Hericium yellow yra nepelnytai apleistas produktas. Sudėtis, kalorijų kiekis ir naudingos savybės, kontraindikacijos vartoti. Grybų receptai ir įdomūs faktai. Jei racione trūksta gyvulinių baltymų, valgiai iš juodojo vyro karčių padės atkurti organizme maisto medžiagų atsargas, būtinas raumenų skaiduloms susitraukti. Jei yra galimybė rinkti ir virti juodųjų avių vyriškius, fizinio darbo metu nereikės jausti alkio.
Naudingos geltonojo barnio savybės
Geltonojo ežio nauda organizmui nėra tokia ryški, kaip iš vaistinių augalų, tačiau jo naudojimas padeda susidoroti su daugeliu organinių problemų.
Teigiamas juodojo vyro minkštimo poveikis:
- Ryškus antibakterinis poveikis. Sustabdo gyvybinę veiklą ir naikina stafilokokus, streptokokus, Escherichia coli. Jei pjaustydami ar subraižydami ranką rinkdami grybus, patepę pieno sultimis išvengsite infekcijos ir pūlingos infekcijos. Žinoma, grįžus namo, žaizdą reikia gydyti antiseptiku.
- Paspartėja sekrecinių liaukų darbas, hormonai yra stabilesni. Grybų patiekalai padeda auginti raumenis aktyvios sportinės veiklos metu.
- Padidina kūno tonusą, aprūpina energija.
- Pašalina depresiją, pagerina nuotaiką.
- Skatina greitą miegą.
- Peristaltika pagreitėja, toksinai ir galimi toksinai nestovi organizme.
- Kenksmingas cholesterolis ištirpsta, kraujagyslių sienelės tampa elastingesnės, padidėja jų tonusas.
- Ilgai vartojant, plaučių darbinis tūris padidėja.
- Pagerėja nagų, plaukų ir odos būklė, pagreitėja regeneracija.
- Skatina kraujodarą, skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.
Kinų gydytojai iš grybų minkštimo gamina tinktūras, kurios stabilizuoja nervų sistemą ir mažina kraujospūdį. Džiovinta hidrolizuota plaušiena pridedama prie sunkiosios atletikos sportininkų dietos, kad pagreitėtų raumenų augimas.
Norint atkurti efektyvumą, pakanka 2-3 kartus per savaitę suvalgyti pilnavertį grybų patiekalą, pagamintą iš geltonųjų ežių.
Žala ir kontraindikacijos geltonųjų ežių naudojimui
Kontraindikacijos geltonųjų barnių naudojimui yra gana bendros.
Jie apima:
- Pankreatitas ir sutrikusi tulžies sekrecija;
- Padidėjęs virškinimo trakto jautrumas, gastritas su dideliu rūgštingumu;
- Kepenų ligos - cirozė, kepenų nepakankamumas;
- Netoleravimas grybų patiekalams.
Kai temperatūra pakyla, neturėtumėte įvesti patiekalo į sergančių žmonių mitybą. Būklė rodo kūno apsinuodijimą, grybai yra per sunkus maistas. Po operacijos turite palaukti 2-3 mėnesius, kol vėl valgysite panašius produktus.
Net ir turėdami kolekcionavimo patirties ir sugebėdami gaminti maistą, neturėtumėte įtraukti geltonojo ežio į vaikų iki 5 metų ir nėščių moterų meniu. Kaip jau minėta, yra didelė intoksikacijos tikimybė dėl to, kad minkštimas absorbuoja kenksmingas medžiagas.
Geltonojo ežio receptai
Buvusios SSRS teritorijoje geltonas ežiukas traktuojamas išankstiniu nusistatymu: jis įtempia kartaus skonio pieno subrendusių grybų sultis. Tačiau Prancūzijoje geltonojo ežio receptai yra paklausūs, tai yra gurmaniškos virtuvės ingredientas. Jis vertinamas dėl riešutų jaunų grybų aromato ir nedidelio subrendusių rūgščių.
Jauni grybai, surinkti lietingą rugsėjį, tinka subtiliems patiekalams ruošti. Jie yra tie, kurie turi riešutų skonį. Jei nebuvo pakankamai drėgmės, nuimtas derlius nuimamas džiovinant.
Ką galima padaryti su geltonu ežiuku:
- Džiovinimas … Supjaustyti grybai kruopščiai valomi ir išdėstomi lygiu sluoksniu, kad jie išdžiūtų. Adatos nuimamos nuo dangtelių. Kai ežiukai išdžiūsta, žemė ir augalų dalys nuo jų sutrupėja, juos galima suverti ant siūlų arba išdėlioti ant metalinių kepimo skardų. Jei įmanoma, ruošiniai dedami į sausą, vėdinamą vietą ir džiovinami, kol visiškai iškeps. Norėdami pagreitinti procesą, įkaitinkite orkaitę iki 30–35 ° C temperatūros ir ten padėkite kepimo skardas. Paruošti grybai supakuojami į stiklinius indus, užkimšami ir naudojami pagal poreikį.
