Dėl savo gydomųjų savybių juodieji serbentai yra labai populiarūs. Kad vaisiai ja galėtų mėgautis ištisus metus, vaisiai turi būti paruošti būsimam naudojimui. Geriausias būdas yra džiovinimas. Žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka sužinosime, kaip žiemai pasigaminti džiovintų juodųjų serbentų.
Serbentai yra plačiai žinoma uoga visame pasaulyje. Jo gydomųjų savybių vargu ar galima pervertinti. Uogos priskiriamos vaistiniams preparatams, nes juose gausu naudingų medžiagų komplekso: vitaminų komplekso (B, C, E, K, P), makro ir mikroelementų (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektino, eterinių aliejų … Be to, juodieji serbentai turi diuretikų ir priešuždegiminį poveikį dėl eterinių aliejų ir taninų. Vaisiai naudojami liaudies medicinoje kovojant su įvairiomis ligomis. Pavyzdžiui, sergant peršalimu, tai puiki karščiavimą mažinanti, prakaituojanti ir viduriavimą mažinanti priemonė. Norint aprūpinti organizmą pakankamu vitamino C kiekiu, pakanka suvalgyti tik 20 uogų per dieną. Todėl juodieji serbentai yra būtini žmogaus organizmui ištisus metus. Norėdami tai padaryti, uoga sumalama su cukrumi, užšaldoma ir išdžiovinama. Šioje apžvalgoje kalbėsime apie tai, kaip žiemai virti džiovintus juodus serbentus.
Džiovinti vaisiai savo sudėtimi ir savybėmis praktiškai nesiskiria nuo šviežių uogų. Jie turi turtingą skonį ir aromatą. Todėl net džiovinti jie yra paklausūs arbatos gėrimui, o kulinarijos pramonėje - daugybei skirtingų patiekalų, kurių yra kelios dešimtys. Džiovinti taip pat gerai, kai šaldiklyje nėra laisvos vietos. Kadangi jis turi būti laikomas kambario temperatūroje tamsioje vietoje, gerai vėdinant.
- Kalorijų kiekis 100 g - 300 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 15 minučių aktyvaus darbo, plius džiovinimo laikas
Ingridientai:
Juodieji serbentai - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio džiovintų juodųjų serbentų paruošimas žiemai, receptas su nuotrauka:
1. Džiovinimui naudokite ką tik nuskintas uogas, nes žarnyno ligų sukėlėjai neturės laiko joje pradėti ir nesusidaro puvinys. Rinkdamiesi įsitikinkite, kad vaisiai yra sausi ir nepažeisti. Įtrūkimų buvimas rodo, kad serbentai yra pernokę ir netrukus išleis sultis. Serbentai turi būti elastingi liesti, kvapas turi būti aštrus ir malonus, o spalva - monotoniška. Priklausomai nuo veislės, aukštos kokybės prinokusi uoga yra tamsiai mėlyna arba raudona. Jei yra kitokios spalvos priemaišų, tada vaisiai dar nėra prinokę.
Taigi, pašalinkite iš pasirinktų uogų stiebus, nes tai šiukšlės. Perkelkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Serbentus perkelkite į medvilninį rankšluostį ir palikite išdžiūti.
3. Dėkite sausas uogas ant kepimo skardos ir nusiųskite į iki 60 laipsnių įkaitintą orkaitę. Džiovinkite juos 2-4 valandas šiek tiek atidarę dureles. Įsitikinkite, kad uogos nesudegė ir neišdžiūvo. Todėl periodiškai apverskite juos. Perdžiūvusios uogos yra trapios ir blogai išbrinksta verdant. Džiovinimas baigiamas, kai uogos suspaudžiamos kumščiu ir nesulimpa.
Taip pat juodieji serbentai gali išdžiūti po vėdinamu baldakimu arba specialiose džiovyklose. Kenkti uogai saulėje, nes vitaminai sunaikinami. Džiovintas uogas laikykite sausoje vietoje, supakuotas į dėžutes, maišelius, stiklainius. Tinkamumo laikas iki 2 metų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip išdžiovinti juoduosius serbentus?
