Kaip tinkamai blanširuoti šparagines pupeles namuose? Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Maisto gaminimo paslaptys. Video receptas.
Blanšavimas yra virimo būdas, kai maistas pirmiausia greitai nuplikomas verdančiu vandeniu, o po to greitai užpilamas ledo vandeniu. Ši technika ypač tinka su žaliomis daržovėmis, tokiomis kaip šparaginės pupelės. Žalios šparaginės pupelės yra be lapų daržovė su plonais lapkočiais. Jis virtas arba virtas garuose, naudojamas salotoms, užkandžiams ar garnyrui. Tačiau iš anksto blanšavus produktas išlaiko maksimalų skonį, trapią tekstūrą ir ryškią žalią spalvą. To neįmanoma pasiekti naudojant kitus terminio apdorojimo metodus. Blanšavimas taip pat labai naudingas, nes Šis metodas išsaugo visus vitaminus.
Daržoves nuplaukite verdančiu vandeniu, garuose arba mikrobangų krosnelėje. Blanšavimas naudojamas kaip išankstinis virimas. Pavyzdžiui, prieš kepant ar troškinant. Blanširuotus šparagus galima naudoti prie bet kokio patiekalo. Blanšavimas taip pat atliekamas prieš užšaldant ankštis, o tai leidžia jas geriau laikyti ir greitai paruošti patiekalus su užšaldytu produktu.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti šaldytas žalias pupeles.
- Kalorijų kiekis 100 g - 53 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Šparaginės pupelės - bet koks kiekis
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virkite blanšuotas šparagines pupeles, receptas su nuotrauka:
1. Pasirinkite šparagines pupeles, kurios yra tiesios ir tvirtos liesti. Jis turėtų būti ryškiai žalios spalvos, be rudų dėmių, ne suglebęs, nesugadintas. Norėdami šparagus virti tolygiai, pasirinkite vienodo storio stiebus. Įdėkite pasirinktą produktą į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Dideliame puode užvirkite geriamąjį vandenį ir įberkite druskos. Druska padidins verdančio vandens temperatūrą, todėl maisto gaminimas bus efektyvesnis. Šparagus švelniai pamerkite į verdantį vandenį. Vanduo turėtų stipriai virti, kad pridėjus daržovių virimas nenutrūktų.
3. Virkite, kol ankštys bus ryškiai žalios. Kepimo metu neuždenkite puodo. Virimo laikas paprastai trunka 2-4 minutes, priklausomai nuo stiebų dydžio ir skersmens. Smidrai iš mažo kotelio blanširuojami 2 minutes, vidutiniai stiebai - per 3 minutes, dideli stiebai - per 4 minutes. Daržovė laikoma paruošta, kai ji yra minkšta, bet vis tiek šiek tiek traški.
4. Greitai supilkite vandenį ir šparagus į kiaurasamtį ir padėkite ankštis po tekančiu ledo vandeniu. Jei vanduo nėra pakankamai šaltas, į indą su vandeniu įpilkite ledo kubelių. Taip pat galite įpilti vandens į platų dubenį, įpilti ledo kubelių ir sudėti į jį šparagus. Ledo vonia staiga sustabdys virimo procesą.
Blanširuotos šparaginės pupelės laikomos virtomis ir gali būti naudojamos kitiems receptams. Jei juos paruošėte iš anksto ir iš karto nekepsite, arba norite užšaldyti, smidrus kruopščiai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Norėdami trumpam laikyti, sudėkite į plastikinį indą, padengtą popieriniu rankšluosčiu. Norėdami užšaldyti, supjaustykite į 2-4 dalis, sudėkite į specialų maišelį ir nusiųskite į šaldiklį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti blanšinius šparagus.