- Zhareha … Patiekalas ruošiamas skubiai, iš jaunų grybų, iškart po derliaus nuėmimo. Bandos vyrai nuplaunami, nuimamos kojos, virinamos 10 minučių pasūdytame vandenyje ir mestos atgal ant sieto, kad nuvarvėtų vanduo. Keptuvė uždedama ant ugnies, gerai įkaitinama ir pilamas saulėgrąžų aliejus. Grybų gabaliukai sudedami į keptuvę ir nuolat maišomi. Kai išgaruos likęs vanduo, įpilkite didelę porciją smulkiai pjaustytų svogūnų. Sūdykite pagal skonį, įpilkite pipirų ir lauro lapų. Jei norite, įpilkite grietinės, riebios grietinėlės, kapotų žolelių ar krapų sėklų prieš pat virimo pabaigą. Nereikia grybų skrybėlių sutraiškyti - jaunų ežių jie jau yra nedideli, o iškepus, išgaravus vandeniui, jų dydis gerokai sumažėja.
- Prancūziškas grybų padažas … Pagrindiniai maisto ruošimo ingredientai: 15 g džiovintų ir 400 g šviežių gervuogių. Džiovinti grybai, 15 g, nuplauti, visada po tekančiu vandeniu, perkeliami į emaliuotą dubenį ir užpilami šaltu vandeniu, kad visiškai padengtų paviršių. Kol juodu vyrai mirkosi, jie ruošia daržoves. Vidutinis svogūnas supjaustomas labai smulkiai, išspaudžiami 2-3 česnako dantys. Nuplaukite ir nuimkite viršutinį lukštą nuo saliero stiebo, pašalinkite lapus, sumalkite. Supjaustyti salierai turi būti 200 g. „Ezhoviks“pirmiausia mesti į kiaurasamtį, kad stikle būtų drėgmės perteklius, o po to 2-3 minutes perkeliami į popierinius rankšluosčius. Tada grybai smulkiai supjaustyti. Ant ugnies uždedama keptuvė su aukštomis pusėmis, įpilama 2-3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, susmulkinti ingredientai kaitinami ir kepami ant silpnos ugnies. Uždarykite dangtį, uždarykite nedidelę ugnį, retkarčiais pamaišykite - turite įsitikinti, kad neatsiranda rudos spalvos pluta. Kol mišinys keps, švieži ežiukai supjaustomi plonais griežinėliais. Sumaišykite mišinį maišytuve, įpilkite į stiklinę sauso baltojo vyno, vandens, kuriame mirkyti džiovinti grybai - ne visi, apie pusę stiklinės - ir gabalėlį sviesto, apie šaukštą. Įpilkite druskos pagal skonį. Gautas mišinys užgesinamas dar 3 minutes ant silpnos ugnies. Norėdami pagerinti subtilų skonį, vietoj sviesto galite naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Švieži smulkiai pjaustyti grybai kepami 10 minučių keptuvėje, po to sumaišomi su daržovių mišiniu ir nuolat maišomi 4-5 minutes. Patiekite padažą su mėsa ir balta žuvimi.
- Itališkų grybų salotos … Giliame emalio arba keramikos dubenyje sumaišykite: ančiuvių pastą - šaukštą, majonezą - pusantro šaukšto, tarkuotą parmezaną ir citrinos sultis - po 2 šaukštus, 2 dantis išspausto česnako. Ežius virkite, kol išvirs pasūdytame vandenyje - apie 10-15 minučių (džiovinti grybai iš anksto mirkomi). Sumaišykite virtus ir atvėsusius grybus - 200 g, smulkiai supjaustytą virtos vištienos krūtinėlės gabalėlį, 10 per pusę supjaustytų vyšninių pomidorų. Druskos ir pipirų pagal skonį, ant viršaus uždėkite padažą, paspauskite dangtelį ir padėkite į šaldytuvą. Patiekite ne anksčiau kaip po 4-5 valandų, gerai išmaišykite.
Juodaodžių žmonių kulinarinė savybė - subalansuoti patiekalų ingredientų skonį. Todėl jie dažnai verdami arba kepti su kitais grybais, su daržovėmis - bulvėmis, cukinijomis, pipirais ir moliūgais.
Švieži ežiukai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas. Šaldiklyje laikymo trukmė padidėja iki 1,5 metų, tada minkštimas praranda naudingas savybes.
Įdomūs faktai apie geltonąjį ežį
Tai, kad geltonasis ežiukas yra nepakankamai įvertintas, gali būti įvertintas pagal voverių elgesį - nuimant derlių žiemai, jie renkasi būtent šios rūšies grybus.
Prancūzijoje, Italijoje, Ispanijoje, Kanadoje ir Meksikoje kasmet parduodama keliasdešimt kilogramų juodų plaukų. Jų paklausa viršija pasiūlą.
Oficialios medicinos tyrimai patvirtino, kad ne veltui kinų gydytojai savo receptuose aktyviai naudoja geltonąsias žiobres. Šiuo metu iš grybų ir minkštimo buvo išskirti šie:
- Repandiolis yra alkilinantis agentas, veikiantis nuo 180 sarkomos, Ehrlicho karcinomos ir skrandžio vėžio, aktyviausias yra šviežias vaisių kūnų ekstraktas;
- Chloroformo ekstraktas - slopina S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes aktyvumą;
- Baltymų polisacharidai - pavadinimas dar nebuvo išrinktas - sumažina blogojo cholesterolio kiekį.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie geltonąjį ežį:
Jei pasiklysite miške, tada žalio jauno geltonojo ežio minkštimas patenkins jūsų alkį - apsinuodyti neįmanoma.
