Vykdydami šioje instrukcijoje pateiktas instrukcijas, galite išmokti tinkamai skrudinti sezamo sėklas, kad sezamo sėklos kuo labiau išryškintų savo puikų aromatą ir skonį!
Nuotraukoje keptos sezamo sėklos ant lėkštutės Recepto turinys:
- Fusofaktai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Mokslininkai apskaičiavo, kad maždaug 100–150 g sverianti sezamo sėklų dalis (kitas pavadinimas-sezamas) yra suaugusio žmogaus kasdienis kalcio poreikis. Šios skanios sėklos taip pat žinomos dėl didelio vitamino E kiekio, kuris tonizuoja ir atjaunina žmogaus kūną. Ir tiesiog sezamas vis tiek yra labai skanus. Jis turi nepakartojamą būdingą kvapą ir suteikia originalių skonių kepiniams, mėsai, salotoms ir daržovėms. Na, o sezamas po skrudinimo įgauna ypatingą aromatą.
Faktai apie sezamo sėklas
- Sezamo kalorijų kiekis yra 565 kcal 100 g, todėl neturėtumėte tuo nusiminti, ypač jei išlaikote figūrą ar stebite savo svorį.
- Reguliarus jo vartojimas padeda sustiprinti kaulinį audinį ir sumažinti cholesterolio kiekį.
- Kepti grūdai plačiai naudojami gaminant maistą. Jie apibarstomi kepiniais, dedami į salotas, naudojami mėsai, paukštienai ir žuviai kepti. Be to, sėklos naudojamos marinatams ir uogienėms virti.
- Keptos sezamo sėklos kambario temperatūroje laikomos sandarioje pakuotėje (stiklainyje, maišelyje) iki 3 mėnesių. Jei jie bus laikomi netinkamai, jie turės nemalonų kartaus skonio skonį.
- Nerafinuotus žalius grūdus rekomenduojama laikyti sandariai uždarytame stikliniame inde vėsioje ir tamsioje vietoje.
- Nuluptas žalias sėklas galima laikyti iki 6 mėnesių šaldytuve hermetiškame inde arba iki metų šaldiklyje.
- Pirkdami grūdus, turite įsitikinti, kad jie yra sausi, trapūs ir neturi kartumo. Patartina jį įsigyti pagal svorį arba permatomoje pakuotėje.
- Kepimui patariama naudoti ketaus keptuvę, taip pat tinka indai su nelipnia teflonine danga.
- Kalorijų kiekis 100 g - 565 kcal.
- Porcijos - 50 g
- Virimo laikas - 3-5 minutės
Ingridientai:
Sezamas - 50 g
Kaip teisingai kepti sezamo sėklas: virkite žingsnis po žingsnio
1. Supilkite reikiamą kiekį sausų ir purių sėklų į švarią, sausą ir plačią keptuvę, kad ant jos neliktų aliejaus likučių.
2. Padėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies.
3. Skrudinkite grūdus, nuolat maišydami mediniu šaukštu ar mentele, nepalikite jų nė minutei. Kai keptuvė bus pakankamai karšta, sumažinkite ugnį ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos. Paprastai kepimo laikas trunka 3 minutes tefloninėje keptuvėje ir 5 minutes ketaus keptuvėje. Kadangi ketaus kaitinimo procesas yra lėtesnis nei tefloninės keptuvės.
4. Paruoštas sėklas būtinai supilkite iš keptuvės į plokščią lėkštę ar indą, kad atvėstų. Jų nereikėtų palikti keptuvėje, kad nepervirtų, nes jie gali greitai išdegti. Tada naudokite kaip nurodyta.
Tinkamai paskrudintos sezamo sėklos bus rudos spalvos ir saldaus, riešutų skonio. Be to, jis tampa trapus, todėl jį lengva sumalti naudoti konditerijos gaminiuose. Taip pat sėklas galima kepti orkaitėje su konvekciniu režimu ir 180 ° C temperatūroje, taip pat 3–5 minutes.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti sezamo sėklas:
