Pupelės su mėsa negali būti priskiriamos prie paprastų patiekalų. Nors jei vieną kartą iškepsite, vėliau nebus jokių sunkumų. Siūlau gaminti originalų klasikinį Kaukazo patiekalą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Mėsa yra vienas iš pagrindinių patiekalo ingredientų, be kurio vargu ar apsieis daugiau nei viena šventė. Juk tai didžiulė nepakeičiamų aminorūgščių kolekcija. Ankštiniai augalai, kaip ir pupelės, yra antras pagal dydį mėsos pakaitalas pagal baltymų kiekį. O dvi voverės, sujungtos į vieną patiekalą, yra griaunanti jėga.
Pupelės yra labai nebrangus ir universalus produktas. Virimo metu jis naudojamas visų rūšių patiekalams gaminti. Jis tinka sriuboje, kaip įdaras šventėms, arba tiesiog iš jo pasigaminkite paprastos tyrės. O norint pagaminti tikrai fantastišką patiekalą, tereikia jį troškinti su mėsa pomidorų padaže. Jei įmanoma, pupeles galima virti puoduose. Pasirodo, toks patiekalas yra labai skanus, aromatingas ir apetiškas. Bet kokiu atveju, troškintos pupelės yra maistingi, sotūs ir skanūs pietūs ar vakarienė.
Šiam patiekalui paruošti reikia daug laiko. Nors ilgiausias procesas yra pupelių mirkymas, tai beveik per naktį. Ir tada klasikinis virimo variantas: ankštinių daržovių virimas, mėsos kepimas ir abiejų komponentų troškinimas. Tačiau dėl to nuostabaus sočio patiekalo skonis tikrai jus pradžiugins.
- Kalorijų kiekis 100 g - 168 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 10 valandų pupelėms suvilioti, 2 valandos pupelėms virti, 40 minučių - patiekalui virti
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg
- Pupelės - 200 g (baltos, raudonos, juodos)
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
Kepkite pupeles su mėsa
1. Iš pušų ir šiukšlių surūšiuokite pupeles, sudėkite į sietelį ir nuplaukite vandeniu. Tada supilkite į gilų indą ir užpildykite vandeniu santykiu 1: 2. Palikite mirkyti 10 valandų. Jei įmanoma, keletą kartų pakeiskite vandenį, kad jis nefermentuotųsi.
2. Praėjus šiam laikui, pupeles dar kartą perkelkite į sietą, nuplaukite ir perkelkite į puodą. Užpildykite švariu vandeniu santykiu 1: 2 ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų. Virkite pupeles ant vidutinės ugnies be dangčio, kitaip jos patamsės, 2 valandas, kol suminkštės.
3. Likus 15 minučių iki virimo pabaigos, pupeles pagardinkite druska. Jei pupelės bus sūdytos anksčiau, jos paruošimas užtruks ilgiau. Gautas ankštines daržoves išmeskite ant sieto ir leiskite visam skysčiui nutekėti.
4. Kol pupelės verda, nuplaukite ir išdžiovinkite kiaulieną. Iš jo nupjaukite plėvelę su gyslomis ir supjaustykite į vidutines dalis. Svogūną nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
5. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite augalinį aliejų ir padėkite mėsą kepti.
6. Mėsą kepkite iš abiejų pusių ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Mėsa paruduos ir išlaikys visas sultis.
7. Iškepusią mėsą išimkite iš keptuvės ir į ją sudėkite smulkintus svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies iki skaidrumo.
8. Didelėje keptuvėje sumaišykite visas išvirtas pupeles, mėsą ir svogūną.
9. Patiekalą pagardinkite druska ir pipirais, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius, įpilkite kečupo ir garstyčių.
10. Sumaišykite ingredientus.
11. Supilkite šiek tiek geriamojo vandens, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių.
12. Gatavą patiekalą patiekite karštą. Tokiam patiekalui visiškai nereikia garnyro, jis paprastai valgomas atskirai.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti pupeles su mėsa (lobio).
