogių aliejus - 60 g
- Soda - 0,25 šaukštelio
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio ruošti tešlą, receptas su nuotrauka:
1. Į šiltą vandenį įpilkite žiupsnelį druskos ir išmaišykite.
2. Miltus persijokite į maišymo dubenį ir užpilkite šiltu pasūdytu vandeniu.
3. Įpilkite soda ir alyvuogių aliejaus.
4. Pradėkite minkyti tešlą. Iš pradžių jis bus lipnus, bet maišant apie 10 minučių jis taps lygus ir elastingas.
5. Paruoštą minkytą tešlą susukite į vieną rutulį ir kelis kartus plakite ant stalo, kad išeitų oro burbuliukų. Tada padalinkite į 5 lygias dalis, uždenkite plastikine plėvele ir pusvalandžiui nusiųskite į šiltą vietą. Pavyzdžiui, įdėkite į sandarų maišelį ir pamerkite į šiltą vandenį.
6. Praėjus šiam laikui, paimkite kiekvieną tešlos dalį ir kočėlu iškočiokite tešlą į visas puses, kuo plonesnes. Likusius gabalus laikykite uždengtus, kad nesuskiltų.
7. Tada paimkite tešlą į rankas, o delnus ištieskite ir sukite į visas puses nuo centro iki kraštų. Idealiai plona tešla laikoma, jei galite per ją perskaityti laikraščio tekstą. Kiekvieną tešlos gabalėlį gausiai sutepkite augaliniu aliejumi be kvapo.
aštuoni. Jei ne iškepate tešlą iš karto arba norite ją užšaldyti, kad galėtumėte naudoti ateityje, kiekvieną lapą perkelkite aliejumi išteptu pergamentiniu popieriumi, susukite į vamzdelį ir sulenkite kraštus. Tokiu būdu tešlą sudėkite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį. Jei kepsite iš karto, ištemptą tešlą gausiai sutepkite sviestu, sukraukite viena ant kitos ir suformuokite gaminį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip padaryti ištemptą tešlą.
