Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose pasigaminti picą ant sluoksniuotos tešlos su baklažanais ir kalendra namuose. Kalorijų turinys ir vaizdo įrašo receptas.
Pica yra bene seniausias patiekalas planetoje. Įdarytos tortilijos buvo gaminamos dar V amžiuje prieš Kristų. ir iki XIX a. jie buvo laikomi tik maistu vargšams ir darbininkų klasei. Pica pradėjo populiarėti, kai buvo patiekta karalienei Margaretai, kurios garbei buvo pavadinta viena iš šio patiekalo rūšių. Šiandien pica yra vienas mėgstamiausių patiekalų daugelyje šalių. Jis populiarus tarp jaunų žmonių, yra kavinių ir restoranų meniu, tai greitas užkandis kelyje, puikus pasirinkimas šeimos vakarienei.
Tradicinei picai tešla gaminama iš mielių, savo rankomis ir brandinama, kad tiktų. Tačiau kai mažai laiko paruošti klasikinę tešlą, į pagalbą ateis jau paruošta sluoksniuota tešla. Jo pakuotę visada patogu laikyti atsargoje šaldiklyje. Tada per trumpiausią laiką galėsite paruošti gardžią ir sočią vakarienę. Tai tokia greita pica, kurią šiandien gaminsime.
Galite be galo eksperimentuoti su picos įdarais, pridėti bet kokių produktų pagal savo skonį. Tačiau įvairių rūšių picos yra pagamintos iš pomidorų ir sūrio. Į šiuos ingredientus siūlau pridėti baklažanų ir kalendros. Tuo pačiu traški, sultinga ir traški pica ant sluoksniuotos tešlos su baklažanais ir kalendra, įmirkyta padaže ir lydyto sūrio sluoksniu … Niekas neatsisakys tokio užkandžio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 329 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla - 1 lapas (250-300 g)
- Augalinis aliejus - baklažanams kepti ir kepimo skardai sutepti
- Baklažanai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sūris - 150 g
- Dešros - 300 g
- Bazilikas - 2-3 šakelės
- Pomidorai - 1 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
- Kalendra - 2-3 šakos
- Kečupas - 3-4 šaukštai
Žingsnis po žingsnio kepdami picą ant sluoksniuotos tešlos su baklažanais ir kalendra, receptas su nuotrauka:
1. Svogūnus nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Įdėkite jį į gilų dubenį, pabarstykite cukrumi, pagardinkite actu ir užpilkite verdančiu vandeniu. Verdantis vanduo pašalins kartumą, o actas ir cukrus jį marinuos. Sumaišykite svogūnus ir atidėkite. Periodiškai maišykite. Kai ateis laikas ją pridėti prie picos, pirmiausia pakreipkite ją ant sieto, kad visas skystis būtų stiklas. Tada išspauskite rankomis ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
2. Baklažanus nuplaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite 7-8 mm storio žiedais. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų ir suberkite baklažanus. Pagardinkite juos druska ir pakepinkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Jei baklažanas prinokęs, jame gali būti kartumo. Jei jums tai nėra pikantiškumas, tuomet turite jo atsikratyti. Norėdami tai padaryti, pabarstykite supjaustytus vaisius druska ir palikite 150-20 minučių. Kai ant jų paviršiaus susidaro drėgmės lašeliai, baklažanus nuplaukite tekančiu vandeniu, gerai išdžiovinkite ir nusiųskite kepti keptuvėje.
3. Pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu, gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, priklausomai nuo vaisiaus dydžio. Paimkite tankius ir elastingus pomidorus. Tada, pjaustydami ir kepdami, jie duos mažai sulčių. Jei vaisiai yra vandeningi, tada paruošta tešla bus lipni.
Nulupkite dešreles iš pakavimo plėvelės ir supjaustykite plonais žiedais. Vietoj to, pagal skonį galite naudoti bet kokią dešrą.
4. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje, nenaudodami mikrobangų krosnelės ir saulės spindulių. Išskleiskite jį stačiakampyje ir kočėlu susukite į ploną lakštą, kad tilptų kepimo skarda. Pabarstykite miltus ant stalviršio ir kočiojimo kaiščio, jei reikia, kad tešla nepriliptų. Kepimo skardą ištepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu arba uždenkite pergamento lakštu ir išdėliokite iškočiotą tešlą.
Tešlą galima imti neraugintą sluoksniuotą arba pūstą mielę. Pagrindo storis gali būti bet koks. Jei jums patinka pica su stora pluta, tuomet tešlos apskritai negalima iškočioti, bet naudoti tokią, kokia yra.
5. Tešlą gausiai sutepkite kečupu. Vietoj to galite naudoti pomidorų padažą. Jei norite, užpilkite garstyčiomis arba majonezu. Taip pat galite eksperimentuoti su padažu ir naudoti ne tik tradicinę pomidorų pastą, bet ir grietinėlės sūrį, humusą, moliūgų ikrus, pesto padažą. Svarbiausia, kad jo konsistencija nebūtų skysta, kitaip tešla „plūdės“.
6. Marinuotus svogūnus tolygiai paskirstykite ant tešlos.
7. Kalendrą ir baziliką nuplaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir paskleiskite ant tešlos.
8. Tada įdarą papildykite keptais, mėsingais baklažanais. Baklažanai įdaro viduje sukuria minkštą sluoksnį ir papildo picą riešutų ir grybų skoniu.
9. Toliau išdėliokite supjaustytas dešreles.
10. Ant jų išdėliokite pomidorų žiedus.
11. Viską apibarstykite sūriu, tarkuotu ant vidutinės ar rupios trintuvės. Pagrindinė taisyklė - neperkrauti picos priedais. Maistą paskleiskite plonu sluoksniu, šiek tiek visko, tada jie keps tolygiai per kelias minutes, o pyragas nesudegs ir neišdžius.
12. Nusiųskite picą ant sluoksniuotos tešlos su baklažanais ir kalendra ir kepkite iki 200-230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Patiekite sočią asorti įdarytą tortiliją tik išėmus iš orkaitės. Tradiciškai jis supjaustomas į 6 ar 8 dalis ir valgomas rankomis. Šiuo atveju pica yra stačiakampis (kepimo skarda) ir supjaustoma, kaip jums patinka.
